同样都是面点类的食物，为啥面包比馒头贵？

同样是面点的面包，为什么要比馒头贵那么多？~

你需要的材料就要有面粉，酵母，黄油，牛奶，奶粉 ，糖等。而这些材料的要求必须是好的，做出来的面包口感才会好。所以成本还是比较高。如果你还想做其他口味的面包，比如若是自己在家做面包，则最基础的面包可以只比馒头多用一点点玉米油和盐，其它材料都一样，这样做出来的面包的成本，理论上就和馒头就一样了。但是面包机不是家家都有的


同样的包子你看看，还要开口包馅，人工更加复杂不说，里面的馅总要成本吧。菜包再便宜，白菜也要钱啊！肉包就更加不用说了。面包的这些特点也决定了面包更便于携带，应用场合更广，比如外出野餐，爬山，小聚等都是不不错的。面包也非常适用于多人一起分享，这一点换成是馒头就有点怪了吧
面包为什么比馒头贵，因为馒头省时省力，而且面粉没有要求，面包添加的东西也多，在面粉的选材上也有要求，面包费时也费力。加上一些额外的添加食品，加上烘烤烘焙的工艺，成本自然要高很多，好一点的面包用料更加将就，工艺更加严谨，二馒头只需要水面粉和酵母就可以产出。所以大家都会说谁动了我的面

工艺方面 ：面包所有材料混合要通过和面机搅拌或者摔打至薄膜状态后整形，发酵，装饰，烘烤耗时较长，但都要严格控制才可以制作出完美的面包因为馒头做法简单，原材料单一又便宜，而面包除了面粉以外，还需要其他原材料，做法也复杂一些，所以贵一点。不过都好吃！但无论哪种面粉，价格差别不是很大，贵的重点在于制作过程的难易程度，相比较而言，面包比馒头更复杂些，虽然都是发酵食物，但面包制作起来难度更大些。

在中国人的心灵手巧下，面粉也能做成各种各样的美食。如今随着烘焙行业的不断兴起，各种各样的面包出现在大家视线中，什么欧式软包、法棍、日式菠萝包等等面包，总能吸引不少热爱尝鲜的年轻人。但不知道大家是否有想过，面包同样是用面粉做成，在外国人心目中，面包和我们常吃的馒头一样，都是用来填饱肚子的，那么为什么面包的价格会比馒头贵上许多呢？

事实上，从营养方面来分析馒头和面包的话，中国的馒头甚至比面包更有营养。因为馒头是蒸出来的，面粉的营养仍然保存在馒头中，而且更容易让人们消化吸收。面包则是在高温烘烤下形成的，面粉的维生素和赖氨酸丢失，淀粉还未糊化，吃进肚子里更难被人体消化。那么为什么面包卖的比馒头还要贵呢？
1、面包的原材料更多
如果自己在家做过馒头的朋友一定知道，制作馒头并没有想象中那么复杂，只需要面粉、酵母和清水，将面团揉好后醒发片刻，就能放上蒸笼。而面包的原材料更多，需要用到面粉、酵母、油脂、糖、盐、鸡蛋、奶粉等各种材料，如果要做出更合口味的面包，可能还需要椰蓉、椰片、红豆、葡萄干等辅料。

2、面包的原材料更贵
且不说制作面包要加入这么多的辅料，就单纯说制作面包的面粉，专业的面包粉价格比普通面粉要贵很多。制作面包的小麦粉要求要有更强的面筋质，而制作馒头的面粉就没有那么高的要求。也就是说，专业的面包粉可以制作成高品质的馒头，但普通面粉是做不出好吃的面包的。
3、面包的制作工序更复杂
从制作工艺上来看，馒头的制作相对简单，从和面到馒头的做成，一般只需要一个半小时左右，所以中国北方的家庭都会自己在家做大馒头吃，吃的都是新鲜的。但是面包的制作就很麻烦了，和面、揉面、发面、松弛整形、二次发面、烤制等等步骤，都会让面包的制作时间大大延长，两三个小时都不一定能做完。

4、面包店的经营成本更高
大家回想一下自己见过的馒头店和面包店就会知道，面包店的装修一般精致优雅，干净整洁，有的面包店还要做出自己的品牌，再加上新产品的研发，所需要的成本费用很高。而馒头的口味基本不变，不需要什么研发成本。馒头也更多出现在早餐店，个体经营，无法形成规模，所以价格就比较便宜。

馒头是中国人的主食之一。广义上的馒头食品包括中国生产的馒头、馒头、花卷、煎饼和其他发酵面条

为什么面包比馒头贵？

包子有很多种

面包是西方人的主食。世界上最早的面包起源于古代埃及。公元前600年，面包制作技术被引入希腊，罗马帝国之后，面包被带到欧洲并传播开来。

面包是西方人的主食

馒头和面包属于发酵面制品，主要成分是面粉和水。

但是，不知道大家有没有这样的感觉，馒头和面包的价格明显不一样。馒头“上架卖”多是一两元，十几块馒头少。好像馒头和“高端”两个字没有联系。

超市里的包子大多卖一两元

而面包的价格比馒头高很多。超市、便利店等便宜的面包三四块钱一个，而连锁面包店的更贵，面包十几二十块钱一个也不少见。你想过这其中的奥秘吗？

在亚洲，的各个国家和地区，以面包为代表的烘焙行业发展时间不长，但近年来，消费者对烘焙食品的认知度不断提高。随着技术的不断创新和工艺流程的改进，烘焙食品因其品种丰富、口味流行、用途多样、携带方便而受到越来越多消费者的喜爱。

它也是由面粉制成的。为什么一个好像是食品行业的春雪，而另一个来自下巴丽？

面包原料多，价格也贵

馒头的原料比较简单，主要有小麦粉、酵母(或老面)、水；制作面包除了小麦粉，还需要酵母和水、黄油、糖、盐等辅料。

制作面包的材料：高筋面粉、鸡蛋、奶酪、糖、黄油等

与此同时，面包中的一些原料价格普遍偏高，例如产量少、价格高的优质蓝纹奶酪几乎是西点师梦寐以求的材料。西点常用的普通奶酪，如南桥和安，的奶酪也非常昂贵。

值得一提的是，小麦根据面粉中蛋白质含量和成分引起的面筋性质的差异，分为强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦。就小麦粉的品质而言，馒头比面包疏松，制作面包的小麦粉需要强筋和一定比例的碎淀粉含量；用来做馒头的小麦粉面筋强度范围很广，中等面筋强度的小麦粉可以做出质量更好的馒头。小麦粉的蛋白质含量可以相差很大，破碎淀粉的含量也较低。

面包制作过程更加复杂和劳动密集型

在制作工艺上，馒头制作相对简单。和面、和面、馅料、包裹、发酵、蒸制，生产周期约一个半小时；做面包时间长，工序多。做最简单的面包，揉30分钟，摊40分钟，放松塑形20分钟，摊30分钟，烤15分钟。两个小时可能完不成。其中揉面对于馒头来说是一个很简单的动作，因为面粉和水的比例是固定的，只要你掌握了基本的手法，把面团揉的很顺滑，最后的效果总是一样的。但是对于面包来说，不同的食谱需要不同的揉捏程度和手法。比如揉的越少越好，而吐司需要揉的彻底。

最基本也最难做的面包：法棍面包

吐司

对于馒头来说，发酵只需要1-2次，用于蓬松的质地，而对于面包来说，则兼顾了膨化、进一步改善风味、强化面筋的作用，发酵时间越长，次数越多，面团内部风味的融合性越好。

馒头通常只需要将面团均匀地切成几份，但许多面包需要圆形并切割成不同的形状，一方面是为了美，的视角，另一方面是为了打开几个固定的“通道”来引导气体循环。

综上所述，做面包是一个费时、费力、费力的过程。面粉的质量会影响风味和发酵的成败，发酵的效果会影响烘焙的程度。烘焙后的成品最终会体现出面粉的品质和工艺的优劣，每一个环节都需要大量的经验和耐心。

面包店的运营成本更高

一般面包房装修精致，环境优雅。此外，设备的购买、人工成本、租金等费用导致运营成本较高。由于面包工艺复杂，产量小，只有追求高成本带来的高品质才能保证销量。

面包店的装修很精致

相比之下，小笼包和小笼包作为中国，的传统早餐食品，在零散的路边或社区早餐店更为常见，而且大多是个体户，口味和规模各不相同，价格自然更便宜。

汕头店的装修没有面包店那么讲究

面包工业体系更加成熟

随着人们消费水平的不断提高和生活节奏的加快，主食消费也从“温饱”向“小康”转变，强调营养、美风味和多样性。消费者对主食的口味要求越来越高，美味、安全、美观、方便，已经成为消费者的潜在需求。

一度面包也是传统手工作坊加工的。在欧和美国家，也有农民推着手推车在街上卖面包的情况。1870年工业革命后，西方国家发明了面包成型机和面包自动烤箱。二战期间，在劳动力短缺和城市化的共同推动下，欧的美国家通过科技发展促进了面包等主食产品的产业化发展，实现了生产作业的机械化和自动化。

目前，以面包为代表的大型烘焙企业规模不断扩大，工业烘焙商业模式逐渐占领市场，形成跨区域企业和名牌产品。面包传入中国，后，中国的面包工业逐渐从早期的作坊式生产过渡到现代工业生产，形成了一个完整而成熟的体系。为什么面包比馒头贵？

面包制品比馒头多很多

相比之下，近年来，虽然中国主食生产企业的规模和机械化程度有所提高，但许多企业的核心生产环节仍然是手工完成的，这只是简单的扩大车间规模。中国的主食制造商很少，更不用说可以与麦当劳和肯德基相比的中快餐品牌了

此外，面包作为进口产品，在中国，只能作为小吃使用，不能取代馒头的主食地位。数据显示，中国人均面包很低。欧洲最大的面包消费地是德国，那里的年人均面包高达84公斤。中国人均面包消费量不足0.7公斤，中西部欠发达地区人均面包消费量更低。

面包并没有取代馒头在中国的主食地位

这种“点心”的定位使得中国面包的主要消费者是年轻人，他们对面包口味的需求更加个性化和多样化。一些价格较高的面包会针对中的高端消费者，馒头作为主食，面向大众，工序少，加工快，让从业者可以同时做出更多的产品，单价更便宜。

馒头和面包的价值明显不同。表面上是原材料价格、生产工艺、运营成本的差异。深层次的原因可能是馒头和面包处于不同的产业阶段，面对不同的消费群体。

因为面包的制作过程比馒头要复杂的多，所使用到的原料也要比馒头复杂的多，而且面包的口感要比馒头好多了，所以价格自然也贵一点。

因为面包的制作成本比馒头高，馒头只需把面弄成一个个面团，然后上锅蒸，而面包除了刚开始做要和面，发酵以外，还需要油和糖还有其他原料，开烤箱烤，就基于这一点来说，面包就应该比馒头贵！

同样都是面点类的食物，为啥面包比馒头贵？因为面包和馒头的配方是不一样的，因为面包里面要放入鸡蛋奶粉，馒头的话就是普通的面粉是很便宜的，所以面包比馒头贵。

因为面包的制作过程要比馒头制作过程复杂。而且面包比馒头好吃，松软。

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泗县18241617734： 是馒头花卷有营养还是面包有营养?？
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泗县18241617734： 馒头和面包哪个热量高？
徐便派纾： 面包热量更高一些,同样100克,面包比馒头高100卡左右的热量.早餐吃哪个都没关系,只是不要在晚餐时吃就不容易胖.

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