生炒排骨的做法 生炒排骨怎么做
西芹炒排骨
原料:西芹150克，排骨200克，洋葱20克，盐3克，鸡精3克，酱油5克，辣椒粉5克。
做法：排骨斩段，放开水锅中飞水至熟，待用。西芹洗净，取梗斜切成段。洋葱切片。炒锅置旺火上，下排骨过油后捞出。锅内留底油，下洋葱爆香，放入西芹稍炒，再下排骨一起翻炒匀，加盐、鸡精、酱油、辣椒粉炒至入味即可。
生炒排骨的做法
1.我买的Porkspareribs上面部分是脆骨，我就把上面给切下来做这个，下面的大骨留做烤排骨。切下来的排骨带脆骨，用刀改小块，（怕麻烦就直接买小肋排）放盆里用水泡一下血水，沥干水分后，加入料酒，盐，老抽，黑胡椒腌上20-30分钟。
2.锅里放少许油，油热以后放入腌好的排骨翻炒至变色，再继续翻炒大约7，8分钟，看到表面有点儿起褐色，没有血水什么的出来，就可以盛出来。
3.洗锅后，再放入一些油，把姜葱蒜，（辣椒）放入炒香，加入少许番茄酱和水调成汁烧开。
4.烧开一会后加入炒好的排骨，（水最好能半腌过排骨）再加入一些盐，糖，蚝油调味，继续翻炒，等到排骨熟透，汁水收干，肉可以脱骨后撒点葱段就可以出锅装盘了。
简介
生炒排骨，是一款经典的广东名菜，生炒排骨的做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。但要做好这道生炒排骨，有几个技巧：首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。今天介绍的这道菜，加入菠萝、洋葱，酸甜可口，加了菠萝的排骨一点也不油腻了，，好味道哦。
用料
主料：排骨500克；
辅料：鸡蛋1个；菠萝半个；尖椒2个；洋葱1个；生粉1汤匙；食用油适量（没过排骨）
调料：食盐1/2茶匙；番茄酱1汤匙；白糖1茶匙；
工具：炒锅一只；手勺一只；
步骤
小窍门
1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。
2、炸排骨先中火，才能将它炸透。
3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的
原料：
肉小排450克-500克（三根左右），斩成2-3厘米左右的小块、青红椒两个，切菱形片，切一些葱姜蒜米待用。 糖、酒、胡椒粉、干淀粉、蚝油、香辣豆豉酱、1/2茶匙糖、1/2茶匙淀粉+小半碗的水搅匀待用。
做法：
1、用少许糖、酒、胡椒粉和1汤匙的蚝油抓匀腌制20分钟左右，加半茶匙的干淀粉，再次捞匀。
2、锅里放一匙油，烧热，下肉排，翻炒，炒时不用放太多的油，排骨本身会出油，淀粉也不能多放，会糊底（浓锅）。翻炒两分钟左右，排骨的肉有一点缩，骨头不见血，断生了就盛出来。
3、上灶开火烧干，再放油、爆料头，开大火，利用锅里的油爆香青红椒、葱姜蒜米，加排骨，加两汤匙的蚝油、两汤匙的李锦记香辣豆豉酱、1/2茶匙糖、1/2茶匙淀粉+小半碗的水搅匀后倒入，不停地翻炒，直至汁收浓稠，起碟。
材料：排骨，葱姜蒜，料酒，耗油，老抽，生抽，油，少许白砂糖，少许辣椒。
做法：先把排骨洗净焯水去血腥，然后放油，姜蒜，辣椒爆香，再把排骨放入爆炒，加老抽上色，加生抽、耗油调味，再放料酒，上锅前，洒上一点白砂糖，盖上大火收汁！
菜疤盐酸： 生炒排骨原料:肉小排450克-500克(三根左右),斩成2-3厘米左右的小块、青红椒两个,切菱形片,切一些葱姜蒜米待用. 糖、酒、胡椒粉、干淀粉、蚝油、香辣豆豉酱、1/2茶匙糖、1/2茶匙淀粉+小半碗的水搅匀待用.做法:1、用少许糖、...
八道江区17899846181： 生炒排骨怎么做? - ？
菜疤盐酸： 材料:斩好的排骨200克,葱段15克,辣椒件25只,蒜茸0.5克,精盐1克,鸡蛋2只,湿淀粉35克,干淀粉150克,油1000克,糖醋125克,麻油0.05克.做法:1、将排骨用精盐拌匀,加上鸡蛋,用湿淀粉15克再拌匀,拍上干淀粉.2、烧镬放油1000克,把排骨放在镬中炸至七成熟捞起,待油温回升后,再放回油里炸至熟,倾在笊篱里.将镬放回炉上,把料头放在镬中,加入糖醋,用湿淀粉2克打芡,将炸熟的排骨放放入炒匀,加包尾油5克,麻油和匀上碟便成.
八道江区17899846181： 生炒排骨咋做~~?？
菜疤盐酸： 原料: 猪仔排300克 鲜青尖椒80克 鲜红尖椒30克 老干妈香辣酱20克 姜片8克 葱节10克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量 制法: 1.猪仔排洗净,剁成2厘米长的小节,纳盆,加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽...
八道江区17899846181： 排骨要怎么炒才好吃呢?？
菜疤盐酸： 油炸排骨,然后翻炒之后放点糖,好吃
八道江区17899846181： “生抄排骨”如何制作? - ？
菜疤盐酸： 生炒排骨:原料: 猪仔排300克 鲜青尖椒80克 鲜红尖椒30克 老干妈香辣酱20克 姜片8克 葱节10克 精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量 制法: 1.猪仔排洗净,剁成2厘米长的小节,纳盆,加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡...
八道江区17899846181： 生炒排骨的做法步骤图,生炒排骨怎么做好吃 - ？
菜疤盐酸： 生炒排骨的做法 先将排骨洗净,剁成小块.我买的黑山猪小肋排,直接对半 切小块. 把锅烧红 烧到要冒烟时 倒入油,加一勺盐 加入几片姜片 去腥.然后倒入排骨翻炒,炒到排骨变色. 变色后 加入料酒 ,料酒的量相对比较多 ,感觉都要没过排骨.加入生抽上色上味.熬翻炒一小会儿,加入热水.盖盖收汁.
八道江区17899846181： 生炒骨的做法是什么? ？
菜疤盐酸： 生炒骨的做法如下:排骨600克,鸡蛋2个,面粉50克,青椒1个,红椒1个番茄汁25克,白醋10克,糖20克,盐2克,淀粉5克\ 3排骨洗净,斩块,加鸡蛋、面粉搅拌均匀,青、红椒切块.2锅中注油烧热,下入排骨炸至金黄色,捞起,青、红椒块用水焯1分钟,捞起. 锅注水,加入所有调味料煮开,用淀粉勾芡,加青、红椒和炸好的排骨,稍加翻炒即可.
八道江区17899846181： 生炒排骨的制作方法2: - ？
菜疤盐酸： 材料:主料:排骨辅料:莲藕、葱、姜、蒜调料:盐、白糖、味精、白醋、番茄酱、淀粉烹制方法1、将排骨洗净后加入盐、味精、鸡蛋、淀粉拌匀腌制5分钟左右备用;2、坐锅点火倒油,将腌好的排骨放入炸至外表金黄后捞出,锅中留底油,下葱姜蒜煸香,加入番茄酱炒匀,冲少许清水,调入盐、白糖、白醋,放入莲藕块,水淀粉勾芡,最后加排骨翻炒均匀出锅即可.特点酸甜爽口,鲜香脆嫩.
八道江区17899846181： 生炒排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
菜疤盐酸： 用料 主料排骨500克辅料 鸡蛋 1个 菠萝 半个 尖椒 2个 洋葱 1个 生粉 1汤匙 调料 食盐 1/2茶匙 番茄酱 1汤匙 白糖 1茶匙 生炒排骨的做法 1.把菠萝去皮切块,洋葱和青椒也切小块,将排骨切段,先放盐并打入一个鸡蛋,用手抓匀,再放适量的生粉搅匀,然后静置10分钟2.锅里加入植物油,将油温烧至七成热,下排骨炸定型,然后中火将排骨炸透.最后开大火将排骨炸脆3.捞出滤干控油待用,将锅里的油倒出,留一点底油,放入洋葱、尖椒、菠萝炒香4.加入盐、白糖、白醋、番茄酱、再加适量清水烧开,再加入水淀粉勾芡,大火让汁收浓,下排骨炒匀,让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了
八道江区17899846181： 怎么做排骨最好吃 - ？
菜疤盐酸： 你好 我个人推荐2种排骨真的值得一尝生炒排骨原料: 肉小排450克-500克(三根左右),斩成2-3厘米左右的小块、青红椒两个,切菱形片,切一些葱姜蒜米待用.糖、酒、胡椒粉、干淀粉、蚝油、香辣豆豉酱、1/2茶匙糖、1/2茶匙淀粉+小...
