包子皮怎么做才白白松软？
蒸出皮白松软的包子9个小技巧：
1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。
2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。
5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。
7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）
9、水开后大火蒸包子。
扩展资料香菇卤肉包子的做法：
一、用料：
主料：猪肉750克、面粉500克、水260克、酵母3克、香菇8朵
辅料：干黄酱100克、葱姜蒜各适量、干辣椒5个、花椒10克、茴香籽10克、香叶3片、八角4颗、桂皮1块、冰糖10块、生抽2勺、酱油1勺、料酒1大勺
二、做法
1、先来说卤肉的做法，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。
2、干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。
3、适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。
4、烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。
5、冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。
6、接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。
7、酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。
8、用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。
9、面团发到2倍以上大。
10、香菇洗净切丁。
11、卤肉切小丁块儿。
12、再舀一些卤肉汁进去。
13、把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。
14、发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。
15、擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。
16、包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。
17、收口捏紧，往上提一下收口处。
18、包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。
制作方法如下：
1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。
2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。
5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。
6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。
7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。
8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）
9、水开后大火蒸包子。
扩展资料：
包子皮的做法与窍门
1.准备适量的面粉和冷水，将冷水倒入面粉中开始和面，面团太干可再加适量的冷水，揉匀，发酵4小时。
2.将醒好的面搓成圆柱体长条，再揪成一个个小剂子，把剂子揉成圆球再压扁，用擀面杖擀成圆形的面皮。
3.然后把备好的包子馅包入面皮里，包成包子蒸熟。
参考资料来源：百度百科-包子皮怎么做
做包子的面团，发酵程度很有关系。可以发大一点，然后补充生面。但不能太多，否则松软得不一样。最好是扒开是小孔而松软，试验着来。
另外用碱也关系很大，碱大或者小都不松软。
【注意】
第一，面粉不要高筋粉，一般的家庭粉就行了。
第二，不要使用发酵粉发面，它的胀发力不行，发面时放半两老酵面团，用微温的水（35度）泡开，和进两斤面里待发到原来的体积1.5倍时就行了。其实不用酵头面也照样发，只是时间长一点罢了。你发的时间太长了，这样既容易杂菌感染，又增加了用碱量。记住，只要体积比原来明显增大了就行了，大一倍就到头了，可别再发了。
第三，将发好的面团放到案板上，撒上5克食用碱面（或小苏打面），揉进去，要彻底揉匀。
白皮松和油松哪个生长快
当然是白皮松，这么说吧，两年油松的高度大概跟四年白皮松的高度差不多。
白皮松是常绿还是落叶乔木,白皮松简介
一、白皮松的形态特征白皮松为常绿乔木，高达30米，胸径达2米，有明显的主干或从树干近基部分成数干。本树枝较细长，斜展成圆形或卵形树冠。树皮灰绿色或粉白色，呈不规则鳞片状剥落，内皮白色，一年生枝灰绿色，光滑无毛。白皮松的针叶3针一束，粗硬，长5－10厘米，边缘有细锯齿，叶鞘脱落。白皮松花期4...
怎么区分樟松和白松
一、高度不同 樟松：樟松的高度为15-20米。白松：白松的高度可达35米。二、树皮不同 樟松：樟松的树皮呈黑褐色，鳞片状开裂。白松：白松的树皮呈灰色，龟裂成方形。三、心材颜色不同 樟松：樟松的心材为黄白色。白松：白松的心材为乳白色或淡红褐色。四、生长环境不同 樟松：樟松喜酸性土壤。白松：白...
如何分辨白松和樟子松?
针叶2针一束，蓝绿色，粗硬，通常扭曲，长3-7厘米，径约1.5-2毫米，先端尖，两面有气孔线，边缘有细锯齿；横切面半圆形，皮下层细胞单层，叶内树脂道边生。雌球花有短梗，向下弯垂，幼果种鳞的种脐具小尖刺。球果熟时暗黄褐色，圆锥状卵圆形，基部对称式稍偏斜，长3-6厘米；种鳞的鳞盾扁平或三...
樟子松 白松哪种好
但对土壤水分要求较严格，不耐干旱和瘠薄，更不耐盐碱和排水不良。华山松较能耐寒，在零下7-10℃的低温下能正常生长，在高达零下31℃的绝对低温下也可生长。常绿乔木，高25-30米，胸径50厘米左右。树冠伞形或倒卵形，大枝平展或稍斜上，树皮幼时灰褐色或白；褐色，不剥裂，老时暗褐色，浅线裂，枝...
什么是立水实木?
4、白松:材质轻软,富有弹性,结构细致均匀,干燥性好,耐水、耐腐,加工、涂饰、着色胶结性好。白松比红松强度高。 5、桦木:材质略重硬,结构细,强度大,加工性、涂饰、胶合性好。 6、泡桐:材质甚轻软,结构粗,切水电面不光滑,干燥性好,不翘裂。 7、椴木:材质略轻软,结构略细,有丝绢光泽,不易开裂,加工、涂饰...
鱼鳞松、云杉、白松 这三种不是一种松木吗?
3、白松:学名:Pinus bungeanaZuco.exEndl科名为松科Pinaceas,白松又名为华山松、五须松在秦巴山区、渭北一些山区丘陵都可栽植,年平均气温应在15℃以下,年降水量在600—1500毫米。 本回答由健康生活分类达人 卢红双推荐 举报| 答案纠错 | 评论 0 3
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木头可以用来做哪些家具?
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邢郊安拿： 食材用料:面粉 酵母粉 水 菜谱做法:1.小勺酵母粉放入1杯温水中,搅至溶解2.加入1.5杯面粉,搅匀,成煳状3.给盆儿盖盖子或湿笼布,放置约2小时,看到面煳体积稍膨大,表面有泡儿,闻到发酵味道4.加入1.5-2杯面粉,搅匀,大小不等干湿均匀的面疙瘩5.用手揉合成面团6.做成馒头形状,放入蒸笼7.也可以直接擀皮包包子,这个是红糖包8.也可以擀成大片,放油盐芝麻葱花,做花卷9.静置约30分钟,面团慢慢膨大10.凉水,开大火,锅开后转中火,蒸约20分钟,关火后等待3-5分钟再揭锅盖,取出开吃!
柳南区13149314253： 包子皮怎么做才白白松软 - ？
邢郊安拿： 酵母先用温水化好,要很温的水,水里可以稍微加点糖,如果有泡打粉也可以加点,牛奶也可以当水用. 水面的比例大概是2:1.3的样子,就是2杯面,一杯多一点水. 酵母粉一般包装上都有比例,少一点就多发一会儿,没关系. 面放热的地方发酵,时间不定,要看发酵情况,我一般是3个小时,发到2倍以体积大 再把面揉扁,气泡尽量赶出去, 包子皮要厚一点,包好了之后要2次发酵,再发起来点才上锅, 冷水上锅,水开了一会儿,揭一次锅盖,把锅盖上的水蒸气甩掉,蒸大约15分钟. 起锅了不着急揭锅盖,等一两分钟,慢慢揭,包子就很松软了.
柳南区13149314253： 怎样使包子皮又薄又软？
邢郊安拿： 使包子皮又薄又软的技巧: 1、选中筋面粉,就是普通包饺子的面粉. 2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好的发酵. 3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可...
柳南区13149314253： 怎样做包子才会又白又软？
邢郊安拿： 很简单,首先你用的面一定要发好,和面的时候放入发酵粉就可以,发酵粉的量由面粉的多少和当时的环境温度及发酵的时间决定,面粉越多、周围的环境温度越低或者发酵的时间越短,所用发酵粉的量就越大,可以参照发酵粉包装上的说明使...
柳南区13149314253： 如何让包子皮柔软？
邢郊安拿： 包子皮要做到松软, 有几个要点, 其中最重要的是面团不能和的稀.粉对水的重量比例要维持在 粉2:水1 比如500g的粉最多用到250g的水就对了. 面团要滚圆后要能挺, 不要软趴趴的越放越久它就摊的越阔.太软的面团会有死皮的现象.
柳南区13149314253： 怎样让包子皮油光白亮而松软？
邢郊安拿： 你按下面的做法试试原料:面粉1000g、温水500ml、!酵母15g、泡打粉10g、糖15g.发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌面...
柳南区13149314253： 怎么做包子皮松软 - ？
邢郊安拿： 包子皮松软方法一:用自发粉 超市有卖.用温水和面,稍微放置一会,随做随发,等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程,但注意事项是,做包子过程中用的干面(我们这叫薄(音译)面),也要用自发粉,不要用普通面粉,这样效果好...
柳南区13149314253： 小笼包的皮怎么做才松软?？
邢郊安拿： 面团揉好后,放一旁发酵60分钟,包成包子后再发醒10分钟,这样小笼包的皮会松软.做法如下: 准备材料:猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 少许、姜 少许、料酒 少许、生抽 少许、白糖 少许、食盐 少许、酵母粉 少许许、水 少许. 1、首...
柳南区13149314253： 包子皮怎么能又白又薄? - ？
邢郊安拿： 和面的时候,可以加一袋牛奶,酸牛奶最好.或者奶粉,这样发的面又白又软,做包子皮比较有劲,可以做得很薄.1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的.传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富.研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值.
柳南区13149314253： 肉包子的面皮怎么做?才能让包子又松软又白呢?求指教?...？
邢郊安拿： 蒸包子面 500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香.包饺子面 500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮.擀面条面 500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作.这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条.
