如何杀多宝鱼鱼肠的做法

鱼肠的做法和步骤~

1、鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
2、准备好生姜，辣椒，蒜白。
3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
5、捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7、划入鲨鱼肠爆炒。
8、加入蚝油，辣椒爆香即可。

材料
多宝鱼1条（1斤左右），葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可

材料
多宝鱼1条约750克。调料茶油180克，葱、姜、蒜瓣各10克，豆瓣酱15克，干椒段5克，蚝油5克，盐6克，味精5克，高汤20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。
做法
1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用。2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用。3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。
小诀窍
特点鱼肉外焦里嫩，香辣可口。

杀多宝鱼方法图解：

1、现在其头部的左下方软的地方找出鱼肚子，将其划开采用小尖刀或者剪刀，然后将内脏掏出清洗。

2、用手或者剪刀将鱼鳃去除，和平时杀鱼一样。

3、把用刀在多宝鱼身上刮几下，虽然没有鱼鳞还要要刮的，然后用清水将鱼身清洗干净。

4、注意清洗多宝鱼要多次清洗，一直洗到没有血水为止，这样才没有腥味。

5、最后一步，将鱼皮，整张撕掉，也是在腮的哪里进行撕。

多宝鱼的皮能吃吗：

大可能很多的人都吃过鱼皮制造的零食，据说搭配鱼皮在吃酸辣粉的时候是极其美味的，并且还有专门一道满满是鱼皮的料理，那么我们在烹饪多宝鱼的时候吃不吃鱼皮了，多宝鱼的鱼皮又是否能吃了?

通常的情况下，鱼皮都是可以吃的，吃不吃鱼皮还是看个人的喜好，鱼皮还是很好吃的哦，特别是煎炸过后的鱼肉，而多宝鱼由于没有鱼鳞，因此只需要清洗干净鱼皮便可以吃了，吃起来会有一种滑滑的感觉。

孕妇能吃多宝鱼吗：有很多孕妇问能吃多宝鱼，答案是肯定的，多宝鱼含有很多重要的营养成分，没有小刺，肉质鲜美，富有弹性。胶质蛋白含量高、是鱼排制作和鱼片的上好的原料，所以，孕妇是可以吃的。

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同心县14792518342： 多宝鱼怎样宰杀处理 ？
丙路英康： 1、如果是活的多宝鱼,只好用重物拍一下头.2、用剪刀扎进腮里,把腮挑出来,剪断.3、把多宝鱼翻过来,肚子朝上,用剪刀在头部下方剪开一个口子,用手或剪刀把肚子里的内脏掏出来.4、也可以直接在肚子上剪个口子,把内脏掏出来.5、去鱼皮的时候,在腮的下面剪一道口子,用手慢慢将鱼皮撕下来.6、不爱吃鱼头的,可以从腮开始,把鱼头剪掉.7、最后用刀在鱼背上刮一刮,用水多洗几次,洗干净,就可以了.

同心县14792518342： 多宝鱼如何清洗 ？
丙路英康： 1、首先在把鱼杀死之后要先把鱼身洗干净,最好用盐水来洗,可以更好的请出鱼身表面的鳞片与鱼腥味.2、用刀从多宝鱼腹部割开一条口子,最好从鳃下一直到尾部,然后再用手把鱼的大部分内脏取出来.3、接着再用盐水把多宝鱼的腹部清理一遍,然后用小刀轻轻地刮下附着在鱼腹的剩余的内脏.4、把剩余的内脏用水冲走,最后再用清水把多宝鱼全部洗干净就可以了.

同心县14792518342： 多宝鱼内脏怎样去除 - ？
丙路英康： 一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子~~ 把鳃和内脏掏出来 那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里 一撕,整张片就掉了 很简单的,皮最好撕掉,否则又腥又韧 葱油多宝鱼材料 多宝鱼1条(1斤左右),葱花,姜丝,盐,鸡精,料酒,太太乐鲜贝露,白胡椒粉做法 1.将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟 2.鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟 3.将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可

同心县14792518342： 怎样杀多宝鱼要去皮吗(多宝鱼怎么杀要剥皮吗) ？
丙路英康： 杀死多宝鱼,需要找到它的肚子,剖开挖出内脏,然后切掉它的腮,从腮上剥下鱼皮,最后用流动的水冲洗干净.珍宝鱼主要生活在大西洋东岸,1992年引入中国.他们喜...

同心县14792518342： 多宝鱼怎么处理 - ？
丙路英康： 多宝鱼的杀法1.先找对鱼肚子(肚子很小),一般为于头部的左下方(软的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀将其划开,掏出内脏清洗.2.将鱼鳃用手或剪刀将其去除.3.洗净.4.或者你也可以直接从鱼鳃那里开个小口子,然后慢慢的把鳃和内脏掏出来,掏的时候注意些就行.5.那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里一撕,整张片就掉了.注意事项1、鲜活的多宝鱼在挣扎是比较有力的,请按在案板上操作.2、多宝鱼浑身都是宝,而且撕下来的鱼皮千万不要扔掉,可以用来煮汤,也是非常鲜美的哦.

同心县14792518342： 清蒸多宝鱼怎么杀 - ？
丙路英康： 挖出内脏,用盐水洗下,再清水冲下.我都是让市场卖鱼的给杀的,回来后:一、自己再划几刀,放点姜片、葱段,抹点盐、酱油,特别怕鱼腥的可以放点料酒,腌制15分钟;二、上蒸锅,蒸约10-15分钟,用筷子插入试试,轻松插入,说明熟了;三、端出多宝鱼,淋上葱头油,就是食用油烧热,加点葱花,加点花椒,淋到多宝鱼上~ 美味的清蒸多宝鱼就做成了.

同心县14792518342： 多宝鱼怎么烧 ？
丙路英康： 1、原料:多宝鱼、葱、姜、蒜、油、盐、白糖、料酒、陈醋、捞汁.2、做法步骤:把多宝鱼去除内脏、鱼鳃,冲洗干净.沥净水分后备用.切好葱姜蒜.3、热锅凉油,放入备用的多宝鱼煎制,只煎制一面就可以.煎制到出香味,靠锅边放入葱姜蒜炒香.旺火,先后烹入料酒、陈醋.4、然后加适量捞汁.加入清水,汤汁要没过鱼,烧开后撇净浮沫.加盐、白糖调味后烧制5分钟,不用翻面.5、然后旺火收汁,即可关火.出锅装盘,简单的点缀后,即可上桌品味.

同心县14792518342： 多宝鱼怎么杀最好 杀多宝鱼的技巧 - ？
丙路英康： 杀多宝鱼的技巧指点:1、拉屎的那里开个小洞,在尾部切开一片杀多宝鱼的技巧指点:2、然后清理内脏;杀多宝鱼的技巧指点:3、鱼皮不用处理,多宝鱼处处是宝.

同心县14792518342： 如何收拾多宝鱼 - ？
丙路英康： 买回来如果是活的多宝鱼,用重物拍一下鱼头,就比较好收拾了. 用剪刀扎进鱼腮里,把腮挑出来,再剪断丢掉. 把多宝鱼翻过来,肚子朝上,背朝下,用剪刀在头部下方剪开一道口子,用手或者是剪刀把肚子里的内脏掏出来,内脏不要...

同心县14792518342： 怎杀多宝鱼 - ？
丙路英康： 看一下清蒸多宝鱼的做法.清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜.多宝鱼肉质洁白,多产于广东沿海一带.用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养.是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品.多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚...