对于只吃素食，B12如何补充的问题？！谢谢~

对于只吃素食，B12如何补充的问题？！谢谢~~

膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。
对于素食者，我还真不知道怎么补充B12，幸好你吃鸡蛋，鸡蛋黄中B12的含量为
3.8mg/100g，每天两个鸡蛋，应该可以保证你的b12的摄入量了

维生素B1用途：主要维持碳水化合物的正常代谢，能增进食欲，维持神经正常活动。
维生素B2用途：参与体内氧化还原反应和能量生成，参与色氨酸转变为烟酸、维生素B2转变为磷酸吡哆醛的过程，参与体内的抗氧化防御系统，提高机体对环境应激适应能力。
维生素B6用途：参与氨基酸的脱羧作用、转氨基作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢、氨基酮戊酸形成和不饱和脂肪酸的代谢。帮助糖原子由肝脏和肌肉中释放能量，参与烟酸的形成，氨基酸的运输等。同时具有抑制呕吐、促进发育等功能。
维生素B12用途：以辅酶形式参与体内一碳单位的代谢。可以通过增加叶酸的利用率影响核酸和蛋白质的合成，从而促进红血球的发育和成熟。维生素B12还参与胆碱的合成。



扩展资料
维生素B12食物来源：自然界中的维生素B12主要是通过草食动物的瘤胃和结肠中的细菌合成的的，因此，其膳食来源主要为动物性食品，其中动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。豆制品经发酵会产生一部分维生素B12。人体肠道细菌也可以合成一部分。
维生素B6食物来源：维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。
动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。
参考资料来源：百度百科-维生素B12
参考资料来源：百度百科-维生素B6
参考资料来源：百度百科-维生素B族

其实维他命B12怕高温，煮熟的肉类食品中的维他命B12基本上差不多已消失，根本很少机会吸收。

不过你有吃鸡蛋应该就没有问题，因为鸡蛋可以提供维他命B12，人体需要的维他命B12极微量，多吃脂肪才多需要它。素食者若少吃脂肪，几乎不需要B12。所以你也无需刻意一天吃多少鸡蛋。

除了鸡蛋之外，还有海带、当归、明日叶、慈姑、全麦、糙米、海藻、小麦草、米糠、雏菊、香菇、大豆、泡菜、各种发酵的豆制品(例如：味噌汤、豆腐乳与豆豉)、豆芽等等都含有维他命B12。

缺少维他命B12会造成健康出问题，这是肯定的，但是素食者会缺少维他命B12，这种说法却又不怎么正确了。一些所谓“专家”研究的对象多数是素食协会的成员，这些素食者开始素食时，不少都已经有病在身，例如不少曾中风、有心脏病和癌症，而选择他们作研究，研究的样本当然会有偏颇。而且个人饮食习惯有所不同，素食者当中当然也不乏偏食者，以这些对象来研究出来的结果，自然也没什么说服力。

素食者只要吃得均衡，自然就不会有问题。
（若吃得不均衡，哪管你是素食荤食，也是照样出问题的）

我身边和我一样素食的朋友们身体都是越来越健康的，我自己多年来恼人的胃痛现在也很少发作了，我朋友们的孩子都是从小跟我们一样吃素，也没什么问题，甚至比其他宝宝来得健康，皮肤也水嫩嫩的，非常可爱。

你不必担心素食缺乏维生素B12的问题，我本人是吃素五年的素食者，在我刚开始吃素时也像你一样对素食是否健康担忧过，于是查看了很多资料。尤其在一本《素食者膳食指南》这本书上，我看到了很全面的关于素食方面的问题。这本书非常权威，是一本专门针对营养师的培训书。里面关于维生素b12的问题是这样说的，理论上，素食者好像会缺乏维生素b12，但实际上至今并未发现素食者缺乏b12的情况。这样的原因可能有两点，一，维生素b12是类似于真菌的物质，虽然蔬菜里没有，但是发酵的食物和藻类里是存在的；二，人体对b12的需求非常小。
如果你想选者素食，只要不挑食，均衡搭配你的饮食，健康是没有问题的。

只要你不挑食，饮食均衡，三餐定时定量的，不比刻意去补充什么营养素。

千万不要去吃它！
鸡蛋是从哪里来的？鸡现在吃的是什么？

本报今天消息 三聚氰胺污染蔓延至非奶类及非加工的食品。香港食物安全中心昨日宣布，首次在本港百佳超市出售的某品牌新鲜鸡蛋中，验出超标88%的三聚氰胺。香港食物及卫生局局长周一岳称，已暂停进口此类鸡蛋。专家指出，此事揭露家禽饲料极有可能混入三聚氰胺，令鸡只以及所生的鸡蛋也带毒性。

内地鸡蛋在港检出三聚氰胺

周一岳表示，未来四五天，会尽快抽验全港所有鸡蛋，特别是进口鸡蛋。由于有专家意见认为鸡蛋含三聚氰胺可能与饲料有关，因此也会加强检验肉类。他认为此次属单一事件。

香港中文大学生化系副教授陈竟明解释，鸡蛋发现含有三聚氰胺有可能是饲料被故意添加、受环境污染或受杀虫药影响。他表示，鸡只不断进食含三聚氰胺的饲料，物质会残留体内，甚至聚积在鸡蛋中，估计饲料中的三聚氰胺含量“绝不会低”。

香港百佳已全线收回有关产品，并联络供应商跟进。

VB12在人体内是被储存并循环利用的。一般来说，植物食品内的VB12几乎没有。然而，VB12可以在人体内循环利用30年。如果另外用药物摄取VB12，会导致自身对VB12的吸收。素食中，豆豉是补充VB12的很好来源。当然还有印尼的天培。

素食不会缺乏维他命B12!!

大自然早已安排好，绝不薄待拥护天道的素食者。
近年越来越多人向往素食，但又担心营养吸收不够，尤其是听说有一种人体「必需」的营养是素食中没有的，只有肉食才有，那就是维他命B12。

缺少了维他命B12，会导致贫血及其他健康问题。

纯素食会有这个危险吗？

事实就是：没有问题。我们闭上眼想一想就知道：牛只吃草，体内的维他命B12从何得来的？

答案：天下间所有的维他命B12，都是由细菌「生产」出来的。人和其他动物一样，肠脏之内都有这些细菌。

如果我们常常吃煮熟的动物蛋白质（肉类牛奶等等）、化学添加剂、化学药物，体内的有益细菌会被有害细菌消灭，无法生产维他命B12。

维他命B12怕高温，所以你吃本来含有它的肉类食品，其中八八九九已消失，根本很少机会吸收。

人体需要维他命B12极微量，多吃脂肪才多需要它。素食者若少吃脂肪，几乎不需要B12。

有些素食也含有维他命B12，例如慈姑、日本面豉酱、小麦、糙米、黄豆、果仁、各种芽菜和海草（详见本书页123）。

贫血的人多吃叶绿素，可以杀死有害细菌，让有益的细菌繁殖，恢复体内生态平衡，再次生产维他命B12。

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嘉禾县19265709126： 对于只吃素食,B12如何补充的问题?!谢谢~ - ？
时律万唯： 其实维他命B12怕高温,煮熟的肉类食品中的维他命B12基本上差不多已消失,根本很少机会吸收. 不过你有吃鸡蛋应该就没有问题,因为鸡蛋可以提供维他命B12,人体需要的维他命B12极微量,多吃脂肪才多需要它.素食者若少吃脂肪,几...

嘉禾县19265709126： 该如何解决?听说吃素会缺乏维生素B6和B12?听说吃素会缺乏维生 ？
时律万唯： 这种观念不正确,绿色蔬菜,青草所包含的蛋白质品质最高也最完整,只要我们饮食上不偏差,热量够,蛋白质一定够,不必担心.吃素怕维生素B12不足,可以吃些B12片,B12在体内可以储存很久,份量也不必多.

嘉禾县19265709126： 素食者如何营养搭配 - ？
时律万唯： 素食者的营养 ---------------- 如果素食作到多样化并满足能量的需要,那么单单来自植物的蛋白就可以提供足够的氨基酸.研究认为,对于健康的人,在吃素的同时不需要补充蛋白,一天中摄取的各种来源的氨基酸可以保证体内有足够的氮的保存...

嘉禾县19265709126： 怎样才能科学有效的补维生素B12? - ？
时律万唯： 维生素家族B12不存在于植物中,但鱼、蛋、肉、肝中含量丰富,肠道细菌可以合成,故一般情况下不缺乏,但B12是素食者容易缺乏的维生素,也是红血球生成不可缺少的重要元素,如果严重缺乏,将导致恶性贫血! 维生素B12是相当特别的...

嘉禾县19265709126： 在不吃药的情况下,缺维生素B、维生素B12该吃那些事物？
时律万唯： ①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等. ②含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等. ③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸...

嘉禾县19265709126： 补充B12应吃什么食物 - ？
时律万唯： 维生素B12 又名钴胺素,1947年美国女科学家肖波在牛肝浸液中发现.它是含钴的复杂有机化合物,有人称它为造血维生素,是因为它含有金属元素钴.当人体缺钴时,会引起食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状.维生素B12参与核酸、胆...

嘉禾县19265709126： 请问素食者需要吃维生素b12吗?吃素记忆力会下降吗? - ？
时律万唯： 需要.维生素b12是素食中唯一相当匮乏的营养.以前人们认为臭豆腐等素食能有效提供b12,但进一步的研究发现这些素食中的b12难以吸收,可能是因为这些食物中含有抑制b12吸收的其他化合物.所以现在的素食营养学建议素食者直接补充b12维生素片.b12缺乏可能会造成身体贫血,神经功能部分下降,包括你说的记忆力下降. 除了b12以外,素食能充分提供人体需要的任何其他营养.营养平衡的素食比肉食更有益于身体健康,头脑清明.

嘉禾县19265709126： 吃什么补充b12 - ？
时律万唯： 维生素B12是相当特别的维生素,蔬菜中几乎完全找不到,只有紫菜及海藻类蕴涵含有维维生素B12的食品: 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等 膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少.植物性食品中基本不含维生素B12. 部分常见食物的维生素B12含量: 食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g 牛肉 1.8 鸡蛋 1.55 羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8 猪肉 3.0 鸭蛋 5.4 猪肝 26.0 生蛤肉 19.1 焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8

嘉禾县19265709126： 素食怎样保障营养均衡? - ？
时律万唯： 如果坚持素食,在饮食中怎样才能尽量保证身体营养均衡?专家给出了如下意见: 1.应注意增加餐次以保证摄入充足的热量,从而保障人体有精力开展正常的思维和活动. 2.尽量增加食物的种类,种类越多,营养越趋完整.尽量选择谷类、豆...

嘉禾县19265709126： 缺B12是什么原因? - ？
时律万唯： 维生素B12缺乏常见原因: 1、爱吃素食而缺乏动物性食物如肉、蛋、肝、肾、海产品等; 2、经常患有胃肠道疾病如胃炎、肠炎;另外肺炎等也使维生素B12消耗增加; 3、体内储存不足而生长过快如早产儿童等; 4、婴儿只吃母乳而未及时添加辅食.