火腿肠与香肠有什么不同，哪个比较会致癌？
火腿肠中都有亚硝酸盐（含量不一定，一般都在安全范围内）但这玩意确实是致癌物之一。不过相比之下，霉变粮食（比如花生）中含有的黄曲霉素更是剧毒致癌物。新鲜肉类就很好吃，而且相对安全
不谈剂量的中毒都是耍流氓，这句话听说过吗，火腿肠是2级致癌物，那你知道比2级还致癌的1级致癌物有什么嘛？香烟，咸鱼都是1级致癌物，只要适量吃都是没问题的，至于过量吃可能是一天吃个几大包才算过量吧。
楼下说的火腿肠不是咱们中国的淀粉肠吧，，，，那是欧洲那种真火腿，，一大根牛还是猪的腿，要做几个月才能做出来。
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
摩梭语伸布。把猪小肠洗净后奖配好佐料的小块鲜瘦肉从猪肚子中挤压进小肠内，圈成8字形晾干。摩梭人加工的香肠，其味道有独特的鲜美和举家旅行携带方便之优点。
每100克香肠的营养成分
能量508千卡 蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 胆固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黄素0.11毫克
烟酸4.4毫克 维生素E1.05毫克 钙14毫克 磷198毫克 钾453毫克 钠2309.2毫克 镁52毫克 铁5.8毫克 锌7.61毫克
硒8.77微克 铜0.31毫克 锰0.36毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。
火腿肠的制作过程中会添加防腐剂等添加剂 所以火腿肠较为不好
你知道火腿肠和香肠两者有什么区别吗
1、风味大不一样。香肠有特殊的烟熏风味，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。2、加工工艺不一样。火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长；而香肠则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68－72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺，...
火腿肠和香肠有什么区别吗?
1、加工方式区别：火腿肠是将肉类经过绞碎、腌制、乳化、蒸煮、烟熏等工艺加工而成的，而香肠则是将肉类经过绞碎、腌制、灌肠、晾晒或烘烤等工艺加工而成的。2、口感区别：火腿肠的口感比较细腻，肉质比较软嫩，而香肠的口感则比较有嚼劲，肉质比较紧实。3、保存方式区别：火腿肠一般采用真空包装，可以...
香肠和火腿肠的区别
3.通过给大家从香肠和火腿肠的本质介绍，想必大家也可以发现，这二者的制作流程以及所需要的原材料首先就是非常的不同的，而我们在购买这二者的时候也是不一样的，我们在购买香肠的时候，一般会在超市的冰箱中发现一整排的香肠，而我们在购买火腿肠的时候，则只需要去超市的货架上就可以找到已经有外包装...
火腿和香肠的区别
火腿和香肠本质上就是两种不同的食物，因为它的营养价值，原料所制作的工艺都是不同的，比如说首先来介绍一下火腿，他们两者在制作工艺上就是不同的，他就是经过一些动物的腿，比如说牛腿，羊腿，鸡腿等经过腌制或者熏制而制成的肉类食物，并且它的营养价值高，而且在中国历史上悠久，早在唐代就有关于...
火腿肠是熟的还是生的
香肠与火腿肠其实是两种不同的实物，虽然样子很像。火腿肠是熟的，而香肠一般是生的，需要蒸、炸、炒后才可以吃的。分别介绍一下：香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广...
如果不按营养价值等来算,香肠和火腿肠哪样好吃?
火腿肠其实也是香肠的一种，区别是火腿肠属于高温杀菌后的产品，口感较差；你说的香肠是指低温产品，即经过低温杀菌后的产品，一般口感较好，营养价值较高；至于添加剂不同产品添加量不同，与香肠、火腿肠没什么关系，都有添加剂存在的；
香肠和火腿谁更好吃?
其实香肠就包含了火腿肠，在某种意义上来讲，它们是同一种食物，但是火腿就不一样了，火腿是选用最优质的猪腿，有很繁琐复杂的工序，再用盐腌制，而且制作火腿的时间也非常的久，需要等三五年发酵，因为火腿和火腿肠不一样，它是非常纯粹的猪肉，里面完全不添加任何的添加剂，也不跟香肠一样里面添加...
火腿和火腿肠有什么区别?一字之差,用料天壤之别,“猫腻”太多吗?_百 ...
完全没有办法和其前身的午餐肉罐头一概而论，更别说和用纯生猪肉制成的香肠对比。如此看来，香肠和火腿肠，虽是一字之差，可是用材拥有天差地别，香肠全部是生猪肉，火腿肠的原料有很多的“内幕”，不要说生猪肉，哪怕是这些鱼肉肠、鸡肉肠，到底有什么真正意义上的肉还是一个问题。
火腿肠与香肠有什么区别?
火腿肠 是用火腿肉为主料制作肉肠 香肠 则是用多种原料制作的以淀粉或工业糊精为主料的粉肠
火腿和香肠有什么不同
质量也参差不齐。味道大不相同 火腿肠是用盐水腌制的，肉质比较咸，而且添加剂的种类比较多，所以味道非常的鲜，这也是许多小孩子酷爱吃火腿肠的原因。但是香肠则不同，香肠有烟熏的，有烤的，也有腌制好的再次煮的，腌制的时候也可以多放盐或者少放盐来选择，鲜香味道可以再烹饪的时候进行改变。
迪魏乐托： 香肠是纯肉做的有肠衣包裹 火腿肠是添加了曲红色防腐剂还有一些淀粉成分 火腿淹制过看起来会有暗红色,精肉的表面会有点油,香肠的化是猪肉灌肠后淹制的,精肉中会参合肥肉,再者么两个的外观也是不一样的啊,要不你去超市买的时候看一下商标说明会有指示的,金华的火腿,万隆的香肠 香肠外面的肠衣是猪或者羊的小肠制成的,火腿肠的肠衣是食品级的塑料皮.
营口市17119505253： 香肠和火腿有什么不同??? - ？
迪魏乐托： 这要从定义上说:香肠是指肠衣将肉裹到一起;而火腿指的是腌制或熏制的猪腿.我们在生活中混淆,实际上是因为现在厂家生产的东西没有严格按定义来.其实自己灌的肠才是真正意义的香肠,而金华火腿类的食品才是真正意义的火腿.
营口市17119505253： 火腿、香肠和火腿肠有什么区别? - ？
迪魏乐托： 1、风味大不一样.香肠有特殊的烟熏风味,是由于其有烟熏烘干的工艺,火腿肠则没有. 2、加工工艺不一样.火腿肠属于高温肉制品,是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品,保质期长;而香肠则属于低温肉制品,是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,一般是68-72度的温度.另外香肠有灌肠的工艺,即把肉灌在肠衣中;而火腿肠则没有.其他还有具体工艺很多不同. 3、产品原料配方不一样.市面上的火腿肠纯肉含量少,添加物多,属低档产品.而香肠的肉含量高,原料要求严格一点,相对高档. 4、包装不一样.大家都知道. 5、储存不一样.火腿肠可以常温保存,而香肠要低温保存保证保质期.
营口市17119505253： 你知道火腿肠和香肠两者有什么区别吗 - ？
迪魏乐托： 火腿肠和香肠的区别 1、风味大不一样.香肠有特殊的烟熏风味,是由于其有烟熏烘干的工艺,火腿肠则没有.2、加工工艺不一样.火腿肠属于高温肉制品,是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品,保质期长;而香肠则属于低温肉制品,...
营口市17119505253： 火腿、香肠和火腿肠有什么区别?？
迪魏乐托： 火腿:就那种把一整只猪腿腌渍之后就可以放很久的工艺.卖一般也是一整只猪腿那样卖的 火腿肠:就是那种外边有塑料肠衣的,里面是肉、淀粉、香料、防腐剂按一定配方调匀加工之后再灌到肠衣里的. 香肠:也叫腊肠,就是用猪类的肠洗净,去掉脂肪之后,晒成肠衣,然后将瘦肉、肥肉、盐按个人喜好调比例拌匀塞进去,风干而成的.
营口市17119505253： 香肠和火腿的区别在哪里?？
迪魏乐托： 就以前来说,火腿是整只猪腿淹制的,主要在于保存,味道主面是次要的.而具体使用或吃的时候,还需要再次加工,加其它的调味附料等,一般不直接吃.而香肠就不同主要是用肉碎沫家调料和淀粉等塞进猪肠子里经过加工做出来的,也是熟的,但其比起火腿来似乎更不休闲的味道在里头,想怎么吃就怎么吃,突也在于味这个词.而就现在而言,二者区别不大,一般来说,火腿里面的精肉要多,淀粉也少的多,色彩上由于肉较多而显的很不食象.而香肠而言其中淀粉要多的多,其肉的选材上也不要求是精肉,其中粉面似乎占了主体,较为印象深.
营口市17119505253： 火腿,火腿肠,香肠,热狗的区别 - ？
迪魏乐托： 肯定不是同个东西了,不过在南方,比较少吃火腿,所以家里都会把火腿肠简称火腿. 简单地说一下好了: 1\火腿,最有名的就是金华火腿了,就那种把一整只猪腿腌渍之后就可以放很久的工艺.卖一般也是一整只猪腿那样卖的 2\火腿肠,这个最...
营口市17119505253： 香肠火腿火腿肠的区别? - ？
迪魏乐托： 一个还算是有条理 一个完全是肉泥
营口市17119505253： 火腿和香肠区别 - ？
迪魏乐托： 我只知道火腿,火腿是发酵类肉制品,火腿与酸奶、红酒一样都是发酵类产品,而发酵类产品具有营养价值高的优点.我们的火腿在发酵的过程中产生超过千亿的益生菌,这些益生菌可以直接被人体吸收而保存在人体肠道内,调理体内环境平衡,有助于健康
营口市17119505253： 火腿和香肠有区别 - ？
迪魏乐托： 火腿淹制过看起来会有暗红色,精肉的表面会有点油,香肠的化是猪肉灌肠后淹制的,精肉中会参合肥肉,再者么两个的外观也是不一样的啊,要不你去超市买的时候看一下商标说明会有指示的,金华的火腿,万隆的香肠
