inf杀菌奶
作者&投稿：大叔姜 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
蒙牛牛奶生产日期有2个!如何看!
两个日期一个生产批号,一个是生产日期.20090203是生产日期,2009是年份，后面的就是月份，单月是02这样的格式，再后面两位是日。以2009年2月3日开始算保质期，蒙牛盒装的一般都是在盒顶部，袋装在背面。
定安县盐酸回答： 杀菌奶一般是指以巴氏杀菌法处理过的牛奶,经过离心净乳,在低于牛奶沸点的温度下对牛奶进行长时间加热杀菌,将其中的活细菌全部杀死.但由于细菌的孢子非常耐热,仍然在等待合适时机进行生长,一旦仓储/运输/销售各环节中任何一个冷藏条件不达标,细菌数量就会呈几何级数增加. 杀菌奶营养价值与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10%左右,一些生理活性物质可能会失活.灭菌奶经过超高温瞬间灭菌,将牛奶加热至超过135°C,保持几秒钟(3~4秒)迅速降至常温,连细菌的孢子也彻底杀光,所以保质期可达6个月以上. 灭菌奶一般比较浓厚,风味物质有一定损失,B族维生素也减少了20%~30%.
贸才15548298762问： 巴氏杀菌牛奶有哪些 - ？
定安县盐酸回答： 一般巴氏杀菌奶是在0至7摄氏度 保存才是,而且保质期很短(最多1天)早上送的袋装和瓶装的都是巴氏杀菌的我只喝三元最普通的袋奶(巴氏杀菌乳),因为里边什么都不加.其他牌子的牛奶都添加复原乳,要不然前几天所有的乳品厂都派驻监督检查人员!超高温消毒牛奶(如蒙牛、伊利等)一般情况下不怎么喝,因为经过超高温杀菌后,牛奶中的营养成分受到了破坏.
贸才15548298762问： 什么是巴氏杀菌乳? - ？
定安县盐酸回答： 巴氏杀菌zhidao乳又称新鲜乳,它全部是以新鲜生牛乳为原料,经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却,以液体状态灌装,直接供给消费者饮用的商品乳. 回巴氏杀菌乳因脂肪含量不同,可分为全脂乳答、低脂乳、脱脂乳和稀奶油;就风味而言,有草莓、巧克力、果汁和调酸等风味产品.
贸才15548298762问： 鲜牛奶和纯牛奶的区别 - ？
定安县盐酸回答： 两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同. 鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶,由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质.纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存.“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物,但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素.形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶.
贸才15548298762问： 超高温灭菌奶与巴氏灭菌奶有什么不同? - ？
定安县盐酸回答： 我们常见的牛奶按照热处理方式不同,一般可以分为巴氏灭菌奶和超高温灭菌奶.巴氏灭菌可以杀死牛奶中所有的致病菌微生物,因而在冷藏条件下,不同包装分别可以保质1-10天不等;而超高温灭菌牛奶,则是杀死所有能导致产品变质的微生...
贸才15548298762问： 牛奶保鲜期 - ？
定安县盐酸回答： 目前市场上的牛奶,大部分都属于杀菌乳,也就是我们常说的消毒奶.别看牛奶的包装上名称各异,什么“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”、“常温奶”,其实,从杀菌方法上来说,基本上就分两大类. 一是巴氏杀菌乳,就是我们常见的“巴氏消毒...
贸才15548298762问： 巴氏杀菌鲜牛奶凝固了能喝吗? - ？
定安县盐酸回答： 巴氏杀菌鲜牛奶凝固后,不能喝.巴氏杀菌奶一般指巴氏杀菌乳,是牛奶的一种杀菌方式,加工方式为72-85℃条件下加热15秒,属于液体产品,不需要发酵.凝固可能是由于牛奶中的蛋白质凝固,或者微生物超标、酸度过高导致的产品质量问题.如果是前者,可以重新加热到80度,使牛奶重新融化,如果仍然凝固,可能是后者,建议不要饮用.请注意,如果牛奶出现分层现象,可以通过搅拌均匀后饮用,但如果出现异味、颜色变化等异常情况,就不能再喝了.以上信息仅供参考,如果您对牛奶产品有任何疑问,建议咨询专业的营养师或医生.
贸才15548298762问： 巴氏奶有哪些? - ？
定安县盐酸回答： 巴氏奶用生鲜牛奶(原奶)做原料,不添加任何东西,用巴氏消毒法(75℃-85℃,15秒)灭菌而成的产品,叫巴氏杀菌奶,俗称巴氏纯鲜奶,简称巴氏奶,我们通常称之为鲜奶. 由于巴氏杀菌奶要在4℃以下的温度保存,故也被称为低温保鲜奶、冰冻牛奶有好几种口味你可以到超市里去看,我个人喜欢可可奶很香醇
贸才15548298762问： 什么是灭菌牛奶? - ？
定安县盐酸回答： 灭菌牛奶:采用超高温瞬时灭菌,再经无菌灌装的牛奶被称为灭菌牛奶.微生物在加工过程中已经全部被杀死,所以产品的保存时间较长. 这种牛奶的保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期可达6个月.灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生
贸才15548298762问： 高温灭菌和巴氏灭菌奶营养的区别 - ？
定安县盐酸回答： 营养成分破坏程度不同 牛乳中含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素及微量元素等,这些营养成分随着热处理的进行会发生相应的变化,通常而言,热处理强度越大,营养成分损失越多. 1. 对蛋白质的影响 巴氏杀菌后,乳清蛋白的变性率约...
