8大失传宫廷菜名菜
名菜宫保鸡丁中的宫保本意指什么?
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到...
宫廷御膳有多少种?知道的给个详解,能有菜谱最好...
知道大有可为答主 回答量:1万 采纳率:19% 帮助的人:3686万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 宫廷御膳,就是帝王世族所享用的饮食。中国古代宫廷御膳,其各个朝代的风味特点不尽相同,但有一点是公认的,即中国历代帝王对其都很重视。帝王们凭借着至高无上的地位和权势,役使世上各地各派名厨,聚敛天...
宫廷菜游龙戏凤做法
宫廷御用养生菜 游龙戏凤 名菜历史：“游龙戏凤”是明代正德年间的宫廷菜。传说武宗皇帝朱厚照治国有方，为了掌握国情，喜欢到民间走一走。这一天，皇上走进梅龙镇小酒馆。早听说店主李凤姐为一方名人，武宗一进酒馆，便被凤姐闭月羞花的美貌所倾倒。凤姐亲手烹制了一款美味菜肴待客。她用鲜活笋鸡和水发...
川菜十大名菜 每一道菜都是经典
成为乐山著名的特色名菜，并闻名国内外。9、开水白菜：开水白菜是一道四川名菜，是四川成都宫廷菜经典代表菜，属于川菜系列；原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。相传，开水白菜是由颇受慈禧赏识的川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制的。黄敬临当厨时，不...
川菜的名菜有哪些 有哪些川菜的名菜
他在四川生活了20年，喜欢吃当地的名菜——红烧鸭。李白在天宝元年受到唐玄宗的宠幸，到北京朝拜翰林。他年轻时以水煮鸭为原料，用花雕、枸杞、三七等蒸鸭供奉玄宗。皇帝非常高兴，把这道菜命名为“太白鸭”，代代相传，成为四川名菜。10、开水白菜：水煮白菜是川菜名菜，是成都宫廷菜的经典代表菜，属于...
中国十大名菜有哪些,你吃过几道?
中国美食真的有很多，上至宫廷菜，下到民间菜，各有千秋，风味独特，下面和小编一起回顾下中国十大名菜：一、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩...
北京十大名菜有哪些
京酱肉丝京酱肉丝以猪肉丝和甜面酱烹饪，口感酱香浓郁，体现了北京独特的烹饪技艺和饮食文化。宫保鸡丁宫保鸡丁香辣可口，源于清代，是中国多地菜系的共同名菜，具有深厚的历史文化底蕴。抓炒鱼片宫廷菜抓炒鱼片，以鱼片和葱烧烹饪，外脆里嫩，展现了清朝宫廷菜的独特魅力。葱烧海参葱烧海参清鲜味美，...
宫保鸡丁是我国民间最大菜系什么菜的名称
宫爆鸡丁又叫宫保鸡丁，是用白嫩的小公鸡的鸡脯肉和花生制作而成，制作方法属于武火爆炒。本菜式历史悠久，但有一个极为特殊的地方是：该菜式分属菜系说法不一，山东人说是鲁菜，四川人说是川菜，北京人说是宫廷菜，而贵州人则说是贵州的地方菜。我国著名的八大菜系，基本上囊括了各种名菜，每一种...
山东经典名菜:锅塌豆腐是什么菜系
锅塌豆腐是着名的山东菜，锅塌豆腐属于鲁菜系。成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。后在各地加以改良，如锅塌银鱼、锅塌里脊，就是天津...
宫廷菜的传奇历史
主料：鲍鱼、鱼翅、刺参、鱼肚、鱼唇、鹿鞭、鹿筋、蟹黄、湖虾肉、干贝等十八种原料和秘制的调合汤宫廷秘史：当年福建名菜佛跳墙传入清宫后，由于南方菜的特点比较突出、海产品比例太大，并不能完全博得皇室的喜欢。于是御膳房管事令满族厨师按照满族饮食习惯对其加以改进，在保留制作工艺的基础上增添了满...
兴业县吾斯回答： 我国的宫廷风味菜肴,主要以几大古都为代表,有南味、北味之分.南味以金陵、益都、临南、郢都为代表,北味以长安、洛阳、开封、北京、沈阳为代表.其共同特点是华贵珍奇,配菜典式有一定的规格.这种传统从商周以来一直保留.如《...
伯饲15289219037问： 中国八大菜系代表菜 - ？
兴业县吾斯回答： 八大菜系代表菜分别为鲁菜代表菜一品豆腐、粤菜代表菜烤乳猪、川菜代表菜辣子鸡、苏菜代表菜清炖狮子头、浙菜代表菜东坡肉、闽菜代表菜佛跳墙、湘菜代表菜剁椒鱼头、徽菜代表菜红烧臭鳜鱼.1、鲁菜,鲁菜是历时最悠久,难度较高,...
伯饲15289219037问： 中国十大名菜有哪些?？
兴业县吾斯回答： 江苏菜,浙江菜,四川菜,巴蜀田席,寺 院 菜,宫 廷 菜,谭 家 菜,清 真 菜, 宫 观 寺 院 菜
伯饲15289219037问： 古代的八大名菜是几种?？
兴业县吾斯回答： 八种.即为:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖 川菜系 在秦末汉初就初具规模.唐宋时发展迅速.明清已富有名气,现今川啋馆遍布世界.正宗川菜以四川成都,重庆两地的菜肴为代表.重视选料,讲究规格,分色配菜主次分明,鲜艳协调. 鲁菜系 ...
伯饲15289219037问： 八大菜系代表菜 - ？
兴业县吾斯回答： 中国八大菜系 中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜.每个菜系都有其特色菜. 川菜特点:以味多、味广、味厚、味浓著称. 代表名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 . 粤菜特点:烹调方法突出...
伯饲15289219037问： 宫庭菜分为那几种.有那些菜 - ？
兴业县吾斯回答： 历代宫廷肴馔风味,因受建都地点的影响而分为南味和北味两大风格.南尽管历代宫廷菜风味有南北味之分,但都具有一种共同的特点,即华贵珍奇、配菜讲究典式规格.现人们所说的宫廷菜,一般是指清代的宫廷风味菜.清代宫廷菜主要是在...
伯饲15289219037问： 陕西有什么名菜? - ？
兴业县吾斯回答： 十大名菜:葫芦鸡、温拌腰丝、枸杞炖银耳、鸡米海参、口蘑桃仁汆双脆、奶汤锅子鱼、酿金钱发菜、三皮丝、水晶莲菜饼、煨鱿鱼丝.
伯饲15289219037问： 中国八大名菜是哪八个 - ？
兴业县吾斯回答： 我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴.菜肴在烹饪中有许多流派.清代的时候,中国饮食分为京式、...
伯饲15289219037问： 八大菜系为什么没有京菜 - ？
兴业县吾斯回答： 中国菜肴素有八大菜系之说,其中并无北京菜.究其原因,主要在于北京菜品种复杂多元, 兼容并蓄八方风味,名菜众多,其中以山东菜为主,但难于归类. 全国各地的风味菜,多年来在北京汇集、融合、发展,形成独特的京菜. 过去北京的...
伯饲15289219037问： 中国名菜有哪些? - ？
兴业县吾斯回答： 西红柿炒鸡蛋
