2726熟肉制品卫生标准
作者&投稿：安贝 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
杭州知味观食品有限公司怎么样?
杭州知味观食品有限公司的经营范围是：生产加工：速冻食品[速冻面米食品（生制品、熟制品）、速冻调制食品（生制品）]、糕点[热加工糕点(烘烤类糕点、蒸煮类糕点)、冷加工糕点（熟粉糕点、夹心(注心)类、糕团类）、食品馅料]、肉制品[热加工熟肉制品（酱卤肉制品）、预制调理肉制品（冷藏预制调理肉类）...
榆林市血通回答： 一、 肉制品(熟食品)执行国家标准 1、 GB/T 23586-2009酱卤肉制品 2、 SB/T 10279-2009熏煮香肠 3、 GB 2726-2005熟肉制品卫生标准 4、 GB 2760-2014食品添加剂使用卫生标准 5、 JJF 1070 净含量 二、 肉制品(鲜冻猪肉)执行国家标准 1、 GB 9959.1鲜猪肉 2、 SB/T 10482-2008 速冻猪肉制品 3、 GB/T 9959.2分割线、冻猪瘦肉 三、生产管理执行国家标准 1、 GB 14881厂房和设施、人员、卫生管理 2、 GB/T 29342-2012检验、计量设备 3、 GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范
恭贡17517542278问： 食品过期的菌落总数标准 - ？
榆林市血通回答： 你好, 1、膨化食品的落菌总数标准 依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定,膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g,超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品. 2、固体饮料的落菌总数...
恭贡17517542278问： 鲜肉一百斤该用多少亚硝酸钠 - ？
榆林市血通回答：[答案] GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》 GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》《腌腊肉制品卫生标准》 规定小于30mg/Kg 所以鲜肉一百斤亚硝酸钠使用量小于1.5千克
恭贡17517542278问： 怎样写肉制品执行标?怎样写肉制品执行标准 ？
榆林市血通回答： 酱卤肉制品,标准号:23586 熟肉制品(熏少烤肉制品):2726 培根23492 腌腊肉制品2730 熏煮火腿:20711 熏煮香肠:10279 火腿肠:20712 但愿能够是你满意.
恭贡17517542278问： GB2726执行标准 手撕风干肉可以用吗 - ？
榆林市血通回答： 国家标准 GB 2726-2016 《食品安全国家标准 熟肉制品》. 本标准对熟肉制品的定义中包含熟肉干制品.所以你所指的产品当然适用本标准.问题是这个标准适用熟肉制品,范围较广泛.如有更具体的产品标准岂不更好? 经查,国家标准 GB/T 23969-2009《肉干》似应更适合你的产品. 本标准规定了肉干的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则及标签和标志、包装、运输、贮存和召回的要求. 建议你的手撕风干肉产品选择执行 GB/T 23969-2009《肉干》标准.
恭贡17517542278问： 配料肉粉松需要全标吗? - ？
榆林市血通回答： 根据GB 2726-2005熟肉制品卫生标准规定,微生物指标肉松、肉松粉 大肠菌群(MPN/100g): <=40
恭贡17517542278问： 生鲜羊肉卫生许可证办理所需要的资料? - ？
榆林市血通回答： 需要办理生产许可证,在肉制品单元.肉制品(腌腊肉制品).肉制品生产许可证审查细则(2006版) 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化...
恭贡17517542278问： 西式炸鸡的产品质量有何要求? ？
榆林市血通回答： 卫生标准符合《熟肉制品卫生标准》(GB 2726—2005 )成 品表面呈金黄色、肌肉切面新鲜呈白色,表皮酥脆,肉质细嫩;外酥里嫩,香而不腻,具有西式风味.
恭贡17517542278问： 如何用国家标准检测方法对熟肉样品进行菌落总数检测 - ？
榆林市血通回答： 首先对样品进行随机取样25克,放在装有无菌生理盐水225毫升的均质袋中,进行均质,吸取1ml均质液接种平板,需要接种两个平板,然后倾到约15毫升灭菌好并冷却到45度左右的菌落计数琼脂.琼脂冷却凝固后翻转平板进行培养,四十八小时后进行菌落计算.
恭贡17517542278问： 卤肉生产标准 - ？
榆林市血通回答： 酱卤肉制品(酱卤肉类)产品,执行GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》和GB2728-1981《肴肉卫生标准》,该产品在生产加工时不得加入食用淀粉.发现企业使用了淀粉,可判定为不合格产品.
