100斤卤水放多少麦芽酚
酱板鸭配方
2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐 3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时 4.准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅...
卤水怎么做
（2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味...
卤水的颜色
1)、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。2)、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用。3)、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续...
生活百科大全
“定时”是体内生物钟的要求。如果一年 四季都能定时,可造成“动力定型” ,使身体具有 最好的适应性和预定性,在夏季,更应给自己规定一个严格的起睡时间,决不无故违反,即 使休息日也不例外,夏季最佳就 寝时间是 22:00-23:00,最佳起床时间是 5:30-6:30。 夏季炎热的天气很容 易影响人们的睡眠,但你一旦...
我想用家里的巧克力酱或果酱做月饼馅,有谁可以教教我啊?详细点的,谢了...
9:00 坐下不要翘二郎腿 许多MM坐下喜欢翘脚,或者把腿交叉放着。长时间对体形会产生不良影响,还会导致盆骨弯曲,肌肉附着在不正确位置,身材也就变的难看了。 10:00 休息一下,做做颈部运动 已经在电脑前奋斗了一个小时,利用给眼睛休息的短短几十秒钟,做做颈部小运动,可以去掉双下巴和脖子上的赘肉呢! 11:30 ...
我1米59体重120斤,从头到脚没有不胖的地方,请教各位有没有好的方法可 ...
1.早餐:一瓶牛奶(或不加糖咖啡)+一颗白煮蛋(或茶叶蛋)2.苹果:从中午12:00开始,每2小时吃一颗苹果直至晚上8:00一共五颗,吃完就不再进食☆苹果餐吃一天就够了NO.41.早:烤全麦吐司一片,水煮蛋一颗,脱脂牛奶一杯,茶一杯(健怡可乐亦可)2.中:脱脂牛奶一杯,水煮鲔鱼(等量的鸡胸肉亦可)水煮青菜,水果一颗(...
长沙有那些小吃能给介绍一下吗?价格多少?
因为长沙很多小摊贩的臭干子因为不知制作素卤水,即采用短视恶劣的做法,将螺坨肉或蚌壳肉等浸泡发臭加色素等做成荤卤水,而荤卤水在口感上有股令人腻烦的腥臭,并且因其含有肉毒素,对人体危害极大,使人对这些臭干子大倒胃口。而长沙过去的素卤水,据已故美食家俞润泉的记载,在“文革”前期之“破四旧”中就已多被...
面条怎么做才好吃?
2、将适量冷水先放入铁锅中，开大火将水烧开，然后将面条和猪软骨放入开水中开始煮。3、在煮面条的时候，将酸辣豚骨汤放入碗中，倒入开水冲--下，然后充分搅拌，此汤味道特别鲜美，有了它面条才好吃。4、面大约5分钟至10分钟左右，面条就煮好了，猪软骨也加热好了。5、将面条捞出到碗中，放入猪...
怎么加强在运球时的稳度!还有怎么锻炼手臂。手肘,腕的力量!平常锻炼法...
卤水则可帮助消除便秘。 减下巴:就是抬头!一定要使劲儿仰头,感觉下巴和脖子都收紧了,停5秒再放下,每天做20~40下。一周就会见到效果。 上臂内侧:两个小哑铃(可用矿泉水代替),握在手里,抬起胳膊,使上臂贴近耳朵,然后曲肘,再伸直胳膊。这样为一下。每天做3组,一组15个。 减后背:1.准备两个哑铃,站立姿势,...
宣化县多贝回答： 以70斤卤水为例:乙基麦芽酚使用35克.建议选用醇香型以及麦芽酚.
子丰景15572032090问： 五十斤卤水该放多少乙基麦芽酚 ？
宣化县多贝回答： 50斤卤水应该放2.5克乙基麦芽酚乙基麦芽酚在卤水中用量很少,一般是一斤卤货放0.2克到0.3克,如果你要卤10斤货,那就放两克到三克即可.以后你做卤菜,只要是卤...
子丰景15572032090问： 100斤水放多少乙基麦芽酚 - ？
宣化县多贝回答： 添加剂少放
子丰景15572032090问： 肉香型乙基麦芽酚的添加量到底是多少?买了一瓶上面写的添加量是0.2 - 0.3%可是按这个量加的话做出来的太香 - ？
宣化县多贝回答： 你用的比例是太大了,卤肉因为都是净肉,本来就很香.乙基麦芽酚按卤制品种可以参考如下量:猪头等香一些的,10斤放1克、鸡可以稍多一些,有异味的杂类,如肠、肚,加到2克.超过0.1%正常人吃起来就觉得过了.具体问题,直接找我.
子丰景15572032090问： 乙基麦芽酚的使用方法 - ？
宣化县多贝回答： 使用方法: 乙基麦芽酚特征性强,容易抢其他风味,所以用量较小,一般的添加量在0.003%.由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用,所以在添加于食品时,要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液,再...
子丰景15572032090问： 乙基麦芽酚在卤菜里有哪些用法? - ？
宣化县多贝回答： 乙基麦芽酚是食品添加剂,具有增香,抑制原料中的不良气味,如苦,涩,锈味道.在饮料中用量为20-50克/吨. 一般来说,乙基麦芽酚的使用是有一定比例的, 但你要根据实际情况.新锅卤水要多点,后几锅可以少点.通常用量是以卤水的多少来定量的.你可以根据自己的习惯和口味来定
子丰景15572032090问： 乙基麦芽酚卤菜中怎么使用 - ？
宣化县多贝回答： 乙基麦芽酚特征性强,容易抢其他风味,所以用量较小,一般的添加量在0.003%. 由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用,所以在添加于食品时,要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液,再按配方的最...
子丰景15572032090问： 卤水药料配方 - ？
宣化县多贝回答： 卤水药料配方: 小茴香50克,肉蔻(别名玉果)60克,草蔻50克,陈皮50克,肉桂75克,山奈50克,砂仁45克,木香50克,甘草50克,香籽(五味子)30克,当归60克,毛桃50克,沉香40克,荜拨50克,白蔻50克,良姜50克,白芷75克,...
子丰景15572032090问： 温州熟食怎么做 - ？
宣化县多贝回答： 卤水又有广东卤、四川卤、白卤、等的口味.卤水配方:水(高汤):75KG花椒:100G 食盐:650G陈皮:150G 味精:20G桂皮:150G 白酒(二锅头):150G茴香:120G 鸡精(厨邦):25G八角:130G 葱(带根):250G生姜:...
子丰景15572032090问： 乙基麦芽酚在添加久久鸭时如何使用? - ？
宣化县多贝回答： 直接投放卤汤锅里.香味美出来可能是量的问题呀,切忌放多 了
