黑糯米酿酒的做法大全
糯米酒糟的做法
农家人酿酒，总是习惯将酒糟留作他用，酒糟是酿酒后的残渣，其食用价值极高，具有暖胃健脾的功效，糯米酒甜如蜜，糯米酒糟更有着糯米浓郁的香气，那么糯米酒糟有什么功效与作用呢？下面我们一起来了解！1、糯米酒糟具有止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，食用后能使皮肤润滑有光泽等功能。2、糯米酒糟不仅可...
怎样做糯米酒要加多少水
自酿糯米酒的做法 用料：安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右 1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油，后用开水或纯净水清洗一遍。2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡，水量高于米两倍，浸泡5-6个小时。3、浸泡后入锅蒸煮糯米，蒸熟即可，注意糯米不要...
糯米酒的制作步骤
相信大家都很喜欢糯米酒，特别是女性朋友们，很多人家里会自己做一些的糯米酒，那么糯米酒的制作步骤是怎样是呢?我给你具体讲解一下糯米酒的制作步骤吧。糯米酒的制作步骤 一、泡米：用自来水把糯米淘洗3～5次，然后放在锅(盆)中，加入没过米面约3厘米高的凉水，盖好盖子放置5至12小时【通常，...
做糯米酒的方法?
做糯米酒的方法：1、将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。2、将泡好的米蒸熟。(加水宁多勿少);3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲\/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了);4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下...
怎样做糯米酒
拌匀的糯米中间挖一个洞，便于观察酿酒的进程。在洞里面撒一点点酒曲加一点点水，拌酒曲的时候不要过多加水，保持酒曲的浓度，酒酿的成功率更高。接下来要做的事情就是耐心等待甜酒的酿制，这个过程大概需要两天（夏天常温酿制，冬天要放在暖气旁边）冬天室内有暖气的日子和夏天常温下，温度稳定，酒酿24...
糯米酒怎么做好吃?
糯米酒怎么做好吃，糯米酒是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么糯米酒怎么做好吃呢?接下来，就跟着小编一起来了解一下吧!做法一 材料：凉开水(拌糯米饭)120毫升，糯米1斤。甜酒曲80克，凉开水(发酵后添加)1200-1500毫升。做法 1、事先将准备好的适量的糯米清洗干净，再...
糯米酒二次发酵的做法有哪些呢?
米酒二次发酵方法如下：准备材料：糯米500g、酒曲2g。1、将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍。2、蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时。3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可。4、将...
糯米酒的酿制方法
糯米浸泡三四个小时，上锅蒸成稍硬又没有硬芯的糯米饭，用筷子拨散放凉 在米饭里拌入甜酒曲，拌匀。找个干净的容器把米饭装进去，压实。压实的米饭中间挖个洞，洞里撒些甜酒曲。加入和米饭表面打平的凉开水。密封。把装酒酿的容器放在30度左右的环境中发酵24到36小时即可。温度不够要拿毛巾之类的...
自制糯米酒的正确方法
自制糯米酒的正确方法如下：工具：糯米、蒸锅、纱布、酒曲、酿酒缸。1、糯米提前一个晚上泡水，大约浸泡8小时，让糯米充分吸收水分。2、沥干水分，放在垫有纱布的蒸锅中，用手戳一些小孔，可以熟得更快。开大火蒸半小时即可，不知道熟没熟可以吃一口。3、蒸熟的糯米饭盛出晾凉，加250g凉白开降温，拌...
如何自酿糯米酒?
自酿糯米酒 糯米酒温中益气、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。材料：糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤。做法：1、三斤糯米洗净，用清水泡一宿。2、蒸锅...
息烽县三黄回答： 1.选米淘洗:选上等糯米,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸.2.上锅蒸熟:,将浸泡...
祢宏17816259111问： 的做法,黑糯米甜酒怎么做好吃,黑糯米甜酒的家常做法 - ？
息烽县三黄回答： 1.准备一个大缸,那些腌制咸菜那种也可以.2.准备的黑糯米煲熟,像饭一样.然后晾凉了.3.准备一只酒饼.磨碎.4.先在缸底撒一层酒饼粉.5.在晾凉的糯米上也撒一层.6.把糯米放入缸中,放一层,又撒一层酒饼粉,放一层,撒一层...
祢宏17816259111问： 黑米酒的做法 - ？
息烽县三黄回答： 制作原料:黑糯米500g、酿造用水适量、糖化发酵剂 制作方法:1、浸泡.常温浸泡黑糯米4至8小时,使黑糯米的含水量≥55%.2、焖蒸.95℃水蒸汽蒸泡好的黑糯米15至20分钟,直至黑糯米熟透.3、淋饭.按照比例1:1.6加水,使黑糯米的温度降至26℃至28℃.4、装缸、搭窝、发酵.下曲后酒醅装入土陶缸,搭窝,发酵温度25至28℃,时间72小时.5、后发酵.控制温度22℃,后发酵时间30天.6、勾调.勾调用酒系黑糯米发酵酒醅,蒸馏所得.
祢宏17816259111问： 怎样酿黑糯米酒 - ？
息烽县三黄回答： 黑糯米酒制作方法: 将黑糯米进行脱糠皮处理,从糠皮中提取黑色素液,同时,对已脱掉糠皮的白色精黑米经发酵酿制过程,制出黄酒,在黄酒中加入适量的黑色素液,就制出黑米酒. 工艺过程和工艺条件是: 黑糯米→糠皮→浸渍处理→黑...
祢宏17816259111问： 家庭自制黑糯米酒怎样做?请详细描述!？
息烽县三黄回答： 材料:黑糯米,酒曲 1.像蒸饭一样蒸黑糯米. 2.糯米凉后撒上酒曲撒一点点冷水搅拌. 3.放入容器中压实,密封. 4.酿酒时气温不能太低. 5.要保持绝对的干净. 6.不能让酒靠近橘子橙子. 7.半个月就行了. 8.祝你成功.
祢宏17816259111问： 广东做黑糯米酒的方法 - ？
息烽县三黄回答： 配料: 糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量.做法: 1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,...
祢宏17816259111问： 黑糯米酒怎么做 - ？
息烽县三黄回答： 糯米酒怎么做材料 糯米100克,酒曲1克左右 做法1,将糯米清洗干净后,泡米最好一晚上.2,将泡好的米放入盘子里,最好再洒点水,防止蒸的时候,夹生.3,上笼中火,冷水上锅蒸约20分钟.4,蒸好的米饭放至稍凉.5,将蒸好的米饭放入酸奶机容器中(我的酸奶机温度不是很高,做酸奶还需要隔点热水效果才好,所以做洒酿我不放热水就可以了.或者放些凉水可以降低酸奶机通电后的温度)6,加入酒曲,搅拌均匀,中间挖一个小洞.7,酸奶机盖好盖,通好电,发酵约24-36小时,一天之后看看,如果发酵变酸了,就不要再通电了.8,然后把发酵的酒酿放冰箱冷藏室,大概三五天之后再吃,因为这时还不甜,要慢慢冷藏发酵至变甜了再吃哦.
祢宏17816259111问： 如何酿黑糯米酒糟 - ？
息烽县三黄回答： 1、糯米清洗后用清水浸泡16-24小时. 2、去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟. 3、解压后摊凉备用. 4、糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒. 5、盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处.第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒.接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了. 6、把做好的酒滤出,这便是头曲了.剩下的酒酿再加入过面的凉开水,加盖包裹再发酵一个月,得到的便是二曲了.只是这二曲比起头曲,滋味上大打折扣了.
祢宏17816259111问： 黑米甜酒酿的家常做法大全怎么做好 - ？
息烽县三黄回答： 黑米甜酒酿 主料是黑米、糯米、酒曲、凉开水.做法1.将糯米和黑米洗净(比例为一比一),在水中浸泡至米粒能用指甲掐断(隔夜浸泡即可).2.蒸锅中垫上纱布,放上米,蒸锅上汽后蒸二十分钟左右.做酒酿的米不宜过软,否则做出的酒水...
祢宏17816259111问： 黑糯米酒的做法 - ？
息烽县三黄回答： 黑糯米酒不同一般,它是苗家用当地的特产黑糯米为原料,用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒.过去苗家虽把它作为待客的上品,但从未把酿制的方法向外族人传授.直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种.在收集整...
