教你自制黑糯米酒
黑糯米酒的的制作简单吗?
3.焖蒸：95℃水蒸汽蒸15至20分钟。4.淋饭：加水比1：1.6，米饭温度降至26℃至28℃。5.装缸、搭窝、发酵：下曲后酒醅装入土陶缸，搭窝，发酵温度25至28℃，时间72小时。6.后发酵：控制温度22℃，后发酵时间30天。7.勾调：酒精度含量15%vol至25%vol，勾调用酒系黑糯米发酵酒醅蒸馏所得。
黑糯米酒如何酿造?(50度以上)从何处购买?
网上找到的一种用白酒酿造黑糯米酒的方法:前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。 步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲...
黑糯米酒的做法
现在的人们在吃饭时,都喜欢小饮一杯,有的爱喝高粱酒,有的爱喝葡萄酒,有的爱喝黑糯米酒,小编就很喜欢喝黑糯米酒呢,下边给大家分享一下黑糯米酒的制作方法 ...
谁用过黑糯米酿酒啊?味道如何?要注意什么?
黑糯米 黑糯米酒 生产工艺 近年来，随着人民生活水平的提高，中国传统的糯米酒以其低酒度、高营养和独特的风味倍受广大消费者的青睐，尤其以用特殊米种酿制的糯米酒在市场上旺销。酿造黄酒最适宜的原料是糯米，因糯米的淀粉和脂肪含量略高于粳米，但蛋白质、粗纤维素、灰分较低。酿成的黄酒杂味少，口味...
黑糯米酒饭怎么做
黑糯米酒 【材料】黑糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯 【做法】1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。2、去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。3、解压后摊凉备用。4、黑糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊...
家庭怎样酿黑糯米酒?
忽忽，网上至今还没有~~~黑糯米酒不同一般，它是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，...
黑糯米可以做甜酒吗 黑糯米能不能做甜酒
制作出来的甜酒是暗红色，虽然颜色多少会影响食用，不过其中含有的营养物质要比白糯米酒要高出很多，对身体的滋补作用也更佳。特别说明：通过以上关于黑糯米可以做甜酒吗 黑糯米能不能做甜酒内容介绍后，相信大家会对黑糯米可以做甜酒吗 黑糯米能不能做甜酒有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
黑糯米酒酿的功效与作用,黑糯米酒的好处
今天给各位分享黑糯米酒酿的功效与作用的知识,其中也会对黑糯米酒的好处进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了收藏本站,现在开始吧!本文目录一览:1、黑糯米酒的功效与作用2、黑糯米酒有什么功效3、黑米酒的功效与作用黑米酒的功效与作用介绍4、黑糯米被人称之为“黑珍珠”,黑糯米酒对身体有哪些好处?
海南五指山糯米酒做法大全
这样，客家糯米酒就酿制完成了，对于客家人来说，酿制糯米酒是一项必备的技能，大家只要按照步骤来，就能酿制出美味的糯米酒。黑糯米酒制作 1.浸泡：常温浸泡4至8小时，至黑糯米含水量≥55%。2.焖蒸：95℃水蒸汽蒸15至20分钟。3.淋饭：加水比1:1.6，米饭温度降至26℃至28℃。4.装缸、搭窝、...
自制糯米酒的正确方法
自制糯米酒的正确方法如下：主料：圆糯米4斤、安琪甜酒曲1包8克、凉开水500毫升、密封罐5斤装2个。1、糯米洗净，清水浸泡过夜。2、将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。3、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。4、...
昌乐县吡拉回答： 1.选米淘洗:选上等糯米,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸.2.上锅蒸熟:,将浸泡...
刘素13390645595问： 黑糯米酒怎么做 - ？
昌乐县吡拉回答： 糯米酒怎么做材料 糯米100克,酒曲1克左右 做法1,将糯米清洗干净后,泡米最好一晚上.2,将泡好的米放入盘子里,最好再洒点水,防止蒸的时候,夹生.3,上笼中火,冷水上锅蒸约20分钟.4,蒸好的米饭放至稍凉.5,将蒸好的米饭放入酸奶机容器中(我的酸奶机温度不是很高,做酸奶还需要隔点热水效果才好,所以做洒酿我不放热水就可以了.或者放些凉水可以降低酸奶机通电后的温度)6,加入酒曲,搅拌均匀,中间挖一个小洞.7,酸奶机盖好盖,通好电,发酵约24-36小时,一天之后看看,如果发酵变酸了,就不要再通电了.8,然后把发酵的酒酿放冰箱冷藏室,大概三五天之后再吃,因为这时还不甜,要慢慢冷藏发酵至变甜了再吃哦.
刘素13390645595问： 家庭自制黑糯米酒怎样做?请详细描述!？
昌乐县吡拉回答： 材料:黑糯米,酒曲 1.像蒸饭一样蒸黑糯米. 2.糯米凉后撒上酒曲撒一点点冷水搅拌. 3.放入容器中压实,密封. 4.酿酒时气温不能太低. 5.要保持绝对的干净. 6.不能让酒靠近橘子橙子. 7.半个月就行了. 8.祝你成功.
刘素13390645595问： 在家自制黑糯米酒的做法, - ？
昌乐县吡拉回答： 配料: 糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量.做法: 1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,...
刘素13390645595问： 求黑糯米酒酿的做法 - ？
昌乐县吡拉回答： 黑糯米酒 【材料】 黑糯米300,酒曲2克,红曲粉2克,清水适量,纯糯米酒3小杯 【做法】1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小时.2、去掉多余的水分(剩下的水刚好没过糯米表面就够),放入电压力锅隔水蒸10分钟.3、解压后摊凉备用.4、黑糯米饭打松,中间挖一洞,红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中,同时倒入一小杯纯糯米酒.5、盖上盖子,用布包裹放置在清凉通风之处.第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒.接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了.6、把做好的酒滤出,这便是头曲了.剩下的酒酿再加入过面的凉开水,加盖包裹再发酵一个月,得到的便是二曲了.只是这二曲比起头曲,滋味上大打折扣了.
刘素13390645595问： 黑糯米泡酒后怎么做才好听 - ？
昌乐县吡拉回答： 黑糯米酒的做法: 一、材料 黑米300g、糯米200g、酒曲适量、水适量 二、做法 1.准备黑米和糯米. 2.泡24小时以后,上笼蒸熟. 3.准备酒曲. 4.拌入酒曲. 5.装入容器. 6.加适量矿泉水放入柜内发酵. 7.30小时之后滤出米酒即可.
刘素13390645595问： 跪求黑糯米酒的酿法？
昌乐县吡拉回答： 1.泡米24小时,蒸熟.饭粒不加生,不过烂,粒粒分开.2.摊凉置35度,拌入酒曲.放入玻璃/陶瓷罐子,保温发酵.25-30度2天.(初学买个厨房温度计) 保温方式,棉袄包裹,加个热水袋.成功的关键就是温度,温度,温度.米酒用甜酒曲.黄酒用黄酒曲,不过2天后要加水为生米的80%温度10-20.一个多月后饭粒全部下沉,酒液清澈,即可过滤保存.
刘素13390645595问： 黑糯米酒怎样做的 - ？
昌乐县吡拉回答： 你好,黑糯米为原料营养保健主要生产流程是:原料处理→甄蒸→淋水摊凉→下曲糖化压榨→发酵→纯根霉曲作糖化剂,用曲量由原来的10%降至0.3-0.5%,糖化发酵为两步进行,使发酵中的各种指标能控制在标准内;由于灭菌温度低,能完整保留酒体中各种有效成分和酒体外观颜色.该酒汁色泽透明,稳定性好,炎热季节生产的酒体无酸败现象.
刘素13390645595问： 怎样用现成白酒酿造黑糯米酒? - ？
昌乐县吡拉回答： 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲. 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖 气旁)的季节. 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热...
刘素13390645595问： 黑糯米酒的做法 - ？
昌乐县吡拉回答： 黑糯米酒不同一般,它是苗家用当地的特产黑糯米为原料,用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒.过去苗家虽把它作为待客的上品,但从未把酿制的方法向外族人传授.直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种.在收集整...
