黄辣丁川味家常做法
川菜中,最具有代表性的是什么菜?
川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。川菜的味相当丰富，号称百菜百味。
麻辣豆腐的家常做法
四川麻辣豆腐制法 制作原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣 辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克 制作过程： 1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、 四川麻辣...
好吃的家常菜的做法
简单的家常菜有:1.鱼香鸡当然,鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗?如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。鸡胸肉切丁,加盐,胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁,如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽,2勺醋,半勺糖,少许盐调成汁,热锅放油,郫县豆瓣酱炒熟,鸡丁放好...
陈皮兔丁的家常做法
菜系及功效：川菜气血双补食谱青少年食谱延缓衰老食谱美容菜谱补虚养身食谱工艺：焖陈皮兔丁的制作材料：主料：兔肉500克调料：陈皮10克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油15克,花 工艺：焖 口味：苦香味 烹饪步骤：0.菜系及功效：川菜 气血双补食谱 青少年食谱 延缓...
川味牛肉面的做法及配料
牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许 做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞出；姜切成小块、拍裂；蒜去老皮，拍裂。然后把砂糖、...
鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么?
冬季吃火锅是再好不过了吧，热热的又辣辣的，尤其是火锅带给人们的更是一种气氛，今天来点不一样的，教你们做一道鱼头火锅，配上咱家秘制的香辣酱，超级下饭哦，这样做的鱼头不仅好吃，还不上火。食材：鱼头、萝卜、金针菇、粉条、青蒜、小米椒、杭椒。做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、...
凉拌毛肚的家常做法川味
毛肚丝、香菜葱辣椒丁加入炒好的花生、加入、适量盐、生抽、醋、芝麻油、拌匀。做法（三）用料：毛肚一大片、辣椒酱(或干辣椒)两大勺、香菜少许、小葱少许、芝麻少许、香油少许、香醋少许、孜然粉少许、盐少许 做法 将毛肚切丝，烧好开水放锅里过水，略微卷起来可以盛出来，滤水放碗里晾凉。热锅放油...
醉香牛肉怎么做
川菜牛肉馅饼叉烧鸡火锅复元汤子姜鸭乾坤蒸狗坛子肉火爆腰块樟茶鸭金笋忌廉东星斑麻婆豆腐珊瑚雪花鸡丁香鸭冬笋三黄鸡豆瓣海参豆瓣鲜鱼樟茶鸭子粉蒸排骨凤凰萝卜凤爪泡椒鸡片干煸肉丝干煸鳝背干煸鳝鱼干煸四季豆干烧明虾球麻辣豆腐水煮肉片瓤甜椒三七蒸鸡三丝鱼翅鱼香茄子山城棒棒鸡鳝鱼鸡蛋卷生爆盐煎肉双色...
四川省的特色美食
2.丹丹面馆 担担面是一种著名的小吃，深受四川人民的喜爱，风味独特。常被小贩叫卖，故名。这种面粉擀成面条，煮熟，和炒猪肉一起舀。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。3.肥肠粉 肥肠粉一直是成都众多小吃中最有特色的品种之一。麻辣鲜爽，红艳可口，搭配特制的混合脂肪香肠，既可以...
求萍乡炒粉最正宗的烹饪方法
27.宜宾:黄辣丁鱼火锅 长江边上的黄辣丁,是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”?这是四川话,就是好得不能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸,而多是川菜的吃法,黄辣丁鱼火锅,肉质鲜嫩,无比。 28.长沙:干窝带皮蛇 2000年口味虾在全长沙市狂热,家家餐馆、排档无一不做口味虾,而随着近期草龙虾的...
沈河区博宁回答： 黄辣丁有两种做法,一种是作为火锅的锅底、一种是川味.我更喜欢川味的做法,用当地的泡菜、泡椒和香料一起烧,肉质可比“昂刺鱼”细腻鲜美多了,像吃刀鱼一样,吃后还口颊留香.留心一下那个锅子,特别有创意,用两个脸盆倒扣着...
曹帝17013565200问： 怎么做黄辣丁鱼 ？
沈河区博宁回答： 1、锅内入冷水,加少许料酒,并放入黄辣丁鱼一起烧煮.2、当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用.3、锅内入油,下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色.4、然后下姜蒜米炒香,再调入臻厨郫县豆瓣酱和臻厨家常豆瓣酱翻炒出香,放入酸菜和黄辣丁煸炒,同时调入料酒和干辣椒面略炒后下二汤炖煮.5、炖煮约10分钟.6、出锅,美味麻辣香水黄辣丁出锅啦.
曹帝17013565200问： 川菜特色菜川香辣酱烧黄辣丁怎么做? - ？
沈河区博宁回答： 主料:黄辣丁10条、鹃城牌香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺调料:盐、料酒、白糖、鸡精各适量特色:黄腊丁肉质细嫩,鲜美,入口即化 做法:1、黄辣丁10条,17块钱一斤,我买了两斤...
曹帝17013565200问： 黄辣丁的家常做法的家常做法大全怎么做好 - ？
沈河区博宁回答： 原料黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克.底料配置豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,...
曹帝17013565200问： 黄辣丁鱼给宝宝吃怎么做 ？
沈河区博宁回答： 1、首先还是先把黄辣丁用流水冲洗彻底,要冲洗得没有血水为止.然后再把水分滤一滤.接着在洗干净的黄辣丁周身以及头里面抹上一层食盐,腌制15分钟,再用水冲洗一遍.2、姜切丝,均匀地撒在黄辣丁的表面、头部就后背.蒸锅准备,掺适量的水,上蒸架.把准备好的黄辣丁放在蒸锅里面,其余就没有什么工序了,盖上盖子,大火蒸.3、最多不超过15分钟,就可以熄火了.闷上一会儿,就可以端给宝宝吃.整个过程都是大火.
曹帝17013565200问： 川菜特色菜泡椒黄辣丁怎么做?？
沈河区博宁回答： 泡椒黄辣丁原料: 黄辣丁、泡椒、姜葱蒜 川菜做法:姜葱蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚,加入黄辣丁、各种调味,小火烧3-5分钟即可.泡椒黄辣丁美食特色:嫩、滑、鲜美的一道成都美食泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择,辣得一丝丝抽气的时候,鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑. (责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
曹帝17013565200问： 黄腊丁所有做法 - ？
沈河区博宁回答： 一、川江红锅黄辣丁的做法:原料 黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克.底料配置 豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖...
曹帝17013565200问： 黄辣丁怎么做? - ？
沈河区博宁回答： 黄辣丁的做法有很多,有热菜,有凉菜 我认为黄辣丁要突出一个辣字,给你介绍一种营养搭配丰富的--豆腐黄辣丁 (我也是参照别人的) 材料:豆腐、黄辣丁、姜、葱、蒜、郫县豆瓣、味精、柠檬、红糖、干辣椒面、泡辣椒 做法:豆腐切成块放入水中,加半个柠檬泡10分钟.油温5成倒入郫县豆瓣、姜片和蒜片,把洗净的黄辣丁倒进锅了,加水到刚刚没过黄辣丁,大火煮5分钟后放入豆腐,一点红糖和泡辣椒,放干辣椒面提色,再煮2分钟后放味精起锅,撒上葱花即可
曹帝17013565200问： 红烧黄辣丁怎么做好 - ？
沈河区博宁回答： 红烧黄辣丁鱼做法 材料: 黄辣丁500g、酸菜100g、葱20g、姜10g、蒜15g、盐5g、糖g5、料酒2勺、酱油2勺、淀粉适量、食用油100g 做法步骤: 1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟. 2、葱姜蒜切末备用. 3、黄辣丁挂糊炸至金黄...
曹帝17013565200问： 气锅黄辣丁的做法 - ？
沈河区博宁回答： 主料 黄辣丁 300g 豆腐 200g 香菇 4-5个 西红柿 1个 时蔬 适量辅料 盐姜小米椒八角,花椒等香料酱油香菜葱耗油花生香油麻汁料酒步骤1.黄辣丁洗净2.豆腐,香菇洗净切块3.西红柿切丁4.锅底热油,加入适量花生炒香,然后取出花生备用5.姜,小米椒切碎,与八角,花椒等香料放入锅中炒香6.加入酱油耗油西红柿,炒烂7.加入适量水,将黄辣丁,豆腐,香菇,倒入锅中煮熟,此时配上时蔬,火锅鱼做好了8.
