鸡扒怎么腌制才嫩配方
猪扒用什么腌制 会嫩
腌制时猪扒加上淀粉，这样可以使肉质变嫩。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪扒 300克、蒜头 4瓣、酱油 5勺、蚝油 2勺、淀粉 2勺、盐 适量。1、把猪扒洗净切块（根据自己的喜切薄厚）。2、剁好蒜泥。3、碗中放入蚝油，酱油，淀粉，蒜蓉，盐，搅拌均匀。4、把猪扒放入酱料里腌制15分钟。...
怎样做猪扒才嫩 有什么做这个的小技巧
1、淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。2、盐水法：猪扒冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口，解冻猪扒的时候，用热水来解冻，这是错误的。3、食用油法：切好的猪扒装入碗中，加入一勺食用油用手抓...
原切牛排怎么腌制才鲜嫩好吃
蒜切片，牛扒切成薄片，将牛扒两面均匀的涂抹上盐，取一容器，将料酒，生抽，鸡精，生姜，取适量倒入其中，然后将牛扒至于该容器中腌制浸泡30分钟。将平底锅倒入少许橄榄油，将腌制好的牛扒平铺于平底锅内煎。此时不要翻动牛排，看牛排表面渗出血水时迅速将牛排翻至另一面，煎1分钟左右，倒入腌制时的酱汁...
羊扒怎样腌制好吃
制作方法1、羊排洗净；2、用所有材料腌制羊排，最好过夜；3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；4、腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟；然后再打开锡纸，继续烘烤上色。制法三 原料：内蒙羔羊排1片（1500克左右）。调料：洋葱30克，鲜姜30克，川椒10克，花椒10克...
羊扒怎么腌制配方
腌料制作:1.将所有药材拍碎，姜洗净拍碎，大葱切段，香菜 芹菜清洗干净，香菇泡水洗净。2.锅上火加10斤清水，然后将以上调料全部放置水中，大火烧开，然后改小火慢熬2小时，至香味飘出，关火 ，让其自然冷却备用。3.将冷却后的调料汁打净所有残渣，纱布过滤后即可使用了。4.取一注射器...
腌牛排的腌制方法
腌制牛排的方法如下：1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。
牛排怎么腌制才鲜嫩
牛排本身是属于西餐，而西餐十分讲究食材和调味，腌制鲜嫩的牛排需要以下三个步骤：1、选取一块好的牛肉，将其切成2.5cm~4cm的薄片，切割得太薄，煎后肉质就老，口感差；2、准备适量的黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉；3、将所有调味料搅匀后，均匀地涂抹在牛排上，包上保鲜膜，室温静置15~30分钟即可。
怎么腌制牛排更嫩
15、01 想要将牛排腌制的很鲜嫩的话，我们就可以先用刀背拍打牛排，再用食盐蒜粉小苏打对它进行两三个小时的腌制也可以切开一个新鲜的柠檬，然后将柠檬中的汁水挤到牛排上抹匀进行腌制牛排是西餐厅中十分普遍的一。16、牛排如何腌制才鲜嫩 知识直达 把准备好的牛排带包装直接放入清水中解冻，等牛排...
牛排怎么腌制才嫩
黄油油适量、鲜酱油适量、蚝油适量 步骤：1、牛肉用清水浸泡2-3小时，泡出血水。2、牛肉洗净后切成1厘米左右的厚片。3、用刀背两面拍松。4、加入鲜酱油，蚝油腌一会。5、洋葱洗净切小块。6、不粘锅放入黄油融化。7、放入腌好的牛肉煎制。8、翻面煎制。9、放入洋葱煎至断生即可。10、成品。
猪扒腌制又滑又嫩方法 蒜香猪扒的烹饪技巧
（1）洋葱切小块，大蒜一半切片、一半切末。（2）青椒去蒂去籽切小块。（3）芦笋削去老皮，切成所需长度。（4）猪扒两面拍松后切大块，用大蒜末、10克化黄油、盐、黑胡椒碎、水、生粉拌匀腌制20分钟。（5）大火热锅放入植物油，将猪扒煎至两面金黄后盛出备用。（6）中火放10克黄油，加洋葱炒1...
九台市碘酊回答： 主料:鸡腿2个辅料:新奥尔良调料10克、清水20克1、鸡腿用刀慢慢去掉骨头.2、用刀背把鸡腿扒敲一遍,让鸡肉的组织更加松软.3、新奥尔良调味料加入少许清水化开,放入鸡腿扒腌制5个小时以上.4、烤盘铺上一层锡纸,锡纸上倒入适量的油抹匀.5、鸡腿扒取出,平铺在烤盘上.6、烤盘放入烤箱中层,200度烤20分钟即可.7、成品.
甘河15210339674问： 求助肉类的腌制? - ？
九台市碘酊回答： 我介绍三种腌制肉扒的私家配方:1、鸡扒(新鲜为好)六件,调料有:蒜末红葱末各一汤匙、香茅末(只取香茅最嫩的部分,三到四根)、鱼露三汤匙、糖一个半茶匙、半个柠檬榨汁、咖喱粉(或黄姜粉)两茶匙、生粉一个半茶匙.鸡扒煎或...
甘河15210339674问： 鸡扒怎么做会嫩 - ？
九台市碘酊回答： 铁板鸡扒,比如台式铁板自选快餐里的鸡扒,一方面,选料,最好是选择鸡腿肉,鸡腿肉含水量比较适合,有一定的劲道,冰冻的四条腿或者三条腿.就可以,剔骨后,切簿.另一方面,腌制的时候,要加入生粉,生粉能够在表面形成一层保护层,煎的时候,表面生粉结成很酥脆的保护层,鸡扒的水分就不会流失.煎熟后会有外焦里嫩的口感!
甘河15210339674问： 西餐鸡扒怎么腌制!要正宗的 ？
九台市碘酊回答： 主料:鸡腿(去骨去皮)加盐、生抽腌制20min以上(能腌制过夜就最好了) 配料:草菇(或者你喜欢的菇类)8朵、西兰花半朵 调味料:柠檬皮碎、柠檬片、黑胡椒、盐...
甘河15210339674问： 鸡扒、猪扒的商业腌制方法 - ？
九台市碘酊回答： 用富磷联腌制后再煮卤,肉质脆嫩多汁,不破皮.
甘河15210339674问： 腌制鸡扒要什么材料 - ？
九台市碘酊回答： 鸡肉1斤切厚件,盐5分,姜葱各2钱,露酒5钱,食粉7分.拌匀入冰柜冷藏1小时可用.起锅前鸡块上蛋浆,拍干粉,用半煎炸的方法将其炸至金黄、成形.
甘河15210339674问： 鸡扒怎么做的? - ？
九台市碘酊回答： 原味鸡扒材料:鸡胸肉(也可以买现成腌制好鸡扒肉)、生粉、面包糠、鸡蛋做法:1、将鸡胸肉片成两块(薄一点),用刀背将鸡胸肉拍松.2、拍松的鸡胸肉放入大碗中,加入油,料酒,胡椒粉,盐适量,生粉抓均,腌制半个小时.3、鸡蛋...
甘河15210339674问： 电烤鸡排的配方腌制腌制方法. - ？
九台市碘酊回答： 先用盐、料酒腌制,按照个人口味可以适当加其他腌料如蒜、葱、花椒等 烤鸡排 材料 : 鸡, 辣椒酱, 辣椒粉, 梨汁, 麦芽糖水, 糖, 葱末, 葱末,辣椒
甘河15210339674问： 急需:西餐牛扒、鸡扒、猪扒如何腌制,以及腌制的比例分配!~感激不尽. - ？
九台市碘酊回答： 鸡扒,白兰地,盐味,生抽三比1,生粉50克,鸡蛋白3只,花椒籾30克,用温水溶解,放入雪柜15分即可.
甘河15210339674问： 懒人快手煎鸡扒的做法,懒人快手煎鸡扒怎么做 - ？
九台市碘酊回答： 主料腌制好的鸡扒 :3块 辅料 色拉油 :适量 美味懒人快手煎鸡扒做法的具体步骤: 第一步1.超市里很容易买到这种腌制好的鸡扒 第二步2鸡扒其实腌制特别简单,黑胡椒酱+白糖+料酒或白酒抹匀,然后冰箱冷藏2-4小时即可 第三步3. 就是在腌制时用锋利的厨房小刀,把肉的两面轻轻扎几刀以确保更入味儿 第四步4. 平底锅烧热后再放适量食用油 第五步5. 油温六成热时煎鸡扒 煎第一面时的前半分钟 可以转大火迅速锁住水份 第六步6. 随后转中小火慢煎5分钟左右 另一面煎制手法完全相同 在这个过程中 仍然可以借助锋利的厨房小刀 在煎的同时把鸡肉表面划上浅浅的几刀 第七步7.放入碗中
