鸡丝sha汤
sha 汤是啥汤?
在碗中放熟鸡肉丝，用糁汤浇上，点上少许酱油和醋，便成了汤薄味浓的鸡肉糁。这还不算，蛋花不是煮熟，而是用滚热高汤直接冲开。为了避免留下生蛋的腥气，师傅得有足够臂力和准头，把煮沸的高汤举到半米高空，手腕一扬间，沸汤如飞流瀑布急冲直下，高温与速度兼备，一碗蛋花简直冲得气势如虹。有...
徐州的几种早点
辣汤：鸡骨经过数小时熬制成高汤，加入面筋、鸡蛋、花生、胡椒等辅料，汤汁浓郁，香气宜人。锅贴：采用肥瘦相间的猪肉，面皮也选择不经发酵的死面，在平底锅上抹上一层油，底面煎制成金黄色，刚出锅的锅贴香酥可口，葱姜中和了猪肉的味道，不油腻，豆脑：底汤采用鸡骨架熬制而成，加上花生、海带等辅...
全国各地的怪名美食有哪些?说一下。帮一下啦!
徐州:sha汤 徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎,因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤,味道极鲜,每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团,以至于汤成了名副其实的粥。sha汤,其实就是一个疑问句——“啥汤?”因为中吃不中看,至今走不出徐州。 高邮:...
饣它(sha)汤谁喝过?好像是商丘小吃,怎么做的
啥汤 徐州一带著名的民间小吃。亦称“饣它汤”（食它），该汤以鳝鱼为主料作成，因鳝鱼肖蛇，故一名蛇汤，又称辣汤，咸汤。饣它汤是流行于江苏徐州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料，味鲜香辣，口味独特，深受人们喜爱....
全国各地有名的小吃都有什么???
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有没有介绍全国小吃的网站。
里,在等小贩的船送货上门了。想吃?只有自己去踩了。 63.徐州:sha汤 徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎,因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己 嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤,味道极鲜,每每? 本回答由提问者推荐 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
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全国各地的怪名美食有哪些?帮帮我吧。帮帮我吧。
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求各地美食的名字给我讲讲。
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中国古代的100道名菜是什么?
63.徐州:sha汤 徐州菜的特点是黑乎乎、粘乎乎、辣乎乎,因为爱放酱油、爱用淀粉、爱显示自己嗜辣。有一道用麦仁、鸡丝、海带丝、笋丝做成的汤,味道极鲜,每每令人连吃两碗。但依然是各种原料混做一团,以至于汤成了名副其实的粥。sha汤,其实就是一个疑问句——“啥汤?”因为中吃不中看,至今走不出徐州。 64...
铜鼓县宁得回答： 用料 鸡汤 海带 千张 面筋 盐 糖 胡椒粉 麻油 面粉 鸡丝辣汤的做法 千张切丝焯水,再切段海带切丝焯水,再切段面筋撕开,焯水(我嫌麻烦,直接切块)鸡汤烧开,鸡肉撕碎放入海带、千张、面筋、鸡丝汤滚开几分钟,搅一碗面粉水勾芡,加盐、糖调味鸡蛋打散,搅蛋花关火,撒上胡椒粉和麻油吃的时候可以淋入辣油和醋
吁亮17655139966问： 鸡丝胡辣汤怎么做好 - ？
铜鼓县宁得回答： 主料鸡丝 :适量 辅料盐 :适量 具体步骤 第一步所有食材洗净切丝、切丁,备用 第二步依次放入花生、粉条,鸡丝等所有备用食材,如有些许顺序不同,依照易熟程度来 第三步煮沸稍许,加入葱花和香菜 第四步起锅加鸡精,淋上香醋、香油即可食用
吁亮17655139966问： 美味的鸡丝胡辣汤怎么做好吃又简单,做法图解分享,紫 - ？
铜鼓县宁得回答： 美味的鸡丝胡辣汤好吃又简单的做法1.黑木耳用水泡发2.黄花用水泡发3.备好花生4.鸡肉撕成鸡丝备用5.豆腐炸制后备用6.干豆筋用开水泡发7.胡辣汤料一包8.姜切片,葱切段9.黄花从中间切段10.木耳切碎11.豆腐切小块12.所有食物备好13.锅里放油,放入葱姜14.放入豆筋,豆腐,鸡丝,黄花木耳翻炒后加入适量的水煮开15.加入适量的花生米16.胡辣汤调味料一包用水搅开17.煮开一会后,倒入搅拌好的胡辣汤调味料18.放入鸡精,盐,老抽调味19.煮好的胡辣汤
吁亮17655139966问： 家常鸡丝汤的做法 - ？
铜鼓县宁得回答： 做法一: 材料 鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋一个(只用蛋清),淀粉20克,精盐3克,胡椒粉5克,清汤375克 步骤 1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下,然后放到滚水内稍烫一下,取出放在汤碗内; ...
吁亮17655139966问： 鸡丝酸辣汤要怎么做好吃?鸡丝酸辣汤要哪些材料?如何做鸡丝酸辣汤？
铜鼓县宁得回答： 鸡丝酸辣汤详细制作步骤1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝,放入大汤碗内,加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀,放入开水锅内氽熟,倒在碗内待用;2. 冬笋洗净切成丝;3. 酸菜切丝后用清水洗净,挤出水分备用;4. 坐锅点火放油,油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅,加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味;5. 待汤开后撇去浮沫,放进氽好的鸡丝,撒上胡椒粉,淋入香油,起锅盛入大汤碗内即成.
吁亮17655139966问： 鸡丝蘑菇汤怎么做好 - ？
铜鼓县宁得回答： 主料 鸡胸肉100g 平菇100g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 淀粉 适量 葱花 适量 步骤 1.鸡肉切丝 2.放料酒、鸡精、淀粉,抓匀 3.蘑菇撕成条,洗净 4.焯一下,攥去水分 5.坐锅,放油,爆香葱花 6.倒入鸡丝炒至变色 7.倒入适量清水烧开 8.倒入蘑菇 9.放盐 10.放鸡精 11.水淀粉勾芡即可 12.出锅 小贴士 1、蘑菇焯一下,可去除异味.2、鸡丝放淀粉抓匀,口感好.
吁亮17655139966问： 鸡丝榨菜汤怎么做? - ？
铜鼓县宁得回答： 菜系及功效:家常菜谱 鸡丝榨菜汤原料:鸡脯肉100克,榨菜50克,味精2克,料酒5克,精盐少许,鸡汤750克,葱丝适量. 鸡丝榨菜汤的做法: 1.将鸡脯肉洗净,片成薄片,顺刀切成细丝,放人碗内,加入凉鸡汤少许调匀浸泡.榨菜洗净,也...
吁亮17655139966问： 酸辣鸡丝汤做法？
铜鼓县宁得回答： 呵呵,我老爸做这个很好吃.我把他的做法告诉你吧. 1.先准备:鸡汤(没有鸡汤,清汤也行),煮好的鸡肉撕成细丝(手撕的比切的好吃入味),木耳和黄花菜用温水泡好,生姜切丝,粉丝,香菜末,水淀粉.调味料有:盐,醋,鸡精,胡椒...
吁亮17655139966问： 酸辣鸡汤怎么做 - ？
铜鼓县宁得回答： 主料:鸡胸脯肉200克、酸白菜150克 辅料:冬笋50克、豌豆50克、鸡蛋清30克 调料:植物油15克、料酒5克、味精2克、盐3克、大葱5克、姜3克、胡椒粉5克、淀粉(玉米)3克、香油4克 酸辣鸡丝汤的做法:1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝,放入大汤碗内,加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀,放入开水锅内氽熟,倒在碗内待用;2. 冬笋洗净切成丝;3. 酸菜切丝后用清水洗净,挤出水分备用;4. 坐锅点火放油,油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅,加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味;5. 待汤开后撇去浮沫,放进氽好的鸡丝,撒上胡椒粉,淋入香油,起锅盛入大汤碗内即成.
吁亮17655139966问： 鸡汤怎么做好吃 - ？
铜鼓县宁得回答： 把鸡放在砂锅里,加水,放一点料酒,一点点醋,然后等水开,用勺子将脏沫子撇掉,然后放葱三大段,姜俩片,鸡精两勺,红枣10枚.枸杞10枚,小火一个小时.然后放盐.
