高精粉和特精粉哪个好
特精粉是什么面粉
特精粉是指经过非常精细的研磨工艺制作而成的面粉，筋度适中，比中筋面粉要略高一点。特精粉的用途非常广泛，可以制作饺子皮、馒头、包子等美食，口感比一般的面粉要更细腻，但研磨过程中也会损失部分的营养物质。各类面粉：（1）特高筋粉：（水份14%,粗蛋白质13.5%以上）：通常用来做面筋，油条。（...
五得利高精粉与高筋特精粉的差别
高精粉属于低筋粉，淀粉含量较高，颗粒比较细小，比较白，适合做包子馒头，蛋糕之类；高筋粉含蛋白质比较高，筋性好，色泽发黄，适合做手工面，面包等。做凉皮需要大量的淀粉，就两种比较而言，高精粉更好一些。
面粉等级如何划分?
2、特制一等粉:又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60∼70%，适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。在生产特制一等粉中还可提取精度更高的精制粉（灰分在0.5%左右）。3、特制二等粉:又称上白粉、特副粉。由于特制一等粉出粉率低，标准粉质量较差，根据用户习惯而...
做烧饼用超精粉还是特筋粉
超精粉，特筋粉做出来的饼不好咬，嚼不动，特筋粉是用来做扯面或者拉面的。
特精面粉是什么面粉
1、特精粉是一种单独的面粉类别，在面粉分类中，位于中筋面粉等级偏高的面粉，但不属于高筋面粉，主要被用来制作饺子皮、馒头、馄饨皮、花卷等各类中式面点。2、特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多、质地比较白净的面粉。特精面粉在制作的时候，需要经过多次研磨，使得特精面粉的口感较好，但小麦...
面粉的等级是如何分的?
面粉也有等级，据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类，分为特一粉，特二粉，标准粉和普通。而且面粉的等级还与麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低；反之亦然。具体分类的用途 特制一等粉（富强粉、精粉）：是指一种比较精细、面筋含量高、杂质...
天然精粉和超级精粉哪个好
天然精粉和超级精粉相比，超级精粉好。1、超级精粉一般指的是高筋面粉，也指面粉的精度。2、超级精粉品质好，口感好，用来做食物更有嚼劲。
高筋特精粉就是高筋面粉吗 高筋特精粉是不是高筋面粉
1、高筋特精粉不是高筋面粉。2、特制精粉是经过多次去麦皮，反复磨粉几次而成的面粉。特制精粉的口感好，但所含的维生素与营养价值丢失更多，长期食用特制精粉会导致维生素缺乏。3、高筋粉是指面粉的筋力比较大，指面粉中的蛋白质含量比较高，主要用于制作面包、披萨饼等。
香雪特精粉和高筋特精粉哪个好
两款都挺好。1、如果需要制作需要拉伸和扩展面团的食品，例如面包、蛋糕等，高筋特精粉是一个好的选择，因为其筋度较高，能够产生更强的面筋。高筋特精粉的蛋白质含量较高，营养价值也相对较高。2、如果需要制作不需要过度拉伸面团的食品，例如饺子、包子等，香雪特精粉可能更适合。其筋度相对较低...
香雪特精粉和高筋特精粉哪个好
高筋特精粉好。1、蛋白质含量方面：高筋特精粉的蛋白质含量为10.5至13.5，而香雪特精粉的蛋白质含量在百分之八左右，这表明高筋特精粉的蛋白质含量较高，因此具有更高的营养价值。2、面粉的筋度方面：高筋特精粉的筋度较高，能够产生更强的面筋，适合制作需要拉伸和扩展面团的食品，而香雪特精...
云浮市口炎回答： 特精粉好.
扶习13015556157问： 面粉有哪些分类方法?哪一类的面粉适合做什么面食? - ？
云浮市口炎回答： 近年面粉的花样翻新,颇多讲究.现在的面粉分类越来越细了,普通面粉有十余种,像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等,特殊面粉有饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等. 普通面粉:普通面粉以面粉颜色...
扶习13015556157问： 请问高精粉与特精粉滴区别 - ？
云浮市口炎回答： 面粉的质量标准分两类.一类是通用粉,如小麦粉(GB1355-86);另一类是专用粉标准,如面包用小麦粉等.通用粉又称家庭用粉,质量指标有:加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等九项....
扶习13015556157问： 特精粉和高筋麦芯粉的区别 ？
云浮市口炎回答： 特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多、质地比较白净的面粉.特精面粉在制作的时候,需要经过多次研磨,使得特精面粉的口感较好,但小麦中原有的营养价值会在研磨的过程中大量丢失,长期食用会导致人体出现维生素缺乏的现象.高筋麦芯粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉.粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点.麦芯粉适用于酒店,宾馆等高级面点制作.适用于制作家庭面食如面条、水饺、馄饨等面食.制品晶莹爽滑,口感劲道,麦香浓郁,营养丰富,久煮不烂,不混汤.越靠近小麦胚乳的中心部位,就意味着更低的灰分、更高的面筋质量就意味着更自然纯净的面粉色泽,更爽滑劲道面点口感.
扶习13015556157问： 询问小吃面粉的不同价格和不同面粉的特点作用询问小吃灰面粉的不同价 ？
云浮市口炎回答： 现在的面粉分类越来越细,普通面粉有十余种,像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等,特殊面粉有饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉...
扶习13015556157问： 五得利高精粉与高筋特精粉的差别 - ？
云浮市口炎回答： 凉皮主要靠淀粉,过多的蛋白质会产生很多面筋,成本不合算.普通富强粉就可以,没必要用高筋粉. 这个牌子应该是高筋粉和高筋特精粉,50斤差三四元钱,没觉得有很大差别.
扶习13015556157问： 特精粉是高粉吗? - ？
云浮市口炎回答： 特精粉不是高面粉,是特制一等面粉的简称. 面粉按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等. 选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质...
扶习13015556157问： 包饺子用什么面粉？
云浮市口炎回答： 包子的面粉不是普通面粉,最好选择高筋富强粉.也就是现在市面上的特精粉和特一粉,一般面筋含量在11%左右.我们经常吃的面粉是中筋粉,面筋含量一般为8%.至于你说的普通水饺的面粉一般都是使用的水饺粉,也就是属于高筋粉的范畴,一般可以使用特精粉和特一粉,但最好使用水饺粉,面筋含量为13%以上.那样吃起来才劲道,不容易破皮了.水饺不能使用自发面来包,水饺是死面的.面粉加水和起来就可以了....自己试试吧!
扶习13015556157问： 高筋特精粉就是高筋面粉吗 - ？
云浮市口炎回答： 特精粉和高筋面粉不一定是不是一种东西,有的南方厂的特精粉都是低筋粉,二者没有必然联系
