高平十大碗芥末汤做法
高平十大碗怎么做
软米饭：用软米，枣（去核剁碎）冰糖蒸制。鱿鱼汤：鱿鱼（要片）水白肉，银耳熬制。素丸子汤。除两个丸子和两个甜品外，剩下六个汤都会加入黑木耳，银耳，蛋清蛋黄片，将蛋清蛋黄分别打匀，蒸熟切片即可，也可随口味加入火腿丝。高平十大碗到底包括什么，历来争论不休，这里仅仅是我个人的看法。
高平十大碗
“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说，其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”...
蒸十大碗怎么做
十大碗的主料全是用猪肉做成的，首先挑选一头上好的肥猪，把肥硕鲜嫩的猪肉部分分成三六九等，然后将瘦肉切成条状，用于做“核桃肉”；肥肉削成片状，做“水白肉”；猪肚猪肠等用作肠子汤。方法\/步骤2 1 \/3 首先是天和蛋，将准备好的红薯，在锅里煮烂后去皮，将瓤与软米面、玉米面、淀粉、糖等和...
高平十大碗的相关知识
1.把肉洗净片成1厘米见方的块，鸡蛋磕入碗内搅开。2.把鸡蛋打碎，搅均匀。加入少许精盐、甜面酱，花椒面、大料面、湿小粉和少许面粉将肉拌匀挂浆。3.锅内放油，烧至六成热，下入锅内炸至呈金黄色，捞出装盘。4.把炸好的肉加：花椒大料水、葱姜末、盐、水放蒸笼上蒸、蒸熟备用。5.炒锅加入...
十大碗中都有什么菜?
十大碗主要的菜品有刀口丸子、坨子肉、大酥肉、虾米汤等。而第一道菜必上的就是品碗。这个第一道菜品碗是很有讲究的，里面需要有16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等（或土豆），汤油等，只是现在里面做了一些改良，换了一些菜，但是最关键的肉元子是绝对不能换的，...
十大碗中都有什么菜?
—古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a这八大碗做法...
高平十大碗的相关内容
第一碗天和蛋第二碗水白肉第三碗核桃肉第四碗小酥肉第五碗软米饭第六碗扁豆汤第七碗水氽丸子第八碗素丸汤第九碗鸡丝粉皮芥末汤第十碗肠子汤
晋城特色小吃
相传已有几百年历史。高平十大碗 “十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说 ...
长平水席组成
第五碗“大枣软米粥”，软糯的米饭搭配大枣的甜香，一碗下肚，暖胃又暖心。第九碗“芥末粉皮汤”——粉皮鸡，酸辣的芥末与鸡肉的鲜美融合，挑战味蕾的同时也让人欲罢不能。第八碗“酸辣肠子汤”，肠子的韧劲与汤底的酸辣，形成鲜明对比，是水席中的一道重口味佳肴。然而，其中一些菜品的争议较大。
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相传已有几百年历史。6、高平十大碗 “十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。
松江区倍他回答： 第一碗鱿鱼汤第二碗水白肉第三碗核桃肉第四碗酥肉第五碗软米饭第六碗扁豆汤第七碗水汆丸子第八碗素丸汤第九碗鸡丝粉皮芥末汤第十碗肠子汤
裔制19885767900问： 高平芥茉粉皮汤怎么做 - ？
松江区倍他回答： 先将新鲜的粉皮下开水中汆一下,然后再用豆腐皮、蛋皮、青菜、葱花加上高汤入锅调制成汤汁,直接浇在汆好的粉皮上面,最后再加上自制的芥末汁,一碗辛辣刺激的粉皮芥末汤便完成了.
裔制19885767900问： 高平十大碗的相关内容 - ？
松江区倍他回答： 十大碗是一道色香味俱全的汉族名肴,属于晋菜系.山西高平待人的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤.一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说.十大碗做工十分精细讲究.选一头上好的肥猪,杀洗过后,厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等,开始耍刀工精雕细作.瘦肉切成一条条,用于做“铬桃肉”;肥肉用刀削成一片片,做“水白肉”;猪肚猪肠等也全都派上了用场.
裔制19885767900问： 高平的美食十大碗美食起源于什么时候? - ？
松江区倍他回答： “高平十大碗”又名“长平水席”,为现存世最早、最系统的中华美食,成形于公元前262年的长平之战之后.水席是我国古老的名筵之一,又分长平水席和洛阳水席,据记载,洛阳水席来源于高平十大碗,它展示了我国古代劳动人民的烹饪技...
裔制19885767900问： 高平八大碗的做法大全 - ？
松江区倍他回答： 一、粉条或莴笋丝垫底的麻辣“凉拌瘦肉片(丝)”  材料:绿豆淀粉100克 猪里脊肉100克 黄瓜100克 鲜红椒丝30克 熟芝麻10克 葱丝20克 蒜末15克 盐2克 姜末5克 葱花15克 鲜酱油10克 鸡粉3克 糖3克 胡椒粉2克 香醋适量 芥末酱适量 做法:...
裔制19885767900问： 芥末肥肠汤怎么做 - ？
松江区倍他回答： 原料:肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川郫县豆瓣、花椒.做法:1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块待用;2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用;3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒;4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了.^_^
裔制19885767900问： 说知道高平羊头山特产店是做什么的? - ？
松江区倍他回答： 高平名优特产 高平十大碗 “十大碗”是高平特有的一套菜,共分10道:水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤.一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可...
裔制19885767900问： 晋城的十大碗是哪十碗 - ？
松江区倍他回答：烧大葱 相传慈禧太后西逃时路经泽州(今晋城),当地官员隆重设宴招待.但在开宴时,厨师发现慌乱之中少做了一道菜.为了免遭杀身之祸,厨师急中生智,马上把菜案上的巴公大葱拿来一...
裔制19885767900问： 什么是十大碗? ？
松江区倍他回答： 髙平十大碗,又名长平水席,为现存世最早、最系统的中华美食.水席是 我国古老的名筵之一,又分长平水席和洛阳水席,据记载,洛阳水席来源于髙 平十大碗,它展示...
裔制19885767900问： 芥末肺叶汤的做法 - ？
松江区倍他回答： 材料:肺叶,芥末,葱,姜、盐,味精,胡椒粉,料酒,水 做法: (1) 肺叶用水冲洗干净,不带血液,呈全白色,控去水分.用开水加料酒和拍破的葱、姜,把肺炖烂,捞出切厚片.(3) 水注入锅内再把肺叶和芥末一并倒入,加入上述调料,烧开即成
