高平十大碗天和蛋做法
高平十大碗天河蛋这菜怎么做
4.打入鸡蛋搅拌 5.锅下少许油倒入摊开，分成数小片煎炒。洒入辣椒丝 6.不建议煎成鸡蛋饼，看是好看点。但是不如散煎的好吃 所以纯正炒法就是要散煎 7.看看都流口水 香的很
天和蛋的做法
如有条件，可选高平盛产的大黄梨，切成一块块，涂上一层淀粉，炸好后和“天和蛋”一道上席，可谓“锦上添花”。上桌前，用大笼锅将一碗碗“天和蛋”蒸透，厨师把用冰糖、红糖、蜂蜜等制作成的“糖稀”热腾腾地往上一浇，再洒一些五色糖丝，其色娇艳，其味绝佳。
高平十大碗怎么做
这是高平十大碗的两大主要原料。也可单独成菜，用鸡汤打底加入素丸子，核桃肉、黑木耳、银耳做成核桃肉汤。水白肉汤不加丸子。肠子汤：选用猪肥肠，切细丝，豆腐切细丝（刀工非常重要），把鸡汤烧开，加入肥肠、豆腐、辣椒煮制，待熟后，调味即可出锅。天河蛋：将红薯煮熟去皮，加入本地软米面和制，用...
蒸十大碗怎么做
十大碗的主料全是用猪肉做成的，首先挑选一头上好的肥猪，把肥硕鲜嫩的猪肉部分分成三六九等，然后将瘦肉切成条状，用于做“核桃肉”；肥肉削成片状，做“水白肉”；猪肚猪肠等用作肠子汤。方法\/步骤2 1 \/3 首先是天和蛋，将准备好的红薯，在锅里煮烂后去皮，将瓤与软米面、玉米面、淀粉、糖等和...
高平十大碗的相关知识
核桃肉，高平“十大碗”之一调料：猪油 盐 ，甜面酱，花椒面、大料面、葱姜。1.把肉洗净片成1厘米见方的块，鸡蛋磕入碗内搅开。2.把鸡蛋打碎，搅均匀。加入少许精盐、甜面酱，花椒面、大料面、湿小粉和少许面粉将肉拌匀挂浆。3.锅内放油，烧至六成热，下入锅内炸至呈金黄色，捞出装盘。4.把...
湖北天门请客的十大碗以及做法
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高平的美食十大碗美食起源于什么时候?
天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋[1]扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤 软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥 粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤 肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤 这八大碗做法配料口味基本正宗。以下几碗有争议：鱿鱼汤—...
舌尖上的炎陵客家十大碗
第二碗是蒸蛋，选取新鲜的鸡蛋或者鸭蛋，打碎加入调味料搅拌，然后上锅蒸。做好的蒸蛋呈淡淡的黄色，舀一匙吃进口里，一丝清凉，满口清香。相比油腻的“头碗”，第二碗显然要清淡的多，这大概是遵从“有张有驰”的搭配得宜之道吧。第三碗是炒鸡，第四碗是蒸鱼，用最普通的烹饪方法，做出的最普通的...
十大碗中都有什么菜?
十大碗主要的菜品有刀口丸子、坨子肉、大酥肉、虾米汤等。而第一道菜必上的就是品碗。这个第一道菜品碗是很有讲究的，里面需要有16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等（或土豆），汤油等，只是现在里面做了一些改良，换了一些菜，但是最关键的肉元子是绝对不能换的，...
山西长治正宗祖传【西火十大碗】
第十碗：清汤鸡仔（由豆腐丝、鸡蛋煎皮、芝麻、香油等做成的汤）。吃十大碗西火人叫“坐席”，一般是男人和男人、女人和小孩八人围成一桌。上席之前先上十盘凉调热炒的大菜，之后，上来一碗醋，上席才算开始。以前上席用的都是粗瓷大碗，故称十大碗。无酒不成席。席间，男人们猜拳行令，侃天说地...
上街区朝阳回答： 厨师把切好的肉用油盐酱醋生葱姜淀粉等作料拌好,下油锅炸成焦黄,再用大笼锅蒸,蒸熟之后放到凉处存放沉淀一下.第二天上席味道更美.“十大碗”有荤有素,素菜的原料大都是当地土特产.最有代表性最好吃的当数“天和蛋”之菜,做...
冯莘13443365503问： 高平十大碗天河蛋这菜怎么做 - ？
上街区朝阳回答： 红薯煮了剥了皮和成泥,往里家面粉搅匀,团成你想要的形状,然后炸熟就好了.要么撒点糖,要么熬个浓稠的糖水浇在上面.完工.
冯莘13443365503问： 高平十大碗的相关内容 - ？
上街区朝阳回答： 十大碗是一道色香味俱全的汉族名肴,属于晋菜系.山西高平待人的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天和蛋、软米饭、扁豆汤.一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可称“汤”,素有“碗汤菜”之说.十大碗做工十分精细讲究.选一头上好的肥猪,杀洗过后,厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等,开始耍刀工精雕细作.瘦肉切成一条条,用于做“铬桃肉”;肥肉用刀削成一片片,做“水白肉”;猪肚猪肠等也全都派上了用场.
冯莘13443365503问： 白喜事十大碗菜是那些 - ？
上街区朝阳回答： “十大碗”是山西高平待人的一碗碗独特的菜,共10道菜:水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤
冯莘13443365503问： 高平的美食十大碗美食起源于什么时候? - ？
上街区朝阳回答： “高平十大碗”又名“长平水席”,为现存世最早、最系统的中华美食,成形于公元前262年的长平之战之后.水席是我国古老的名筵之一,又分长平水席和洛阳水席,据记载,洛阳水席来源于高平十大碗,它展示了我国古代劳动人民的烹饪技...
冯莘13443365503问： 家乡的土特产(高平十大碗)作文1000字 - ？
上街区朝阳回答： “高平十大碗”是高平人接待重要客人时的一种宴席.说到这里,你可能要问了,为什么要叫“十大碗”呢?因为“高平十大碗”是由十道用碗盛的菜组成,寓意“十全十美”,所以得此而得名. 如果你是第一次吃“十大碗”,在吃的过程中,...
冯莘13443365503问： 说知道高平羊头山特产店是做什么的? - ？
上街区朝阳回答： 高平名优特产 高平十大碗 “十大碗”是高平特有的一套菜,共分10道:水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤.一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,碗中之菜也可...
冯莘13443365503问： 中国晋菜特色50道有哪些菜 - ？
上街区朝阳回答： 晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔 晋菜 丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉、山西过油肉、酱梅肉荷叶饼、老大同什锦火、香酥鸡、黄芪煨羊肉、酸汤羊肉、烤羊排/烤羊脊、糖醋鲤鱼、黄河鲤鱼炖豆腐、驴肉鼎鼎香、罐焖鹿肉...
冯莘13443365503问： 晋城小吃有啥 - ？
上街区朝阳回答： 山西晋城小吃种类繁多,如下:烧大葱 晋城炒凉粉 木耳圪贝 酸菜黑圪条 高平烧豆腐 铺层馍馍 陵川羊肉火烧 羊肉李圪抓 绿豆丸子 转面 馋酥 等等.
冯莘13443365503问： 中国名菜三晋风味 - ？
上街区朝阳回答：三晋风味地址:太原 山西省万柏林区南内环西街1号
