香料老蔻图片
老扣是什么香料
老扣也就是老蔻，是姜科的一种多年生豆蔻类植物，老蔻宿根草本，根茎较为肥大，植株外形酷似焦藕，是一种提味去腥的香料。老蔻是草豆蔻的一个别名，果实的外形为长圆形，或者扁圆形，顶部略尖，基部略呈现三角形。表面整体呈现灰棕色，质地坚硬，将外壳打开后，内部呈现白色蜡质物质，会散发一种独特的...
老蔻是什么?请专家帮忙解答一下。谢谢
老蔻是草果的别名，所以老蔻就是草果，草果还有别名：草果子，草果仁。草蔻是草蔻，草蔻个头比草果小得多，他最主要的特点是整个果实好象是好多部分“揉”在一起组成的，中间有裂缝。感觉象柏树果果一样，不知道你见过柏树的果子没有？你可以在百度里面搜一下“草蔻”，点“百度百科”进去，第一张图...
老蔻跟草果是同一种植物吗
而老蔻是单子叶植物纲，姜科豆蔻类植物在我州的栽培品种。多年生宿根草本，有肥大根状茎，植株外形酷似蕉藕，但全株皆为绿色。穗状花序下垂，花白色尊萼片淡红。蒴果圆形，外有纵棱，要开裂。其果、种子，花皆有特殊香气。
绿豆蔻的香气的作用?
首先更正一下列出的这几种香辛料，其中老蔻就是草蔻，草蔻、红蔻、白蔻、肉蔻统称为豆蔻，所以也称为白豆蔻、肉豆蔻、红豆蔻和草豆蔻。虽然都统称为豆蔻，但是这四种香辛料并不是同一品种，在使用中还是有很大区别的，下面就依我的卤水经验，从原料特征、卤水作用以及采购品质三个方面详细的介绍一下这...
白豆蔻和豆蔻区别 豆蔻是什么
1、豆蔻是统称，比较嫩的叫白豆蔻，简称白蔻；比较老的，色泽较重，所以叫紫蔻，也叫老蔻。2、豆蔻《中国药典》收载的草药，草药来源为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地不同分为原豆蔻和印尼白蔻。3、多年生常绿草本植物，产岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋季...
最全的香料集锦
气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。4、黄芪 表虚自汗，阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰弱，味道甘甜，去腥！5、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）香料植物，增加香味，去腥去膻。6、草果（草果仁）味苦，调味香料；增加辛香。7、沉香 A...
求问中药材:紫蔻.豆蔻.白豆蔻有什么区别??
紫蔻：又名紫叩、紫豆蔻、紫豆叩、十开蔻。为姜科植物白豆蔻的干燥果实。其中个大饱满、壳薄无空皮、种皮呈暗棕色或灰棕色者，称为紫蔻。品质最佳。白豆蔻：又名白蔻、白叩、豆蔻、豆叩、圆豆蔻、圆豆叩、原豆蔻、原豆叩。为本品带壳者。豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调...
57种香料的特性介绍
气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。4、黄芪 表虚自汗，阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰弱，味道甘甜，去腥！5、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）香料植物，增加香味，去腥去膻。6、草果（草果仁）味苦，调味香料；增加辛香。7、沉香 调味香料；增加辛香。8、陈皮 消火，...
老蔻的功效与食用价值
老寇，气香，味苦、甜、微辛。开郁舒气，温胃消食。用于肝郁气滞，饮食不消，膨闷胀饱，胃脘疼痛。
54种香料有哪些?
2、白扣（白豆蔻、白蔻仁）：作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足！3、白芷：气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。4、黄芪：阴虚盗汗，急性肾炎水肿，气虚衰弱，味道甘甜，去腥！5、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：香料植物，...
大姚县卡络回答： 老扣也就是老蔻,是姜科的一种多年生豆蔻类植物,老蔻宿根草本,根茎较为肥大,植株外形酷似焦藕,是一种提味去腥的香料.老蔻是草豆蔻的一个别名,果实的外形为长圆形,或者扁圆形,顶部略尖,基部略呈现三角形.表面整体呈现灰棕色,质地坚硬,将外壳打开后,内部呈现白色蜡质物质,会散发一种独特的香味,具有去除膻味、怪味,增加菜肴香味的作用.
泷旺19299984535问： 老蔻跟草果是同一种植物吗 - ？
大姚县卡络回答： 不是,是不同的植物.草果(学名:Amomum tsaoko),是姜科豆蔻属植物草果的果实,别名草果仁、草果子.干燥果实呈椭圆形,具三钝棱,长2~4厘米,直径1~2.5厘米.茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,地下部分略似生姜.叶片长椭圆...
泷旺19299984535问： 老蔻的功效与食用价值 - ？
大姚县卡络回答： 老寇,气香,味苦、甜、微辛.开郁舒气,温胃消食.用于肝郁气滞,饮食不消,膨闷胀饱,胃脘疼痛.
泷旺19299984535问： 中国有多少香料品种? - ？
大姚县卡络回答： 1.姜黄: 根部作为调料,味道辛辣,有轻微橙味,有特殊香味,可以增加菜肴金黄色. 2.白扣(白豆蔻、白蔻仁): 作为调味料,可去异味,增香辛.卤菜中必备的.一般家里烧鸡烧鸭也必须要,香味十足! 3.白芷: 气味苦香,味道辛凉...
泷旺19299984535问： 中药老蔻的药用功能？
大姚县卡络回答： 化湿消痞,行气温中,开胃消食.用于湿浊中阻,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消.
泷旺19299984535问： 白蔻与白豆蔻是一种吗? - ？
大姚县卡络回答： 名字是两种,它们是两种香料,一个叫白蔻,一个叫老蔻,不叫白豆蔻
泷旺19299984535问： 火锅中的老扣又叫什么? - ？
大姚县卡络回答： 老寇〔扣〕是一种香料,又叫肉寇.
泷旺19299984535问： 成都冒菜汤底配方怎么做的 - ？
大姚县卡络回答： 冒菜配方: 1. 底料:香料包(白蔻5克,草果5克,三奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克)、牛油800克,色拉油1500...
泷旺19299984535问： 香锅干锅怎么做如何做好吃 - ？
大姚县卡络回答： 用料 底料 豆瓣 豆豉 干辣椒 花椒 香料(八角两颗、桂皮一小段、公丁香几颗、香果、老蔻各一颗、豆蔻几颗、白芷一片、小茴香一把、孜然一把、香叶几片) 姜葱蒜 菜籽油 配料 洋葱 芹菜 香菜 小米辣 青尖椒 食材(你喜欢的荤素搭配) 推荐特...
泷旺19299984535问： 四川小吃和旅游 - ？
大姚县卡络回答： 四川名小吃有2000多种,著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面...
