餐饮从业人员四勤四不
冻肉,大肉,熟食中人员卫生分为四类都有哪些?
熟食卫生“五四制”有哪些？1、四不：采购员不进，保管员不收，食品加工员不做服务员不卖腐败变质的食。2、四隔离：生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物药物隔离，食品与天然冰隔离。3、四过关：一洗、二刷、3冲、4消毒。4、四勤：勤洗手，勤俭治家，勤洗澡理发，勤洗一张工作服。食品采购与...
酒店用语五道六声是什么意思?
2、'三轻'：走路轻，说话轻，操作轻。'三不计较'：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。'四勤'：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。'四不讲'：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。'五声'：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，...
假如您是一个餐厅经营者,您如何管理卫生?
食堂从业人员卫生管理制度1、 从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。2、 从业人员应养成良好的卫生习惯,做好岗位(责任)区内卫生,随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。“四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。“三不”:不准...
餐饮业卫生管理制度是什么?
未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。5...
餐厅食品卫生管理制度
4、不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。 四、食堂从业人员卫生要求 1、食堂从业人员和管理人员务必掌握有关食品卫生的基本要求。 2、食堂从业人员每年务必进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都务必进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。 3、食堂从业人员在出现咳嗽、...
食堂灶台安全隐患怎么写
4、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。三、置食品的...
餐饮业卫生管理制度
未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。5...
求一份详细食堂卫生管理制度
1.经营户必须持有卫生许可证、从业人员健康证。2.食品陈列与销售符合卫生要求,离墙、离地面15公分。3.三防措施及废弃物存放符合规定,不污染环境和食品。4.不得经营过期变质及三无食品(无厂名、厂址、生产日期、保持期限的食品)。5.定型包装食品不得拆散销售。食品卫生“五四”制度 1、由原料到成品实行“四不”...
餐饮卫生管理制度
未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。5...
餐饮个人卫生管理制度
未取得卫生许可证的不得从事餐饮业经营活动。2、餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。 3、餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。 4、加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。5...
碌曲县赛福回答： 学校食堂从业人员四勤和四不如下: 四勤:勤洗手、剪指甲;勤理发;勤洗澡;勤换衣服和工作服.四不:不留长指甲、戴手饰、涂指甲油;不留长发、蓄胡须;不在操作 时吸烟;不随地吐痰,乱扔废物.
宰军18873563918问： 食品从业人员个人卫生应做到哪四勤 - ？
碌曲县赛福回答： “四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服.
宰军18873563918问： 餐饮服务单位从业人员有哪些卫生要求 - ？
碌曲县赛福回答： 食品从业人员个人卫生要做到“四勤”:即勤洗手剪指甲,勤理发,勤洗澡,勤换衣服和工作服.“四不”:即不留长指甲、戴手饰、涂指甲油;不留长发、蓄胡须;不在操作时吸烟;不随地吐痰,乱扔废物. 你在写那张试卷吧.这个是我从网上找的.
宰军18873563918问： 从业人员 四勤是指 - ？
碌曲县赛福回答： 勤洗手脸、勤通风、勤晒衣被、勤锻炼.“四勤”即:脑勤、手勤、脚勤、嘴勤.
宰军18873563918问： 餐饮服务的了解 - ？
碌曲县赛福回答： 服务四勤: 1.眼勤:随时注意客人的举止动态,及就餐表情. 2.手勤:勤加酒水,勤换烟缸,骨碟. 3.口勤:多征求客人的要求与意见. 4.脚勤:多走动,多摆台. 礼貌服务态度五声: 1.顾客进店有“迎声” 2.顾客询问有“答声” 3.顾客帮忙有“谢声” 4.照顾不周有“歉声” 5.顾客离去有“送声” 八知: 1.知台数2.知人数3.知宴会标准4.知开餐时间5.知菜式品种及出菜顺序6.知主办单位,台号7.知收费标准8. 知邀请对象 三了解: 1.了解宾客风俗习惯 2.了解宾客忌讳 3.了解宾客的特殊要求
宰军18873563918问： 中试烹饪理论:四勤五制 - ？
碌曲县赛福回答： 是卫生五四制!1、由原料到成品实行四不制度:采购员不买腐烂变质的原料;保管员不验收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;服务员不卖腐烂变质的食品.2、成品存放实行“四隔离”,既生与熟隔离,成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离.3、用(食)具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒.4、环境卫生采取“四定”办法,即定人、定物、定时、定质量、划片分工、包干负责.5、个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲 勤洗澡理发 勤洗衣服疲褥 勤换工作服
宰军18873563918问： 快餐店怎样做好食品安全措施落实 - ？
碌曲县赛福回答： 一、工作人员的卫生要求 所有厨房工作人员应十分重视个人卫生,切实做到“三白、四勤、四不、四洗手”.“三白”:穿白工作服,戴工作帽,戴白口罩. “四勤”:勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服. “四不”:不随地吐痰、不...
