餐桌上怎么分鱼
图解:如何在桌边分解煮熟的全鱼
1.用汤匙把鱼腮盖后方掀开，用叉子把头部后方坚硬、三角形的部位拉开。2.鱼肚处会有许多短骨，用汤匙边缘压住此处好固定鱼刺，再以叉子把鱼刺拉出。3.用汤匙边缘压住鱼尾，轻轻地用叉子将鱼尾和鱼身分开。4.从鱼头靠近背鳍处，沿着鱼身将汤匙切入约¼吋深的位置，让鱼背上方的鱼刺与鱼肉分开，...
中餐如何分一条鱼?
一般先把鱼肉剔骨，用小碟把鱼肉均匀分在碟子里，再另外用小碟把鱼头跟鱼尾放在碟子里，意味有头有尾，放在桌上就好了，小碟装的鱼肉就分给顾客
宴席上整鱼的摆法是很有讲究的,是鱼肚子朝客人还是鱼背脊朝客人?鱼头是...
2、鱼头正对主客或有特殊身份的人，意思是对主客表示特别尊敬，示意其为宴桌众客之首，居高临下，敬请赐教；3、鱼头向西或向东，向西的意思是逆流而上，鼓励大家敢作敢为，奋力拼搏，向东的意思顺流而下，一帆风顺，所向无阻。
餐桌时候吃鱼,鱼的方向是怎么讲究的
1、上鱼的时候,主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。2、每当鱼上桌，通常要将鱼头朝向主宾,鱼尾对末席或称为（主）陪席，要喝头三尾四酒，即鱼...
餐桌上如何如何摆放鱼
鱼这道菜放在餐桌的正中央、让人人都可以顺手就膳，不用转盘。至于鱼头和鱼尾向着谁都关系不大，头三尾四、背五肚六只是不同当地的不同风俗，指喝酒的数量。如果是红烧、煮、煎的鱼按出菜顺序、转盘上那儿有空，就可以放那儿，没有特别的讲究。
饭桌上吃鱼的礼仪
1、客人要坐在“上手”(即桌子的东边);2、陪客的要坐在西边;3、主人坐在南边作招待服务(即把席口)。这是为了表示对客人的尊敬，上来的菜都要照顾客人，尽量让客人舒服地夹菜吃，鱼作为在席上特殊的菜(鱼借意为“年年有余”)，自然也要以客人为先，把鱼头朝向东的方向。
酒席上的鱼应该要怎么放?
整鱼上桌，主陪者先要拿起公用筷子把鱼身上最好的部位（江南人视为鱼头，江北则为肚当）夹到主宾桌前的私盘里。这位爷一边当仁不让地享用，一边招呼：大家都吃，大家都吃。一条鱼便被慢慢地消灭掉半壁江山。在沿海或滨湖城乡，鱼的另外一面是不吃的，怕“翻”，剩下的拿去氽汤。有野史记载，...
老板在餐桌上应该怎么分鱼呢?
详情请查看视频回答
餐桌上鱼怎么摆,有什么讲究
这个先要了解一下座位是如何安排的,通常客人分主客,副客,然后有主陪,副陪.如果我没记错,主客通常是坐南朝北,然后左右两边是主陪和副陪,鱼头是要朝着主客的 我就知道这一点点了
在酒席上鸡头鱼头应该朝着呢
将鸡、鸭、鱼头指向主宾，以表示对主宾的敬重。上鱼的时候，主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放，由他带头喝酒吃鱼。要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子，便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。附加资料：中国文化博大精深、源远流长。它包含有...
华龙区唛金回答： 鱼在宴席中的分量是任何一道菜肴都不可比拟的,“年年有余”的美好寓意是大家的通用祝福,鱼作为主菜的地位从未动摇过,分好一条鱼考量着主人的智慧.鱼的部位不同,肉的厚度也不同.一般情况下,鱼头部分最为尊贵,鱼身部分最为肥厚,为了不厚此薄彼,我们给鱼的全身赋予各自的意义,无论吃到哪一段都有着吉祥的说辞.比如鱼眼是最尊贵的部位,要呈送主客,名为“高看一眼”,分到鱼嘴者名为“唇齿相依”,分到鱼尾者名为“委以重任”,分到鱼翅者名为“展翅高飞”,分到鱼腹者名为“推心置腹”.当然,有一条餐馆礼仪要注意,在一些地方,特别是海边,吃鱼时都不能给鱼翻身,必须吃完一面后将鱼骨取走,再继续吃下一面,主要认为是渔家忌讳“翻”.
俞瑞17662341041问： 怎么区分餐桌上的是死鱼还是活鱼?？
华龙区唛金回答： 闻啊有鱼香的就是活的.
俞瑞17662341041问： 怎么区分一条做熟的鱼是用活鱼还是死鱼做的,有 - ？
华龙区唛金回答： 比如掐掉部分鱼尾等;而活鱼做成的鱼肉;看骨肉,让顾客亲自挑选,很多饭店将活鱼养在鱼缸内展示,改刀处鱼肉不会外翻,在和商家协商无果后. 消费者协会表示,刘先生在一家酒店,死鱼做出来的菜、录像,消费者有权要求双倍赔偿,...
俞瑞17662341041问： 如何分别章鱼、墨鱼、八爪鱼、鱿鱼、乌贼? - ？
华龙区唛金回答： 鱿鱼和墨鱼很像但一般情况下,见到的鱿鱼比墨鱼的个头要大很多,而且新鲜的墨鱼上会有很多墨汁,鱿鱼身体呈粉红色壮,墨鱼比较白一些. 章鱼与鱿鱼最明显的区别就在于,鱿鱼的头部两侧各有一小片保持平衡的类似鳍的东西.鱿鱼的头占...
俞瑞17662341041问： 鲫鱼要怎样区分是野生还是养殖的. - ？
华龙区唛金回答： 众所周知,鲫鱼是咱老百姓平时餐桌上不可或缺的鱼类食品,鲫鱼以富含高蛋白和高磷脂而受到营养专家的推从.其烹调方法也是五花八门,有红烧的,清炖的,糖醋的... 如今身居高楼大厦的城里人想吃到原汁原味野生鲫鱼似乎是一件很奢...
俞瑞17662341041问： 如何分辨饭桌上的鱼是否新鲜 - ？
华龙区唛金回答： 看鱼眼睛的颜色
俞瑞17662341041问： 饭桌上的规矩和礼仪!这里面的门道! - ？
华龙区唛金回答： 吃饭的规矩可麻烦了,各地也不尽相同.从座位上,面对门的一般是主位,也就是买单位.主位的右手是主宾,左手是次宾,要坐最尊贵的客人;依次右左排下去,表示客人的尊贵程度,就座时要谦让,找到自己的位置再就座.背向门的是主陪...
俞瑞17662341041问： 在给客人上鱼时应该注意些什么? - ？
华龙区唛金回答： 我们国家是一个礼仪之邦,在生活中的各个方面,都有着非常多的讲究.尤其在餐饮上面,更是有着很多的规矩.可能我们一个不小心,就会触碰到这些礼仪的红线.尤其作为一名饭店的服务员,更是不容易;如果我们是一名饭店的服务员,在...
俞瑞17662341041问： 中,西方餐桌礼仪 - ？
华龙区唛金回答： 中国礼仪:1.不要把筷子竖插在盛有食品的碗或者盆子上,那是忌讳. 2. 餐桌上摆放筷子要放在碗的右边,筷子头朝座位,还有一忌,那就是什么时候才能动筷.入坐筵席后,要看坐在首席位上的人什么时候动筷,其它人才能动筷,这也是一...
俞瑞17662341041问： 饭桌上的碗 盘 杯 筷的用法及放的位置 - ？
华龙区唛金回答： 碗 盘 杯 筷 都放在自己适合的地方,之间不能放2113得太挤也不要太宽.比如碗放在左边——左手抬盘放在中间——放垃圾筷一般5261有垫块——放右边待用杯子就要说下了,一般人们都有个潜规则即用左手敬酒是不礼貌的行为,一定要...
