食堂餐厅卫生检查表
求一篇关于高校食堂卫生的调查表? (伙食监督管理委员会)
每天是否进行食品质量验收 有无验收记录 每天是否进行食堂卫生检查 有无检查记录 是否有相对独立的操作间 是否有与供应的品种和数量相适应的主食、副食、调味品储藏间 是否有相对独立的售饭间 是否有相对独立的餐厅 是否有更衣间 储藏间、操作间与烧火间是否分开 （烧气的气罐是否与操作间分开）是...
饭店卫生标准
一、餐厅的环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品，包括挂画、工艺品等。1、地面卫生：地面不论采用何种材料，都应该保持清洁，如大理石地面要天天清扫，定期打蜡上光。要地板地面要天天清扫，用油墩布擦，定期除去旧蜡，上新蜡并磨光。餐地面如铺地毯每天应吸尘2至3次。2、墙壁...
学校食堂怎么管理,好烦,求...
并通过以下检查方法检查其工作质量:1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按程序操作,有无弄虚作假,省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常,如消毒池是否漏水,有无消毒液,消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量,一般来讲,卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻,呈现本色。《从业人员健康检查制度》学校食堂从业人员...
食堂自查报告
全市各级各类学校按照《学校食堂食品安全专项整治自查表》进行自查打分,从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查,主要问题集中在落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗...
机关食堂管理制度
1、每周对食堂进行两次不定期的质量、安全、卫生检查,填写《衡炎高速公路机关食堂卫生管理检查表》,并督促落实执行。 2、每月月底召开一次食堂管理会议:(1)讨论存在的伙食问题; (2)对食堂的运转状况进行评比; (3)向机关全体员工公布当月伙食开支情况。 3、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的管理和...
关于茶餐厅的资料?谢谢
(6)餐厅卫生检查表等。三.、 餐饮服务质量审核餐饮服务质量审核主要应做好三个方面的质量审核。1. 服务质量审核这是对餐饮服务人员实施服务规范状况的检查,一般应由有关主管人员采用巡视等方式对各类餐饮服务人员,尤其是餐厅、咖啡厅、宴会厅中餐厅服务员质量进行审核。如餐厅服务员的主要职责是:(1)布置餐厅和餐桌,...
酒店的清洁制度有什么?本人急需!!
6、 主管检查小夜卫生不合格,一次扣10元,以小夜工作记录本为准。 7、 领班检查过并返工合格的卫生,经主管检查发现不合格,扣领班每间5元,依此类推。 8、 领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表,一次扣10元。 9、 使用客用卫生间或客房卫生设施,一次扣20元。 四、公共场所管理制度及禁示制度 1、 公共场所...
饭店分A、B、C等级,如何划分的?
根据公共场所卫生监督量化分级评分表评价，按100分标化后，总得分在90分以上的，卫生状况为优秀，卫生信誉度为A级；总得分在70～89分的，卫生状况为良好，卫生信誉度为B级；总得分在60～69分的，卫生状况为一般，卫生信誉度为C级。总得分低于60分的，责令限期整改，并依法处理。公共场所内发生传染病...
小学食堂管理工作自查报告
一、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清洁制度; 二、主管领导定期检查(每周二到三次); 三、食堂负责人(学校后勤处)自查; 四、卫生领导组成员抽查(不定期); 五、按标准严要求,不留死角; 六、查出问题,立即解决, (三)学校食堂餐厅卫生管理制度 一、建立健全教师餐厅卫生清扫制度,坚持清洁制度不放松,并定期...
卫生检查整改报告5篇
以下是 无 整理的卫生检查整改报告,欢迎阅读! 1.卫生检查整改报告 我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》,坚持树立“健康第一”的指导思想,把增强学生体质,促进学生身心健康协调发展作为工作目标,全面实施《学生体质健康标准》,根据《河北省中小学校卫生工作专项督导检查标准》以及县、镇要求,针对学校实际情况逐项进行...
清苑县长春回答： 这是建筑工地上的食堂卫生检查表,你看看能不能参考工地食堂卫生检查记录表 工 程 名 称 检 查 时 间 200 年 月 日 检 查 人 员 检查记录: 1、 生、熟菜是否分开 ------------------------------------------( ) 2、 冰箱内生、熟菜是否分开 ---------------------...
凭促19818018946问： 食品卫生检查表 - ？
清苑县长春回答： 每周卫生检查汇总表 检查人: 检查时间: 年 月 日 – 月 日 车间 检 查 内 容 一 二 三 四 五 六 日 原材料暂存间 原材料是否分类按规定的位置存放. 原材料有无直接放地上,存放标准是否符合. 车间是否有虫害,鼠害. 车间内墙壁,地面是否...
凭促19818018946问： 求一篇关于高校食堂卫生的调查表? (伙食监督管理委员会)？
清苑县长春回答：学校食堂卫生安全工作调查表 学校名称 学校管理人员姓名及职务 用餐人数 教职工 学生 合计 每日用餐次数 早餐、中餐、晚餐 中餐 经营方式 自办 承包 有否卫生 许可证 发放单位 许可证 有效期 年 月 日至 年 月 日 每天是否进行食品质量验收 有...
凭促19818018946问： 针对食堂环境卫生有些什么要求? ？
清苑县长春回答： 食堂环境卫生要求 1.厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次. 2.餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁,要求无油污、脏物等. 3.厨房和餐厅内的门窗、...
凭促19818018946问： 快餐店卫生检查制度的资料是怎样的? ？
清苑县长春回答： 1、餐厅应当保持整洁,无苍蝇、无灰尘,在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面.2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁,保证餐具无破损....
凭促19818018946问： 食堂卫生检查到底有多少项目啊 - ？
清苑县长春回答： 检查分类检查项目检查状况每项扣分扣分总值个人卫生工作服、帽、围裙、袖头工作不着服、工作服、围裙、袖头脏2分口罩、手套售饭不戴口罩、口罩脏、售饭不戴手套、用手直接触摸食品2分戴首饰、蓄长发、指甲长、染指甲...
凭促19818018946问： 如何提高职工食堂管理水平经验谈 - ？
清苑县长春回答： 提高职工食堂管理水平 1、要定下制度和提高措施 为强化职工食堂的规范化管理,增强食堂日常工作的规范性、自觉性,更好地提高食堂的服务能力和服务质量,为全体员工营造良好的就餐环境,提高员工的凝聚力制定以下措施. (一)成立...
凭促19818018946问： 5s卫生检查奖惩制度 - ？
清苑县长春回答： 卫生检查及奖惩制度 一、卫生标准细则: 1、公共卫生: (1)餐厅每餐开完后清扫干净,保持餐厅地面、桌面上面无污 水、杂物、饭渣、油污及灰尘. (2)炊事用具不得直接接触地面,炊事用具要做到生熟分开. (3)防蝇、防鼠措施到位. (4)...
凭促19818018946问： 食堂卫生管理要注意哪些问题? ？
清苑县长春回答： 一、食堂卫生管理之食品卫生 1、蔬菜一般都是定量采购,当天购进当天即食用,发现变质立即丢掉. 2、食用时,蔬菜要清除掉老、黄叶,大米要认真清洗直至白净无暇...
凭促19818018946问： 食堂环境卫生都要注意哪些?食堂环境卫生都要注意哪些? ？
清苑县长春回答： 要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水,储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类.对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物,对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗.
