韩国泡菜的危害
四川腌菜和韩国腌菜的毒性?
先说一下韩国泡菜。韩国泡菜的主要食材是白菜，会搭配海盐，辣椒等调味料，也会在里面放一点苹果，梨，这样做出来有一股酸酸甜甜的滋味。韩国泡菜从严格意义上说属于“腌菜”，因为它不需要任何液体来“泡”，而是用盐把白菜里面的水分腌出来，再把所有酱料均匀涂抹在白菜上，每次都要腌很久，生产周期...
北方人很多喜欢吃酸菜,常吃腌制菜存在哪些问题?
影响肾功能。当人们吃咸的食物时，他们会下意识地增加饮水量。自然，吃完咸菜，就会多喝水。长此以往，肾脏的水盐代谢会增加，负担加重，最终影响肾功能。其实从中国家庭对咸菜的高使用率来看，完全放弃咸菜几乎是不可能的。但是要控制日常生活中泡菜的食用量，每人每天不超过6g。还有，尽量选择一些新腌制...
专家说吃腌制食品容易致癌,为什么韩国人老吃泡菜却没有事儿呢?_百度知...
从口味的角度来说，韩国泡菜酸辣合适，一日三餐都适合吃，不管是喝汤吃肉，还是单纯的作为配菜，都非常美味。所以至今，泡菜还深受韩国人民的欢迎。适量食用泡菜没有问题 蔬菜在腌制的过程当中，确实会产生亚硝酸盐，因为蔬菜本身就含有硝酸盐，正常情况下，对人体没有害处，但是经过浸泡和腌制，就会产生对...
韩国的泡菜有什么样的讲究?
但是这需要接近15天的时间。所以腌制中期，一定不能把泡菜盖子打开，因为氧气的进入不利于亚硝酸盐含量的降低。 三、后期20天以后 泡菜腌制20天之后，亚硝酸盐含量确实会降到很低，变成硝酸盐。一般认为腌制30天之后比较安全。不过硝酸盐对人体也没啥好处，只是没有亚硝酸盐的危害大罢了，偶尔改改口味...
韩国正式将韩国泡菜中文译名定为“辛奇”,你如何评价韩国的这一...
浇在白菜上面。可以在上面用一重物压紧。时间可以根据季节来定，夏季一般需要1到2天，冬季一般需要3到4天便可以拿出来食用。二、不会产生危害韩国泡菜对于每种食材泡制时间很有讲究，一般像卷心菜，黄瓜，茄子这种水分含量比较大，食材适合做泡菜，最多不超过一天就要被吃完。因为这些食材经过腌制加工，...
经常吃腌制的东西对人体有没有什么坏处?
1、加重肝脏负担 由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。2、加重肾脏负担 火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，造成血压波动及肾功能损害。3、易溃疡和发炎 腌制的食品，维生素C被大量破坏，其...
泡菜泡的越久越好吗?
当然不是泡越久越好。不同的泡菜方法、泡菜环境，泡菜的时间要求也不一样，腌菜的亚硝酸盐含量同腌制时间也有关，一般泡制2-3周后亚硝酸盐含量就会逐渐下降，过短期泡菜腌不透，往往因亚硝酸盐含量过高而不宜食用…还是要注意把握好泡菜腌制时间，在允许范围内摄入亚硝酸盐才不会损害健康。过量摄入亚...
多吃腌菜的坏处?
多吃腌菜会致癌。细菌在腌制这种情况下大量繁殖，将蔬菜中的硝酸盐还原为有毒的亚硝酸盐，人吃了这样的腌制咸菜，亚硝酸盐随之入胃，而进入血液循环。从而将血液中正常的血红蛋白氧化为非正常的高血红蛋白，这样就减弱了正常血红蛋白运输氧的能力，导致机体出现缺氧，长时间的缺养，可引起机体出现一系列的...
问答 为什么韩国人喜欢配泡菜?
泡菜是富含纤维的蔬菜和水果，经过长时间腌制，发酵而成。蔬菜在经过腌制发酵之后，形成了独特的风味，得到了许许多多人的喜爱，人们通常把泡菜当做辅助食物，泡菜中含有大量的乳酸菌，可以帮助人消化，但是如果泡菜没有得到正规的腌制，泡菜内的亚硝酸盐含量没有得到有效的控制的话，那么泡菜对人的危害就会...
泡菜对人体有什么危害
吃泡菜，要就吃洗澡菜，两三天没吃完，就等一个月之后再吃。
新余市二维回答： 不能一概而论地否定腌制食品.实际上,只有那些腌制时间很短(在两三天到十几天之间)的腌菜才是危险的,因为它们含有大量有亚硝酸盐;而腌制一个月以上的腌菜是安全的.韩国泡菜腌制时间较长,而且加入了大蒜、辣椒等调味品,对有害菌有抑制作用,也能大幅度降低亚硝酸盐的生成.据韩国食品科学家的研究,朝鲜泡菜不仅亚硝酸盐含量非常少,而且含有对健康有益的大量乳酸菌.还有研究证明,优质的朝鲜泡菜有利于提高人体抗病能力.所以,你尽可以放心地吃朝鲜和韩国泡菜,只是应当注意,它的含盐量偏高,血压高的人尽量少吃.
厉蒲18648184927问： 多吃韩国辣白菜等韩国泡菜对身体有害吗 - ？
新余市二维回答： 不能绝对的说一样东西好或者坏,事物存在都有他的两面性,泡菜在腌制发酵的过程中会产生很多的有益菌,这个对人体是有益的,但是胃不好的人,辣的或者腌制的东西还是少吃.
厉蒲18648184927问： 韩国泡菜到底是健康食品还是垃圾食品 - ？
新余市二维回答： 韩国泡菜到底是健康食品还是垃圾食品?这个说法并不一致,有的认为是健康食品,因为外外国人把他当每日一餐来吃,而有的认为它是垃圾食品,因为泡菜里面还有众多的亚硝酸盐,还有其他有害物质,如果吃的太多,可能会对肾脏以及身体造成很大的影响,严重的可能会致癌. 韩国泡菜也是特别出名的,而且已经被延续食用了这么多年,应该没有什么大的问题,否则人家也不会每天都吃这个东西,再说了国内的酸菜销量也特别的大,也没发生过什么不好的问题,我觉得泡菜算不上垃圾食品,但也决算不上绝对健康!
厉蒲18648184927问： 韩国的泡菜多吃的话是好处多还是坏处多 - ？
新余市二维回答： 泡菜是腌过的食品,含有致癌物质,少吃为妙..许多朋友都听说腌制食品有害,应当尽量少吃.于是,酸菜、泡菜、酱菜、酱豆腐、咸鸭蛋、果脯等食品尽在禁食之列.究竟腌制食品中是什么东西有害呢?它的害处无非有两个:第一,某些腌...
厉蒲18648184927问： 请问吃泡菜对身体有害吗? - ？
新余市二维回答： 食用严格遵守传统工艺,腌制、酱制和发酵时间制作出来的泡菜是无害的,食用腌制时间不够长、卫生条件较差、杂质污染严重的腌制泡菜会容易出现亚硝酸盐超标以至产生致癌物质的情况.之所以有泡菜有害的说法,是因此泡菜在腌制过程中...
厉蒲18648184927问： 请问:吃泡菜有哪些害处?？
新余市二维回答： 泡菜在腌制的前5天内,亚硝酸盐含量就可以达到最高峰.而第8天后泡菜中的亚硝酸盐含量开始有明显下降.这可能是由于泡菜在开始腌制时,坛内环境有利于积压种细菌的繁殖(包括一些硝酸盐还原菌),这些细菌可以促进硝酸盐还原为亚硝...
厉蒲18648184927问： 韩国泡菜有毒 - ？
新余市二维回答： 问题一呢,我是搞不清楚,韩国泡菜要不要发酵出有点酸酸的味道,因为看了一些韩国网站的泡菜做法,都是只腌两三天就可以吃了,那么就意味着不用发酵出酸味呀.可是,又有人说韩国泡菜应该是发酵出酸味的.不过,我到韩国餐厅里吃的...
厉蒲18648184927问： 泡菜吃多了有害吗? - ？
新余市二维回答： 有些人担心泡菜发酵过程中会产生对人体有害的亚硝酸盐,其实是多虑了.自家做的泡菜绝对原汁原味,只要腌制的时间充分合适 ,产生的亚硝酸盐是非常少的. 为什么做出来的泡菜吃起来有些酸味呢?原因就在于盐放少了,发酵的时间又有...
厉蒲18648184927问： 吃泡菜对人体健康有何影响? - ？
新余市二维回答： 有人认为有酸味的食物就是酸性的,这是很多人饮食上的误区,不少水果、蔬菜都有酸味,但它们仍然是碱性食品.泡菜是由各种蔬菜自然发酵而成的,虽然加入了一些辅料,但蔬菜呈碱性的本质没有改变.因此,常吃泡菜不会有副...
厉蒲18648184927问： 韩式泡菜,发酵几天,时间短的话,会有亚硝酸盐吗?对身体有害? - ？
新余市二维回答： 会有亚硝酸盐,会使血红蛋白中二价铁离子变成三价,从而失去携氧功能.另外,韩国、日本多发胃癌,亚硝酸盐导致胃癌的原理不详. 建议:泡菜能腌制食品不要吃过量.另外,吃完后应该吃一些富含维生素C的物质可以使血红蛋白中三价铁被还原回二价铁离子.
