面汤底的做法大全
在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料?
火锅汤底的做法。步骤:火锅汤底食材准备:母鸡1只,红枣8颗、党参15g、薏米10g、北芪10g和枸杞适量(这些药材配量可以按自己的方法配,也可以到药店配好来),姜片,料酒,盐等。具体做法步骤如下:第一步:准备的母鸡处理好后,去掉鸡屁股和鸡头,然后把鸡骨头拆出来。第二步:鸡肉和鸡皮切片放一边...
汤面汤底料配方 面汤底料配方大全
干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。鲜姜汁、大蒜汁与...
做老汤底(骨头汤)要用哪些料?怎样做?
待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。芋头排骨汤 材料:排骨---500克 芋头--400克 姜片---二片 葱段---三支 葱末---一汤匙 盐---二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒---0.5汤匙 做法:1.芋头去皮切块;...
火锅汤底怎么做
麻辣汤底做法鸡块 一块、辣豆瓣酱 适量、朝天椒 5条、辣椒 5条、花椒 3匙、八角 4个、青葱 2个、蒜头2个、酱油 1大匙、盐 1小匙、糖 1小匙。做法步骤 1)用鸡块制作鸡高汤;2)油炒香花椒,八角和辣椒;3)放入蒜头青葱扮炒;4)加入豆瓣酱拌炒;5)加入酱油,盐巴和糖调味;6)熬煮半个...
如何做出一碗好吃的汤面的汤底
清汤:用清水做汤底,用鸡精,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了。高汤:可以去买点鸡头啊,黄鳝骨头,鱼骨头,猪、牛骨头啊什么的,慢火熬,时间长了就成高汤了,焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉,时间长了也会成老汤的...
家庭汤粉的汤底怎么做
2、做法:首先先把鸡骨架洗净;蔬菜类切大块;香草洗净擦干。3、然后把鸡骨架、所有的蔬菜、清水和香草放进锅里。4、鸡骨汤小火炖煮40分钟即可,若是猪骨或牛骨需1-1.5小时。5、时间到后,将汁水和汤底分离,也可以用筛网过滤。6、如果高汤不是马上使用,可以冷藏3天左右;或者可以冻成冰块,然后...
汤粉汤底的做法与配料
汤粉汤底的精华在于高汤,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制高汤时,往往把握不住各种原料的比例,使得高汤的滋味大打折扣。汤粉并没有统一的配料秘方。一、猪肝肉丝汤粉汤底 粉丝 ,猪肝 ,肉丝,小红辣椒切碎 ,姜丝 ,葱沫,盐 ,鸡精 ,酱油 ,料酒 做法1.烧水的同时把猪肝切薄片、肉...
螺蛳粉汤底的做法大全
螺蛳粉汤底的做法大全有以下几种:1. 清汤螺蛳粉 材料:- 螺蛳300克 - 猪骨500克 - 姜片5片 - 料酒2汤匙 - 水适量 - 盐适量 步骤:1. 将猪骨放入开水中焯水,去除浑浊杂质。2. 将焯过水的猪骨和螺蛳一同放入煲汤锅中。3. 加入姜片和料酒,然后加入足够的水。4. 开大火煮沸,然后转小火煮...
火锅底料做法
3、准备需要的配料,洋葱切成条。4、锅中放入适量的油,放入洋葱,姜片,蒜片,八角,小米辣,翻炒出香味。5、倒入西红柿泥,中小火不断翻炒,加入盐炒匀。6、加入香茹和适量的开水,煮开5分钟。番茄火锅汤底就完成了。火锅底料做法2 第一种:椰子火锅汤底 这种火锅汤底是滋阴补阳的,非常适合...
求砂锅的汤底调料的配方
材料:猪腿骨600克、鸡骨400克、排骨300克、鸡胸肉150克、瘦肉150克、金华火腿50克、水适量。做法:1、将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份备用;2、热一锅水,沸腾后将步骤1的材料放入锅中汆烫去杂质后,捞起以冷开水洗净备用;3、取一深锅,加入适量的水,再放入步骤2的材料与金华火腿,以大火...
淇县依大回答: 如果你经常吃面条的话 我建议你一次多熬一些高汤 就是用猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时 然后用很多容器封装 放到冷冻下面 每次煮面的时候 都拿一份出来煮开当汤底 面的味道绝对好吃 如果你懒得自己做的话 就到超市买几盒史云生清鸡汤回来 ...
养雍15181054916问: 面条的汤底如何制作? - ?
淇县依大回答: 超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精,但吃起来鲜美无比.窍门就在它的汤底了,而它的汤底做起来也非常的简单.只要用我们平时...
养雍15181054916问: 如何做出一碗好吃的汤面的汤底 - ?
淇县依大回答: 清汤: 用清水做汤底,用鸡精,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了. 高汤: 可以去买点鸡头啊,黄鳝骨头,鱼骨头,猪、牛骨头啊什么的,慢火熬,时间长了就成高汤了,焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉,时间长了也会成老汤的. 【延展】 素高汤的做法: 材料:黄豆芽900克 胡萝卜1.5个 芹菜2(或者白萝卜1个) 香菇蒂90克 做法: 1、胡萝卜去皮,洗净,切块;芹菜洗净,切小段,香菇蒂洗净泡软备用. 2、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开,改小火继续煮4~5小时(锅盖需要留缝隙). 3、待凉过滤,留下汤汁,冷藏后即可应用.
养雍15181054916问: 适合南方人的面条汤料配方大全 - ?
淇县依大回答: 面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条一词是后来才有的;据考证,我国面条起源于汉代,至今已有2000多年的历史,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫“...
养雍15181054916问: 面汤的做法与配方拉面汤料配方 - ?
淇县依大回答: 一、面汤做法:食材清单 面粉适量 水适量 烹饪步骤:1、用温水将面粉搅成糊状,水温不能太高,暖手就好.面糊不要太稀,也不能太稠,否则不容易挑. 2、每过几分钟,像打鸡蛋一样多打几次,让面糊润滑有弹性,然后用凉水把面糊浸泡....
养雍15181054916问: 如何做面条的底汤 - ?
淇县依大回答: . 如果你要用清水做汤底的话,用鸡精吧,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一两滴酱油,这个看个人喜欢了.
养雍15181054916问: 汤面最好的汤底怎么才做得好 - ?
淇县依大回答: 这个很难啊,好吃的汤面一般都需要高汤,或者老汤做底的. 如果你要用清水做汤底的话,用鸡精吧,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了. 做时间长的话,你可以去买点鸡头啊,黄鳝骨头啊(这个一般菜场摊主可以送的),鱼骨头啊,猪、牛骨头啊(这个比较贵例如)什么的,一边做生意一边自己熬,时间长了就成高汤了,焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉,时间长了也会成老汤的;以上都是我自己的做法,不参照什么资料的,主要还是要靠你自己的手艺好
养雍15181054916问: 温州面条汤底的配方 - ?
淇县依大回答: 步骤 1先做好准备工作,大虾米剥皮,用黄酒浸泡.别问多久,一个小时到一天,我任性. 然后泡发香菇,切丝 肉,我觉得一定要带点肥,一般为瘦7肥3左右,切丝.泡香菇的水留着烧香菇肉丝浇头.步骤 2香菇肉浇头不用说吧?炒肉,加...
养雍15181054916问: 面条店汤底料是什么做的 - ?
淇县依大回答: 面条是否好吃,跟面条有关,最主要的就是汤料了,好的汤料是绝密的不外露的,面条汤料做法大全,让你的面条更好吃,下面给大家分享下各种面条汤料的做法介绍. 一、加州牛肉面牛肉汤料的做法 主料:牛肉(牛腩或牛肋条肉)2斤 配...
养雍15181054916问: 汤面用什么做汤底最好? - ?
淇县依大回答: 1. 如果你要用清水做汤底的话,要用少许鸡精,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了. 2.3. 做时间长的话,你可以去买点鸡头、黄鳝骨头(这个一般菜场摊主可以送的),鱼骨头、猪、牛骨头(这个比较贵例如)之类的,一边买食物原料一边自己熬,时间长了就成高汤了. 4. 焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉,时间长了也会成老汤的.