面发好了还要加面粉揉吗
面粉发酵发好后还要再柔吗
面粉发酵好后还要柔，揉后再发酵起来，蒸出来的面食才筋道好吃。
发面的面团要不要揉
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是...
和好的面发好后要再揉吗?
必须再揉，还要大力点揉，将气体挤出来，然后做成馒头，包子，再发一会（根据气温，15-30分钟），然后再蒸。这样的馒头做好，气孔细密，紧致。
为什么发好的馒头面团在揉的时候要加入干面粉
为了不沾面案和手，同时让面不要太软，蒸出来的馒头成型好。
做包子,面发好后,还需要继续揉吗? 发酵后感觉会粘手,能不能加干面继续...
当然需要继续揉。如果粘手可以加些干面粉。
做包子,发酵后太软了可以适当加些面粉吗再揉吗?
可以每次加少许面来回揉，直到软硬差不多后，再醒25分钟后就差不多了！
馒头自发粉还用另外加面粉吗
不用再加面粉啦！方法如下：1、温水和面，把面粉和成一个面团，水温以手摸着温温的，不烫手为宜。 2、盖上盖子，或保鲜膜湿纱布也行，放在湿润温暖的地方1个小时，我是放在烧开水后关火盖盖的锅里。 3、面团发到原来大小的2倍时，就算发好了。 4、把面团放在干面粉上，揉成表面光滑的面团，...
面粉发好以后,很粘手?再揉的话,是不是要加面粉?
可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以啦。
发酵后的面团,很粘很软,怎么办?急~~~
发酵后的面团如果太软，可以适当的添加一些面粉，揉进面团里不会影响醒发的，揉到不粘手就可以了，蒸馒头上锅前馒头生胚要再醒发10分钟，这样蒸出来的馒头好吃有嚼劲。
发久的面粉有酒味,加粉从新揉面,多久才能做包子
1、发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看，看发酵好了没，不要让发酵过度。2、加些干粉进去重新和面，和面时加少量碳酸钠中和酸味即可。3、还可以融入点，酵头，黄油，做老式面包食用。4、如果只是有一点酸味，可以加一点碱揉透，中和面团的酸味。5、如果酸味过大，可以...
甘洛县盐酸回答： 可以加,但是已经不会再膨胀了.一般也是用面粉来防止粘手而已.
油丁17832795071问： 馒头自发粉还用另外加面粉吗 - ？
甘洛县盐酸回答： 需要加面粉的. 自发粉不用加酵母,直接加水和面,揉成面团,放在盆里发2个多小时,发好后再加干面粉揉,做成馒头的形状,蒸锅加凉水,把做好的生馒头放在锅里蒸,水开后关火,不要开锅盖闷10-15分钟,这时的馒头完全醒好,再开火蒸20-30分钟即可.
油丁17832795071问： 自发粉擀皮还用揉吗 - ？
甘洛县盐酸回答： 自发粉擀皮还是要揉的.面发好后必须要揉,而且揉的时间越长蒸出的馒头越好吃.自发面蒸馒头与其它面一样做,只不过这种面不用放任何东西,自己就能发起来.
油丁17832795071问： 发好的面是否要揉过才能包包子 - ？
甘洛县盐酸回答： 得再揉揉.那样面更匀,更筋道~~
油丁17832795071问： 面团醒发后可以用和面机揉吗 - ？
甘洛县盐酸回答： 楼主要做什么?如果做面包的话,把面揉好、醒发之后,就不要再用力揉了,当然亲给面团整形的时候可以适当调整一下,不用再用机器揉.给面团整好形状之后再进行二次发酵,就可以烤了.如果亲要做戗面馒头,工艺应该是发面之后还要掺一些干面粉,让馒头有嚼劲.
油丁17832795071问： 用酵母发好面后还需要在放面粉吗 - ？
甘洛县盐酸回答： 不需要
油丁17832795071问： 放面粉会影响面团的发笑?？
甘洛县盐酸回答： 面粉发酵好了以后可以加面粉揉均以后放置到再次发酵就能够了,1般发酵好的面不需要在放面粉了除非你发的面不够多所以需要接面粉进去,等待再次发酵在使用.在做包子或馒头的时候放少许面粉扑不会影响面粉发酵的.希望对你有帮助.
油丁17832795071问： 发面后再揉面团太粘手 发好的面粘手怎么办 - ？
甘洛县盐酸回答： 可以在手上再占一些干面粉搓掉就好了. 面粉很粘手需要加面粉揉. 和面技巧“三步加水法”,可以使整个和面过程干净利索,达到“面团光、面盆光、手上光”的效果. 具体操作是:和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加...
油丁17832795071问： 发好的面可以揉吗? - ？
甘洛县盐酸回答： 发酵粉和鲜酵母发的面,不能加碱,揉好的面团要醒二十分钟再蒸才行.纯碱馒头做法:先用发酵粉少和一些面,等到面团发酸,再用酸面团发更多的面,发了以后,再加碱不用醒,直接蒸,就能做出正宗的...
油丁17832795071问： 蒸馍的面发好之后,不加干面粉可以么 - ？
甘洛县盐酸回答： 不加干面粉 怎么揉啊 上面沾手的 可以少加的 你拿刀切能少点 切好后还要省面的 没干面粉都不沾案板上了么 网锅里也不好放啊
