过年不串门，在家做面包吧！没有手套膜也能柔软拉丝，全家都说好
今年过年不串门，宅在家做面包也是挺好的，又能消磨时间又能提升做面包的技术，还能让家人吃到好吃的自制面包，这样的假期才是我们想要的美好生活吧！
我一直都认为面包属于一种家常面食，就像中式馒头、花卷一样容易，学会一种就可以变化出很多种不同口味、不同外形的面包，只要认真练习了，做面包真的挺简单的。来看看我这款酥粒淡奶油豆沙排包的做法吧！
【主面团用料】：鸡蛋1个、清水100g、白糖30g、淡奶油160g、盐2g、面包高筋面粉380g、耐高糖酵母粉4g、自制豆沙馅少量；
【表面装饰用料】：黄油5g、糖粉5g、低筋面粉10g、鹌鹑蛋1个；
【食谱制作过程】：
1、因为这个面包是豆沙馅的，经常有小伙伴询问如何自制豆沙馅，这里顺便也分享一下。红豆洗净后用清水浸泡3小时以上，豆子泡鼓后放进电饭锅里，加上两倍的清水，启动“煮粥”功能煮1小时，煮好以后用沥网捞出沥水；
2、把煮熟的豆子放进不粘炒锅里，放上白砂糖，我这里是250g的生豆子煮出来的，加了50g的白砂糖，不怎么甜，喜欢甜口味可以自行增加糖量；
3、炒的过程中豆子会自行出水，虽然沥过水了，但还是会有一些的，正好利用这些汤水把白糖融化，继续中小火翻炒，翻炒的过程中用锅铲按压，碾碎豆子，炒到自己喜欢的干度就可以了。
对于豆沙馅我一般会多做一些，炒好以后分成小份冷冻在冰箱里，用的时候取一份解冻就可以了
4、将装饰材料里的黄油软化、和糖粉、低筋面粉一起混合均匀，放在一边备用；
5、取搅拌盆，把鸡蛋、白砂糖、清水、盐放进搅拌盆里，再倒入淡奶油、高筋面粉，搅拌均匀；
6、搅拌盆安装在厨师机上，启动3档揉面，揉至面团光滑有弹性，再放进耐高糖酵母粉，面团很湿软，不用担心酵母粉溶解问题，后面可以升到4档揉面，不过厨师机不同，揉面档位的设置也会不同，根据自己的机器来选择就好。
刚开始揉面时的面团还有点粘手，经过不断地搅拌，面筋形成后，面团也就越来越光滑了。揉好的面团抻出一小块，可以拉出厚一些的，不易破的面膜即可。
因为配方里放了很多的淡奶油， 所以就没有单独再加黄油了。另外，由于面粉的吸水性不同，建议先留10-20g液体暂时不放，根据揉面过程中面团的柔软度来决定。有可能会比我的配料表中的量用得少，也有可能会用得多一点。
7、将揉好的面团从搅拌盆里取出来，这时面团光滑柔软有弹性，而且完全不会粘手。整圆后放在揉面板上，扣一个小盆或者盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。20分钟后取出，分成7个等大的小面团，再揉圆后放在面板上，扣上一个小盆或者盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
8、松弛后的面团取出一个，用擀面杖擀开成椭圆形，擀的过程中可以把面团里的气体排出，表面放上自制的豆沙馅；
9、从一侧卷起，将豆沙馅包在里，收口处擀得扁一些，卷成一个面包卷，摆在烤盘里。依次卷好7个面包卷， 并列排放，放到烤箱里，加一盘热水帮助增加湿度和温度，醒发30-45分钟。
10、醒发后的面包卷并排挤着特别好看，用装饰材料里的鹌鹑蛋打散，刷上蛋液在面包表面，再撒上步骤4做好的酥粒。如果不想放酥粒，也可以什么也不放，或者撒一些椰蓉也不错。
11、烤箱预热165度，上下火，将烤盘放在下层或者中下层，烘烤时间25分钟。如果烘烤过程中发现面包表面颜色较重时，可以加盖一张锡纸帮助遮挡一下。
面包烤好以后，需要及时从烤盘里取出来，放在晾网上散热， 等面包只剩下一点点温度后再装袋保存，放两三天都还是软软的。
这款淡奶油酥粒豆沙馅排包柔软拉丝，口感非常好。虽然配方里没有黄油，但是有大量的淡奶油，也可以帮助改善口感，让面包香软好吃。
豆沙馅虽然不是很甜，但是豆沙的香糯还是很美味的，尤其是裹在软软的面包里，小朋友们特别喜欢吃。
如果不想自己做豆沙馅，用买的豆沙馅也是一样的做法，不用自己炒馅相对来说比较省事，但自制豆沙馅可以控制甜度，各有好处，看自己的要求吧。
另外，这款豆沙排包也可以不用豆沙，就是一款普通的淡奶酥粒排包。或者放其它的馅料，比如蜜红豆、紫薯馅、南瓜馅、各种果酱等等，同一种做法，可以变化出很多种不同的面包。
关于面包的保存，如果一次吃不完，可以放凉后装袋密封起来。短时间存放可以常温保存，长时间保存可以冷冻保存，吃之前用烤箱加热后口感就会恢复如初，非常不错。
这款面包受到了我的家人极力推荐，过年不串门，宅家撸面包也是一个不错的选择，喜欢就试试吧！
相比以前,为何现在的农村人不喜欢去别人家串门了?
实在是朋友好，一年没见面了，过年回来了，大家会聚聚，但有几个是在家里啊？直接找饭店了，无非是喝酒，虽然也聊天，但跟过去的聊天内容是截然不同的。所以，现在人串门少并不是人们变得冷漠了，而是人们越来越忙，各人都有各人的事情要做。小事直接电话联系了，这是发展的必然，也是发展的见证。有...
写给人到中年的你:没事少“串门”,别给自己找麻烦
她说的这些话可能是无心之言，可在对方眼里又怎么会觉得这是玩笑话呢，虽然人家嘴上不说什么，心里早就记恨上了，并且也不欢迎这位婶婶下次再去了。人到中年后，每家都有每家的事情，就别到处乱串了，好好待在家里做自己的事情，未尝不是一件好事。03 少串门，多做事，别给自己找麻烦 年轻的时候...
人穷时尽量做个“哑巴”,不走亲,不访友,不聚会,对吗?
对,完全正确,人在穷时说话是没份量的,一个家弟兄俩个,你没钱家里有啥决定甚至你刚张嘴,人家有钱的主就打断了,意思是你没说话权力。 人在穷时少说话,少走亲戚,不串门。我认为很有道理。 我婆家老弟兄四个,有个二婶就特别能说:过年回家还一个劲说有时间去我家玩 每回都邀请,九五年过完年我和老公坐车去...
为何年轻人不喜欢到亲戚家串门,甚至“排斥”亲戚?
因为亲戚特别的势利眼，总是对我们装腔作势，所以导致很多的年轻人不愿意到亲戚家串门，甚至“排斥”亲戚。我就是一位特别讨厌去亲戚家串门的年轻人，在我上高中的时候，每次去亲戚家，她们总是打听我的成绩。如果考的比她们家孩子好，她们一句话不说，如果考的不如她们家孩子，我就倒霉了，她们一上午...
20年前农村很流行串门,为何如今串门的越来越少了?
20年后，农村经济上去了，大家有了电视，电脑，高端手机一上手就停不了。这，就是不串门的真正原因。按说生活水平提高了，人们反而不再沟通了，电子产品之余，大家感觉到了空虚。对啊，不交流怎么幸福啊，怎么把日子真正过红火？不说沟通带来的幸福感，单说做生意。你不沟通，谁会跟你签合同，共同...
如何看待年轻的一辈越来越不喜欢春节串门了?
长辈们所处的时代生活节奏缓慢，他们经常能够谈笑风生，而且由于他们那个时代与现在的思想不同，因此也无法理解现在年轻人心中所想的事情。但不管怎么说，春节还是有必要与家人一起过的，很多年轻人也是这样想，过过春节主要就是陪家里人吃一顿饭，再聊上几句，至于亲戚什么的当下年轻人是十分抵触的。
乡野传统年俗
每年的年跟前,集上那条路边的几户人家就是家里支起大铁锅化糖水做煮饼,八个或十二个一包,用纸包好,正面再盖上红色的喜庆纸,系上袋子,就可以售卖了。 初五的时候送灶王,倒垃圾及放完鞭炮后的残余。村里的习俗是大年初一到初五为“破五”内,不向别人借钱,不往门口倒垃圾,所以垃圾都是攒到初五才倒掉,也讲究...
重孝期间不能做什么
1、行为上 要表现出对长辈的哀痛，不能化妆，不能太欢乐。男人不能剪头发，女人不能去做发型。家里不能举办任何的喜事，一切都要从简。2、去的地方 在戴孝期间，不能出去串门，也不能去走亲戚，尤其是在过节期间。也不能出入寺庙，还不能参加聚会。3、着装上 在服装上面，不能穿得太鲜艳了，要...
2024大年初五能串门吗 为什么初五不能回娘家
古人在初五这天有“赶五穷”的风俗，将家里的霉运、晦气赶出去，串门则会将晦气带到自家来，因此古人初五是不出门的。因此这天也不是很适合回娘家。有些地区在初五之前妇女不能出门串亲，也不准动尺剪做针线活，还不准生米、生面和生菜下锅，过了这天则不再忌讳。鲁西南地区在年除日把剪刀用线缠住...
不能出门的日子,你学会了做哪些美食?
不能出门的日子，孩子没开学，阿姨不能来上班，一个人在家带三个孩子，就算自己不吃饭，孩子也得吃，于是被逼着学会了好几道家常菜。1.宝宝超爱的花生酱拌面。实在懒得炒菜的日子，一个花生酱拌面，一碗紫菜蛋汤，又简单，宝宝又爱吃。花生酱拌面 拌面好吃的关键是，拌好后淋上葱油，特别好吃。2.炒...
阮常盐酸： 做面包跟厨师一样, 制作过程带手套做不出好产品 ,但成品的面包需要带一次性手套讲求卫生 ,因为是直接食用的
旅顺口区18550403057： 在家里怎么做面包? - ？
阮常盐酸： 食材 主料: 面粉 450g 酵母:16g 方法/步骤 1蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀 2把保鲜盒盖子开口,如下图. 将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能...
旅顺口区18550403057： 自己在家做蛋糕或者面包怎么做 - ？
阮常盐酸： 材料是:电饭煲一只,鸡蛋4个,面粉,白糖,略加一些发酵粉(也有现成的蛋糕粉,不过我没去买,第一次先试验一下吧!),如果有葡萄干和牛奶就更好了.第一步,把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来,放在两只大碗里.(本人技术太差了,光...
旅顺口区18550403057： 在家怎样自己做面包? - ？
阮常盐酸： 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1.面粉和泡打粉混合好. 2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注...
旅顺口区18550403057： 家中自己做面包的方法 - ？
阮常盐酸： 蛋糕 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开.面粉和泡打粉混合好. 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! 然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)...
旅顺口区18550403057： 做面包需要哪些材料? - ？
阮常盐酸： 面包的制作材料: 主料:小麦面粉500克 辅料:鸡蛋250克,酵母8克 调料:白砂糖70克,盐6克,黄油30克面包的做法: 1. 取一小碗,放入30~35℃的温水10~15毫升,加入糖适量,制成5%的稀糖水; 2. 放入活性干酵母,拌匀后,静置5分钟...
旅顺口区18550403057： 自己做面包的方法(用微波炉) - ？
阮常盐酸： 用微波炉做面包的做法: 1,蛋清蛋黄分离,蛋清加入20克细砂糖打发 2,打发到拉起打蛋器,可以有两个竖直的小尖尖的程度.打发记得要均匀. 3,蛋黄加入20g细砂糖,打均匀到乳黄色4,先加入水,植物油混合,低筋面粉过筛加...
旅顺口区18550403057： 要自己在家做面包需要一些什么材料? - ？
阮常盐酸： 我自己收集的几个面包谱: 一般来说,需要:高筋面粉、酵母(超市有卖的,1元一小袋)、温水;其他的原料,如糖、盐、蛋、牛奶等,可根据个人喜爱的口味适当添加. OK!开始吧:) 松软面包的最重要步骤:如何搓面团 一个松软面...
旅顺口区18550403057： 在家做面包怎么做? - ？
阮常盐酸： 说一个最基础的吧,原味吐司的制作方法: 材料:高筋面粉250g,高活性干酵母4g,鸡蛋1个(留一点烤之前在表面刷蛋液用),糖30g,盐2g,牛奶120ml,黄油20g. 制法: 1.除黄油外所有材料混合,揉成面团. 2.加黄油再揉,表面光滑不沾手,拉开面团成薄膜状. 3.基本发酵2倍大. 4.排气——分割——滚圆面团,饧15分钟. 5.用擀面杖擀平卷起再重复一次放入吐司模具内第二次发酵到2倍大(根据气温不同,所需时间也不一样). 6.烤箱180度预热, 7.面包表面刷蛋液放进烤箱用180度烤20分钟.
旅顺口区18550403057： 在家自己做面包,没有烤箱可以用什么代替?? - ？
阮常盐酸： 首先用烤箱烤面包温度不是很好控制,再者揉面发酵过程中有好多不确定的因素对于非专业者不是很好把握,也就造成面包制作不太成功也就不足为奇了.所以建议你还是用面包机机吧,现在的面包机一般都是傻瓜型设计,非常适合家庭制作面包,可以做出好多种不同风味的面包,你需要做的就是按面包机附带的面包食谱操作即可.而且用材也是家中常用之物,如高筋粉,鸡蛋,白糖,食盐,水等材料即可做出非常美味面包,而且比超市买的毫不逊色,还不含任何添加剂.希望对你有帮助.
