青皮红肉鱼中毒的主要症状
吃青皮红肉鱼会对人造成哪些危害?
青皮红肉鱼是指鱼皮为青色，皮下组织和肌肉中血管丰富，血红蛋白含量高，呈红色的一类鱼。这类鱼含组氨酸量较高，当受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染，环境条件适宜时，组氨酸会被大量分解脱羧而产生组胺，人食后就会发生过敏性中毒。青皮红肉鱼常因细菌大量繁殖而产生较多组胺，吃后会使人中毒。鱼体组胺是...
在日常生活中,鱼类引起的组胺中毒的急救与治疗有哪些呢?
青皮红肉鱼类引起过敏性食物中毒的主要原因是其含有大量的组氨酸。当鱼不新鲜或腐烂时，污染鱼的细菌，如组胺无色杆菌，会产生脱羧酶，将组氨酸脱羧成组胺。中毒机理是组胺引起毛细血管扩张和支气管收缩，导致一系列临床症状。因食用不新鲜或腐烂的绿皮红肉鱼而引起的中毒。咸鱼等原料不新鲜或腌制不透，含有...
组胺中毒反应
食物中毒主要源于海产鱼，尤其是青皮红肉鱼类。腐败的鱼体内组胺酸脱羧酶作用会产生大量组胺。中毒症状通常在0.5至4小时内出现，表现为面部潮红、头晕、头痛、心慌、呼吸困难等，有时还会出现眼部不适和血管神经水肿。在急救处理中，首要措施是延迟药物吸收，如在注射部位近心端缚压脉带，每隔15分钟放松10...
食后易中毒的食物有哪些?
青皮红肉鱼有毒青皮红肉鱼是指鱼皮为青色,皮下组织和肌肉中血管丰富,血红蛋白含量高,呈红色的一类鱼。这类鱼含组氨酸量较高,当受到富含组氨酸脱羧酶的细菌污染,环境条件适宜时,组氨酸会被大量分解脱羧而产生组胺,人食后就会发生过敏性中毒。 青皮红肉鱼常因细菌大量繁殖而产生较多组胺,吃后会使人中毒。鱼体组胺是否...
青皮红肉类海鱼储存于室温或解冻时间过长
食物中毒。青皮红肉类海鱼储存于室温或解冻时间过长，鱼肉变质会产生食物中毒。青皮红肉鱼，是指秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼这类表皮呈青黑色，肉呈红色的海水鱼。
易引起组胺中毒的鱼类是哪种鱼
金枪鱼、秋刀鱼等。根据查询大众养生网得知，易引起组胺中毒的鱼类是金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、绿皮红肉鱼等，这些鱼类的营养价值较丰富，可以补充机体所需的营养物质，但是当中的一些物质有会引起身体出现阻碍中毒，导致身体的毛细血管出现异常扩张或者是收缩，有部分的患者还会伴随着头晕头痛，以及心跳加速和呼吸...
动物性食物中毒是什么意思?
高组胺鱼类中毒，中毒原因：食用了不新鲜的高组胺鱼类(如青鲇鱼、秋刀鱼、金枪鱼等青皮红肉鱼)。主要症状：一般在食用后数分钟至数小时内发病，症状为面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，并伴有头痛、头晕、心跳呼吸加快等，皮肤可出现斑疹或荨麻疹。该食物中毒与个人体质的过敏性有关。鱼体内过多的...
青花鱼的加工技术
国内外的学者曾进行过较长时间的研讨，大多数认为：引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。也有人认为：由于鱼体本身的自溶作用不断加深使其变质，产生大量的腐败胺，分解后形成组胺，特别是青花鱼属...
身边哪些食物有食物中毒风险
引起中毒的鱼大都是本身组氨酸含量高的青皮红肉鱼（包括沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼、鲐鱼、金线鱼、青鳞鱼等），当鱼不新鲜甚至腐败的时候，其中的组氨酸在微生物作用会转化为组胺。组胺累积到一定量时，吃后可能会出现头晕、心慌、脸红、喷嚏、鼻涕、胸闷、呼吸促迫等症状。9、腌菜、咸菜最好少吃：腌菜、...
鱼的侧线皮下红肉
3小时，然后红烧、清蒸或酥焖不宜油煎、油炸。有过敏性疾病的人，最好不要吃青皮红肉鱼。某些海鱼，如马鲛鱼，呈青皮红肉状，体内组胺较高，含量稍低的可通过较长加热破坏，仍可食用。烧制不当和含量高的鱼食用易造成组胺中毒。中毒者面潮红、口干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。随食入量而加重。
屏南县常态回答： 食用海产鱼类中的青皮红肉鱼,如鲐巴鱼、柳鱼、竹荚鱼、金枪鱼等可能引起中毒,因为这些鱼体中含有较多的组氨酸,鱼不新 鲜时组氨酸可分解成组胺,组胺可使人中毒.中毒者可在食入不新鲜的鱼后2小时出现呼吸紧促、心跳加快、头晕、头疼、恶心、呕吐和腹泻,且常有头痛、皮肤刺痛、发 红或荨麻疹等.
翁桦15833349087问： 吃鲐鱼为什么会中毒? - ？
屏南县常态回答： 鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养,鲜食时味美,加工出来的咸品和干品也相当可口.但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜,尤其是食用鲜度较差的鲜鱼,则更易发生中毒.食用鲐鱼中毒的患者,多见于食后30分钟至3小时内,出...
翁桦15833349087问： 油桶鱼中毒该如何急救?油桶鱼中毒该如何急救? ？
屏南县常态回答： 油桶鱼,学名“鲐鱼”,具有极强的活力,金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼之类的青皮红肉的鱼也都具有这种特性.极强的活力源自它们发达的肌肉和发达的皮下及肌肉内血管系统...
翁桦15833349087问： 青皮红肉鱼 - ？
屏南县常态回答： 某些海鱼,如马鲛鱼,呈青皮红肉状,体内组胺较高,含量稍低的可通过较长加热破坏,仍可食用.烧制不当和含量高的鱼食用易造成组胺中毒.中毒者面潮红、口干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻.随食入量而加重.
翁桦15833349087问： 细菌性食物中毒不包括哪些 - ？
屏南县常态回答： 细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或细菌毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病.根据临床表现不同,分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒.胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节,以恶心、呕吐、...
翁桦15833349087问： 吃海鲜过敏症状是什么? - ？
屏南县常态回答： 海鲜引起的过敏 经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒,表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等.不过,这些人可能只是对某些鱼敏感.如果做皮下实验,或监测下食用海鲜无过敏反应时,则仍可食用另类鱼或海鲜,而不必拒绝所有...
翁桦15833349087问： 根据致病原因,食物中毒分为哪几种 - ？
屏南县常态回答： 常见的食物中毒,按照致病物的不同可分为以下4类: (1)细菌性食物中毒:食物被致病性微生物污染后,在适宜的温度、 湿度和营养条件下大量繁殖.人吃了这种含有大量细菌及其毒素的食物,就可以发生食物中毒. (2)化学性食物中毒:食物经有毒的化学物质污染后被人食用而引起的中毒. (3)动植物性食物中毒:一些动物、植物本身含有某种天然有毒成分,或由于贮存条件不当,形成某种有毒物质,被人食用后造成中毒,如发芽土豆、鲜黄花菜、河豚鱼中毒等. (4)真菌性食物中毒:某些食物存放时发生霉变,人食入这类含有大量霉菌毒素的食物而中毒,如霉变甘蔗、红薯等中毒.
