雅安罐罐肉的俺制法
灌香肠肉要腌制几天才可以灌?
香肠肉腌制4到5天可以灌。腌制好的香肠，只是把调料瓶和腌制的肉放在肠衣，还没有把它拿出去放干，没有风干的香肠是没有反应的，香肠香肠中的油脂和香肠的软硬度也是很软的。猪肉腌制五天到六天罐在肠衣中，选择合适的天气，通风性较好的地点，挂在外面，风干八天。香肠多久可以吃 香肠腌制两周到三...
烧烤前怎么腌肉
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用什么腌制的肉制品不易保藏
避免使用过期的调料和添加剂、保持腌制容器的清洁等。此外，腌制过程中还需要定期检测肉制品的质量和卫生情况，以确保其符合食品安全标准。总之，腌制肉制品需要注意多个方面的因素，包括腌制方法、防腐剂的选择和使用、存储条件等。只有综合考虑这些因素，才能制作出健康、安全、美味的腌制品。
水果罐头是不是腌制法
不是的，一般水果罐头的制作方法是煮熟装罐的，就拿黄桃罐头来说吧，糖水黄桃罐头做法 1.原料选择 挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求黄色或青黄色。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。2.原料处理 首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。3....
常见的钢制储罐的安装方法有几种
安装组焊方法 常见的钢制储罐的安装方法有正装法、倒装法、气顶法和水浮法几种。1.正装法 正装法是先将罐底在基础上铺焊好后，将罐壁的第一圈板逐块分别与底板垂直对接并施焊，再用机械将第二圈壁板与第一圈壁板逐块组装焊接，直至最后一圈壁板组焊完毕，最后再安装罐顶板。大型浮顶罐一般采用...
猪肉冷却肉在加工过程中的注意事项有哪些?
5.2腌制方法 传统的肉的腌制方法就是湿腌法和干腌法，环境温度控制在3～5℃，现在已将湿腌法进行了改进，采用滚揉或注射使肉快速腌制，不仅省时，而且还提高了工作效率，但产品风味要比传统方法稍差。如意大利的帕尔玛火腿、中国的金华火腿均采用传统工艺的干腌法。6、绞肉 绞肉是指用绞肉机将肉或...
泡菜的腌制方法
泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在...
保存食物的常用方法
它们是应用渗透压的原理让食物中的水分渗透出来.(1) 鱼,肉,禽,蛋及各种瓜果,蔬菜,都可采用盐腌防腐.(2) 糖渍法是利用高浓度糖浆作为高渗透溶液,来抑制微生物繁殖.5. 腌制法:此方法首先会将食物如蔬菜,用盐腌制,然后将其放入盛有醋的玻璃器内.醋是一种弱酸,能使细菌停止生长....
腌菜怎么腌
腌胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制...
怎么腌咸菜最好?
腌胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制...
河南省海甘回答： 我也好久没有吃了.我家里每年都会做的.关键是要看你有什么材料了.能节约的就是最好了. 我就说说我家是怎么做的:农村每年每家都会杀年猪的.杀完的时候,就叫杀猪匠把猪肚皮的那些泡泡肉(就是不怎么好的肉)单独割下来.这就是...
羿瑗17570927338问： 萝卜闷罐肉的做法,萝卜闷罐肉怎么做好吃,萝卜 - ？
河南省海甘回答： 用料 猪肉 2500g 盐 适量 焖罐肉的做法 选料:买五斤左右新鲜的五花肉,要肥一些的,瘦肉尽量少,皮上的毛剐的非常干净,最好是养了半年以上的土猪肉. 腌制:用盐在买回来的肉上抹匀,拿回来的肉不要洗,盐不要抹太厚,肉上均匀的涂...
羿瑗17570927338问： 阉制猪肉的方法 - ？
河南省海甘回答： 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用. 又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或...
羿瑗17570927338问： 重庆罐罐肉的做法 - ？
河南省海甘回答： 重庆罐罐肉的做法 用料 (Ingredients) 猪蹄(1个) 海带结(100g) 白芸豆(50g) 红枣(40g) 饮用水(适量)v 葱(适量) 姜片(适量) 料酒(30g)盐(3g) 蚝油(适量) 生抽(适量) 罐罐肉的做法(Steps) ①将白芸豆洗净,放入...
羿瑗17570927338问： 如何烧出罐头味的红烧肉 - ？
河南省海甘回答： 正宗红烧肉做法[三种]第一种红烧肉的做法:1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里...
羿瑗17570927338问： 求罐头肉的家庭制作方法 - ？
河南省海甘回答： 家里面做不出来的一、设备腌制盘若干、绞肉机、斩拉拌机一台、滚揉机一台、真空灌肠机一台(哈德曼)、杀菌罐一台、不锈钢模具(250—300克)若干、收缩膜(折径110㎜)若干、打卡机一台.二、原辅助材料猪精肉、精碎肉、食盐...
羿瑗17570927338问： 腊肉罐罐饭的做法 - ？
河南省海甘回答： 巴中罐罐饭,米食,有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、莲叶等多种口味,是巴中地区的著名小吃. 所谓“罐罐饭”,是巴中的土话.罐罐是一个容器,沙锅的样子.在沙锅里焖出的米饭口感很好,一颗颗的米又白又滑,像珍珠一样.等到米饭半...
羿瑗17570927338问： 沙县罐罐饺子的做法 - ？
河南省海甘回答： 沙县罐罐饺子的做法 1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右 3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右 4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮 馅料做法: 5、笋煮熟切细丝,虾去虾线,用纸巾吸干水份,用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉,同方向搅匀至肉上劲 7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合,放入冰箱冷藏一个小时左右 8、将馅料包入面中,捏成饺子状,包好后入冰箱冷藏十分钟 9、蒸锅内将水烧开,将饺子隔水蒸大概十分钟,取出后刷层油即可
羿瑗17570927338问： 《罐罐鸡》 的做法 - ？
河南省海甘回答： 罐罐鸡起源于清代末年,因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名.罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究,风味别具一格,颇受四方宾客的赞扬.成为遵义地区的名菜肴,也是宴请客人席中常用的座汤菜.罐罐鸡可根据招待不同对象,配以不同的原料...
羿瑗17570927338问： 罐焖羊肉的做法,罐焖羊肉怎么做 - ？
河南省海甘回答： 做法一 编辑 辅料:胡萝卜、小甘蓝、香菇、洋葱、土豆、西芹 调料:盐、白糖、面粉、胡椒粉、辣酱油、黄油、香叶、番茄沙司 烹制方法:1、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻,再将各种蔬菜分别切好;2、坐锅点火,放入黄油,化开后放少许面粉炒香后取出;3、坐锅点火放入黄油,加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻,放入蔬菜,倒适量水,加盐、白糖、番茄沙司调味,大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时,食用时依个人口味添加黄油面粉即可.特点:鲜味纯厚.
