保存食物的常用方法

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保存食物的方法和依据的原理~

1、干燥和脱水
这种保藏方法是通过除去食品中的水分,达到阻止霉菌。发酵菌和细菌生长的目的。例如,利用太阳晒干水果,达到保藏的目的。现在,可使用各种设备,通过控制空气的温度、适度干燥食物。
2、速冻干燥
这种是一种脱水过程,食品无需保藏或冷藏。当食品吸水时,它又恢复原来的状态与味道。这种方法可用于各种食品的保藏。在冷冻冰箱内冷冻食品,抽出柜内的空气,冰被汽化,这一过程叫做速冻干燥。
3、冷却与冷冻
冷藏是保藏食品的一种方法,但这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在-17度可保藏一年,在-28度可保藏2年。
4、速冻
速冻就是将食品装在浅盒里,放入空心搁板上,通过低温制冷挤,根据食品的大小,在冻结室停留60-90分钟,达到食品冷冻。喷淋式冻结装置又叫低温冷结,使用液氮或二氧化碳,是采用极低温冷冻食品的方法,它比任何方法更快冻结。
5、冷却熟食
按照标准烹饪法烹调食品,而后放在气流冷却器内使食品温度降至3度,在此温度下保藏与冷藏库中。当从冷库中取出熟食时,只需用专门设计的装盘炉子交流换热(不用煮)12-20分钟,即可使温度达到使用要求。

扩展资料:
冰箱存储食物,防止串味有妙招:
最有效的冰箱除味方法是物理隔绝。不同味道的食物可以分开在不同的冷冻抽屉里,冷藏室可以加挡板分隔不同的食物。一些冰箱冷冻冷藏室没有严格分隔成小室,就无法采用这种办法,只有采用密封包装了。
密封包装方面,密封饭盒的密闭性能做好,是存放流质食物的最佳选择。密封袋、保鲜袋可以有效节省空间,用来装切好的蔬菜方便取用。有一些原本带有是塑料包装袋的食物,可以使用迷你塑封机等小工具再次密封。
参考资料来源:百度百科-食品保藏
人民网-冰箱存储食物 防止串味有妙招

食物保存的方法1. 脱水法:细菌和其他微生物都需要水来生长,因此,将食物脱水能停止微生物的生长及保存食物一段长时间.将食物置於阳光或在天然情况下用风乾来使食物脱水,如虾米,鱼乾,菜乾.2. 冻乾法:食物在此过程中先被迅速冷却,然后在低压下被除去其内的水分.由於食物已不含水分,冻乾的食物是十分轻的.冻乾食物内的食物本质并没有改变,故保留著很高的营养价值.3. 烟熏法:将食物如肉类或鱼,用木材或木炭的火烟熏,让烟将食物弄乾,并在其外蒙上一层能使细菌停止生长的物质.4. 渗透保存:许多食物可以用盐腌或糖渍法来保存,它们是应用渗透压的原理让食物中的水分渗透出来.(1) 鱼,肉,禽,蛋及各种瓜果,蔬菜,都可采用盐腌防腐.(2) 糖渍法是利用高浓度糖浆作为高渗透溶液,来抑制微生物繁殖.5. 腌制法:此方法首先会将食物如蔬菜,用盐腌制,然后将其放入盛有醋的玻璃器内.醋是一种弱酸,能使细菌停止生长.

  食物种类繁多,性质各异,适应的环境各不相同。因此储存食物首先要熟悉各种食物的特点.了解影响食物变化的原因,采取适当的存储方法。只有这样才能有效保持食物的外观(形状、色泽)和内在的质量(质地、营养成分),防止烹饪食物发生腐烂、腐败、变质等情况,减少不必要的损失,避免浪费。
  一、低温储存法

  低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值。
  低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法,冷藏的温度是在冰点以上。
  采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结,适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。但是长时间存放,虽然食物的质且变化不大.但水分减少,其背养价值降低,吃起来口感也不好。另外,两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时,要用无毒害的食品袋密封隔离。预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。
  二、高温储存法

  高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法,因为微生物对高温的承受能力弱,当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响,达到储存食物的目的。其方法是先将食物用开水煮透或蒸透(达到100度以上的高温),取出或仍用原汤泡上.放在凉爽通风的地方不搅动,防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在较长的时间内不变质。这种方法适用于保存动物性食物的成品和半成品以及水发干货类等食物。
  三、通风储存法
  通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物,在储存的时候都需要通风.这样可使霉菌不易生长,保持食物的原有成分,减少霉变。
  四、腌、渍、酱、泡储存法

  此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料,按照一定的比例方法加人食物内,使食物吸收一定的浓度。来抑制微生物的生长.达到长期保存食物的目的。例如:腌菜制品有咸萝卜条、咸豆角、糖醋蒜等。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。
通过腌、渍、酱、泡等处理后的食物,一般营养价值会降低,因为食物中一部分维生素、无机盐被破坏和损失.特别是动物性食物的纤维肌会变硬.不易被人体吸收消化。但是加工烹调后香味浓郁,口味极好。这种储存食物的方法简单易行,在饮食行业中得到广泛应用。
  五、烟熏储存法

  烟熏是用锯未、松拍枝等材料,在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种方法,经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分,而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上.能防止细菌的生长,从而达到防腐储存的作用,一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。
  六、真空密封保存方法

  真空密封保存方法是使食物在真空的状态下,不与空气中的微生物接触.进行密封保存食物的一种方法,如罐装制品、真空包装制品等。此方法适用于多种食物的保存。
随着科学技术的不断发展,储存食物的方法也越来越多,如核辐射储存法、气调
法等都是比较先进的方法,它们的主要原理就是控制或杀死食物中生长的微生物,延缓原料内部组织新陈代谢,从而延长食物的保存时间,提高储存的质量,达到保存的目的。

  现代人食物储存方法:冰箱,保鲜膜,罐头盒,超市保鲜盒;
  古代人食物储存方法:食盐腌制,风干,焙干,用绳子掉在井底水面上,地窖,冬天开凿冰块绑上草绳放入地窖将食物存放在冰块周围。
  另外,还要看是什么食物品种。比如以下几种:
  1/咸菜巧储存

  先把咸菜放在清水中淘洗一下,然后放到盐开水中煮20分钟,捞出晒干,装入干燥的坛子里。吃时,将干菜用温盐水泡10分钟,切碎调上香料即可。这样保存的咸菜,不光味道不变,还比原来的要脆,保存期可达两个月左右。

  2/番茄酱罐头保鲜技巧

  番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先人锅蒸一下,下次再吃,剩下的番茄酱,可在较长时间内不变质。

  或在番茄酱的上面撒少许的盐,再倒一点食用油于表面,就可以保存较长时间了。

  3/存放牛奶的窍门

  鲜牛奶应该尽快把它安置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以避免其他各种气味混入牛奶里面。

  温度过冷对牛奶亦有不良影响,牛奶冷冻成冰则会损坏其品质。也不要让牛奶曝晒于阳光或灯光下,日光会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其失去芳香。

  牛奶一经倒进杯子、茶壶等容器中,如若没喝完,应盖好盖子放回冰箱,千万不可倒回原来的瓶子。

  4/贮存茶叶要三防

  1.防潮湿

  茶叶经烘烤加工成品后,自身含水量低,吸潮性强。受潮后很容易发霉变质。因此,贮存茶叶的容器要放在室内干燥的地方。

  2.防曝晒

  太阳光直接曝晒会影响茶叶的外形与内质,造成质量下降,因此贮存茶叶的容器不要靠近门窗和墙壁,即使茶叶受潮也只可以用文火烘烤,不宜放在阳光下曝晒。

  3.防串味

  茶叶千万不要与有异味的物品混放,特别是不要和海味、烟、酒、肥皂、药品、香水、化肥、农药混放在一起。因为和这些用品放在一起,容易串味,导致茶叶质量下降,甚至失去饮用价值。

  5/用烘焙处理绿茶回潮

  绿茶如果保存不当,就会受湿回潮。有的人利用太阳晒进行复干,这不是个好方法。即使是高档绿茶,经太阳晒后也会滋味苦涩,品质变劣。

  因此,已经回潮的茶叶千万不可用日晒进行干燥,而应及时用锅炒干或用焙笼烘焙。

  6/放生姜巧贮蜂蜜
  选择纯净而不含杂质的蜂蜜,再将蜂蜜放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内(千万别用塑料罐久贮蜂蜜)。每500克蜂蜜内加一小片生姜,密封后放在阴凉处贮存,这样可使蜂蜜久放而不变质,不变味。

  如果发现蜂蜜发粘发酵,就应把蜂蜜盛在玻璃容器内,放在锅中隔水加热到63℃~65℃,保温30分钟,即可阻止发酵。

  7/加红枣贮黄酒妙法

  黄酒是一种低度酒,如果贮存时间稍长一些,便会变质发酸。可以在黄酒中放进几颗红枣或黑枣,500毫升黄酒放5~10颗,这样贮存黄酒不仅不发酸,而且两三个月内香味不减。

  8/贮藏啤酒两法

  方法一:鲜啤酒(生啤酒)未经过杀菌,酒中有活酵母,稳定性差,如存放时间稍长或温度偏高,酒中的活酵母就会繁殖,使啤酒出现浑浊不清的现象。所以鲜啤酒保存时间短,在夏季不能超过3天,保存温度在0℃~15℃之间。

  方法二:熟啤酒经过杀菌工序而成,它不易继续发酵,稳定性较好,贮存期较长,一般可保存半个月至一个月以上(与生产质量有关)。熟啤酒的保存温度在5℃~25℃之间,不允许日光直射,一定要保持干燥和空气流通。

  9/香槟酒的贮藏特点

  香槟不要直立摆放,正确的放置方法是横置于干爽及温度稳定的地方。

  饮用香槟前,必须将其冷藏(6℃~8℃最适合),以带出香槟的真正风味。如果来不及冷藏,可将香槟放置于半满冰块的香槟筒内约半小时。

  10/家庭存葡萄酒的方法

  贮存葡萄酒最重要的是找一个适当的场所,在专业酒窖中,温度需控制在10℃~14℃,湿度维持在70%。

  而在一般家庭中,先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内,再放置于阴凉通风巨温度变化不大的地方,也可保存较长时间。

  11/巧存食用油的窍门

  为防止食用油变质,家庭简易保存法如下:

  最好用陶器、搪瓷或玻璃器皿盛装食油,尽量不用塑料器皿。玻璃瓶宜选用棕色或深色,不用五色透明的,以免紫外线透过而加速油脂氧化变质。

食品常用的保存方法有:
一、低温保存 使用最为普遍的是冰箱保存。低温可以降低或停 止食品中微生物繁殖速度,减慢食品中的一切化学反应速度,但不能 杀灭微生物,食品在10℃以下保存时可使微生物对食品的作用大为减 低,0℃以下微生物对食品的分解作用基本停止。但在低温下,食品 中脂肪仍不能避免酸败变质,只有在-20℃以下时分解脂肪的解脂酶 才基本停止活动。因此,普通家庭用冰箱保存食品并不是保险箱。 常用低温保存方法有0℃~4℃和-18~35℃两种,鱼肉和奶制品, 由于自身酶系统或微生物的作用,很易变质,必须在-18℃~-35℃ 冰冻贮存。水果、蔬菜仍有代谢活性,具有天然抗性,能在0℃~4℃ 中冷却贮存。 食品冷藏前,尽量保持新鲜,减少污染,延长保存期限。长期冷 藏的食品应定期检查质量,注意有无脂肪酸败迹象,尤其是鱼、肉脂 肪变黄,应及时处理。
二、高温保存 烧煮能杀死食品中绝大部分微生物,破坏食品中 酶类,防止食品若保存不当,极易受微生物污染,所以饭菜烧煮后, 隔顿隔夜一定要回锅煮透(尤其夏季),杀死再次污染的微生物,否 则易发生意外。
三、脱水保存 食品中水分含量降至一定限度,微生物就难以繁 殖,酶的活性受到抑制,从而可防止食品腐败变质。一般使微生物不 能发育繁殖的食品水分含量,霉菌低于13%~16%;细菌18%以下; 酵母为20%以。常用脱水保存方式有:晒干、阴干、加热烫干、干热 流蒸发、减压蒸发和冰冻干燥等。家庭常用的晒干、阴干两种,梅雨 季节来到之前,红枣等一类干果,日光下晒一晒,然后放入干燥甏 内,密封,能延长保存时间。
四、盐腌 食品中食盐含量达8%~10%时大部分微生物停止繁 殖,但不能杀死。杀死微生物盐的含量要高达15%,并需腌制数天。 严格说,盐腌只是一种抑菌手段。
五、糖渍 食品加入大量糖后,构成抑菌高渗度,有一定防腐作用,但糖的浓度必须在60%~65%才能有防腐作用。由于糖渍食品容 易吸收空气中水分;因此,糖渍食品贮存不密封时仍易变质。

面包保鲜
在装有面包的塑料袋中,放一根鲜芹菜,可以使面包保持新鲜滋味。
存放牛奶
(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。
(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
(3)牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免他种气味串入牛奶里。
(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。
(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
花生油
将花生油、豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或陶瓷容器中存放,不但久不变味,做菜用此油,味道也特别香。
鲜蛋竖放不易坏
鲜蛋放一段时间后,蛋黄容易粘壳或散黄。这是因为,放的时间长了,蛋白中的粘液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。如果把蛋大头朝上竖放,蛋头内有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。因此,鲜蛋竖放,不易贴壳或散黄。
蔬菜简易保鲜
把蔬菜的腐烂部分摘除,放进塑料袋内,把袋口扎紧,置于阴凉干燥之处。用此法一般能使蔬菜保鲜10~15天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜等及未成熟的西红柿效果较好。
防止面食品变硬
面食品久存变硬是人们最头疼的事。比如馒头放一段时间就会硬若石块;油条放几天,则如嚼皮筋;面包、蛋糕放一段时间,外皮皱缩,食若软木。有人认为,面食久放变硬是水分被蒸发所致,这是不完全对的。实际上,它主要是一种“淀粉凝沉”现象,亦称“淀粉回生”。防止的办法是:将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭,可放置在橱柜里或阴凉处,也可放在蒸笼里密封贮藏,或放在食品篓中,上蒙一块湿润的盖布,用油纸包裹起来。这些办法只能减缓面食品变硬的速度,只要时间不要过长,都能收到一定的效果。
防止番茄酱变质
番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩下的番茄酱,可在较长时间内不变质。


有哪些储存食物的方法
1、干燥的方法,如降低粮食的水分到安全水分、脱水蔬菜。2、低温的方法,如保存鲜菜水果通常用这种方法。3、速冻的方法,如各种速冻蔬菜。4、其它抑制菌类或完全灭菌的方法,如盐腌、糖渍、做成罐头饮料、加防腐剂等。

人们常用的储存食物的方法有哪些(4个以上)各举1例?
① 冷冻储存:将食物置于零度以下的环境中以保持新鲜,例如,将微生物种子存放在负20度以下的冷冻管中。② 低温保鲜:将食物放入冰箱中,保持低温状态以延长保质期。③ 干燥隔绝空气:将干燥食品装入密封的包装袋中,通过抽真空或充入氮气的方式,例如薯片,以防止食品受潮和氧化。④ 腌制或添加防腐剂:...

食品贮存最常用的方法
食物保存的方法 1.脱水法:细菌和其他微生物都需要水来生长,因此,将食物脱水能停止微生物的生长及保存食物一段长时间.将食物置於阳光或在天然情况下用风乾来使食物脱水,如虾米,鱼乾,菜乾.2.冻乾法:食物在此过程中先被迅速冷却,然后在低压下被除去其内的水分.由於食物已不含水分,冻乾的食物是十分...

食物保存方法有哪些
食物保存方法有哪些 食物保存方法有哪些,食品变质在生活中很常见,而且食物一旦变质也给我们带来了很多烦恼,但是对于食物的保存还是非常有学问的,那么,以下分享食物保存方法有哪些 食物保存方法有哪些1 1. 低温保存 低温保存可以抑制生物的繁殖,减缓食物的腐坏速度,但并不能完全杀死微生物。在低温...

储存食物的方法(储存食物的方法有哪些)
1、低温储存法是常用的食物储存方法,通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,从而保持食品原有的风味和营养价值。2、高温储存法是餐饮业常用的食物储存方法,微生物对高温的耐受能力较弱,提高温度可有效杀灭微生物并破坏酶的活性,防止微生物对食物的影响。该方法是...

在日常生活中人们储存食物常用的方法有什么 日常储存食物的方法
1、冷藏,如冰箱,冰窑等。2、干储,例如干果,粮食一类。3、腌储,用盐对蔬菜,肉类进行腌制后存储。4、烟熏,腊肉,腊肠。5、高温消毒,如回锅肉就是对肉水煮后以延长存放时间。两广地区的扣肉则是用油将肉炸成焦黄,进行存储。6、密封,如四川的泡菜当然可能多种方法并用。例如腊肉就是盐腌与...

常用保存食物的方法有哪些?
防止面食品变硬 面食品久存变硬是人们最头疼的事。比如馒头放一段时间就会硬若石块;油条放几天,则如嚼皮筋;面包、蛋糕放一段时间,外皮皱缩,食若软木。有人认为,面食久放变硬是水分被蒸发所致,这是不完全对的。实际上,它主要是一种“淀粉凝沉”现象,亦称“淀粉回生”。防止的办法是:将新...

食品的保存方法及保存原理,食品保存的方法有哪些?分别利用什么原理...
3、冷却与冷冻。冷藏是保藏食品的一种方法,但这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低,保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。大多数冷冻食品在-17度可保藏一年,在-28度可保藏2年。4、速冻。

食品保存的七大方法 食品保藏的主要方法介绍
6、真空包装和密封:抽掉空气,使食品处于真空状态,抑制微生物的生长,从而达到保藏目的。7、提高氢离子浓度:大多数细菌不能在pH4.5以下正常生长繁殖,所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋,例如常见的醋渍和酸发酵等,这类方法常用于蔬果中,如酸黄瓜、酸菜等。

还有哪些食品保存方法呢?
以下是几种常见的食物保存方法:1. 冷冻:将食物放入冷冻器或冷冻室中,使其冷冻保存。冷冻可以延长食物的保鲜期,特别适合肉类、海鲜、蔬菜等易腐食物的保存。在冷冻前,确保将食物妥善包装,以避免冷冻烧和脱水。2. 制作罐头或瓶装食品:将食物加工、装罐或装瓶,然后通过高温处理,以杀灭细菌,防止...

马边彝族自治县13318602002: 生活中常见的储存食物的方法 -
原关忆复: 1与空气隔离(如保鲜袋,保鲜膜) 2使食物处于低温、干燥环境 3某些食物需特殊存放地点,如某些水果不可以冻到,某些不可以加热的冰箱,保鲜膜,罐头盒,超市保鲜盒

马边彝族自治县13318602002: 常见的食品保藏方法有哪几种? -
原关忆复: 菌种的优劣是食用菌生产成败的关键.菌种是国家重要的生物资源,也是微生物工厂首要的生产资料.由于微生物繁殖快、易变异,因此微生物菌种特别需要妥善保藏.世界各国对微生物菌种都很重视.中国科学院微生物研究所专门设立了菌种...

马边彝族自治县13318602002: 保存食物的方法有哪五个? -
原关忆复: 不同的食物保存的温度应该不同,这样可以延长食物的保存期,以下介绍几种食物的保存温度: 1、果品: 苹果0—5℃;梨0—1度;桃0度左右;果干O—l℃;橙子6—7度,柠檬7—14度. 2、蔬菜: 红西红柿—10度;青西红柿13—20度;黄瓜...

马边彝族自治县13318602002: 保存食物的方法(四种) -
原关忆复: 1.在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.2.喝剩下的咖啡,可以倒在制冰盒中,放在冰箱的冷冻室,作成小冰块,在喝咖啡时当冰块用.这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道.3.如果你要寄干点心给亲友,把它放在爆米花中,连同爆米花一起打包,可以防止点心碎裂.4.鱼放在冰箱中贮存时,常会变得太干.如果放置盐水中冰冻即可防止发干.

马边彝族自治县13318602002: 保存食品的方法有哪些? -
原关忆复: 面包保鲜 在装有面包的塑料袋中,放一根鲜芹菜,可以使面包保持新鲜滋味. 存放牛奶 (1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里. (2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使...

马边彝族自治县13318602002: 常见的保存食物的方法有哪些?解 -
原关忆复: 1. 低温保存 低温保存可以抑制生物的繁殖,减缓食物的腐坏速度,但并不能完全杀死微生物.在低温储存时要注意对温度的控制,一般来说,温度越低,保存的时间就越长久. 2. 高温灭菌 食物经过高温处理,可以杀灭大部分的细菌和酶类...

马边彝族自治县13318602002: 日常生活中人们储存食物的方法有哪四种 -
原关忆复: 防腐剂、冷藏冷冻、脱水法、真空密封或充二氧化碳

马边彝族自治县13318602002: 食物保存有那几种最常用的方法? -
原关忆复: 食物保存的方法 1. 脱水法:细菌和其他微生物都需要水来生长,因此,将食物脱水能停止微生物的生长及保存食物一段长时间.将食物置於阳光或在天然情况下用风乾来使食物脱水,如虾米,鱼乾,菜乾. 2. 冻乾法:食物在此过程中先被迅速冷却...

马边彝族自治县13318602002: 日常生活中人们储存食物常用的方法有哪四种 -
原关忆复:[答案] (1)低温冷冻让微生物不容易生存或繁殖. (2)加入盐、糖可以使食物脱水.水分少,微生物就不容易生长. (3)酒及防腐剂会杀菌. (4)隔开空气,使微生物不容易附著生长. 望楼主采纳为满意答案,谢谢!

马边彝族自治县13318602002: 食物保鲜方式有哪些? -
原关忆复: 不管是在炎炎的夏日,还是寒冷的冬天,食物始终都需要保鲜,只是在不同季节,保鲜的难度不一样而已.那么食物保鲜的方法有哪些呢?1低温储存法:低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法.其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生...

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