隔夜的米饭黏糊糊的
每次做的蛋炒饭都是特别的粘稠,这是为什么?
蛋炒饭越炒越黏，凭我的经验只有一个原因，就是炒饭太湿，要继续再炒，炒到水分全部挥发，饭粒会单独在镬裏跳动，就可以关火起镬。蛋炒饭越炒越粘的原因主要是米饭本身的质量原因，这个如果已经下锅了，可以采取小火，慢慢久炒一会儿，尽量把饭粒炒干一点；首先米饭要干，刚出锅的热疼疼的米饭比较...
厨师的炒饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的,这是为什么?
一、厨师的炒饭都是一粒一粒的，而自己炒出来的就是黏黏糊糊的，这是为什么。可能是因为米饭没有蒸好，做炒饭的话，蒸米饭也是很有讲究的。饭店厨师之所以炒出来的米饭，都是一粒一粒的，是因为水和米饭的比例适当，所以蒸出来的米饭本身就是一粒一粒的，这样炒出来的米饭效果也是同样的。并且饭店在蒸...
大米泡一夜再蒸米饭可以吗
在蒸米之前，浸泡一下米，这样在蒸的时候既能节省时间，还能让米的口感好，但是千万不要浸泡超过一个小时，那样蒸出的米黏糊糊，不好吃。在蒸米之前大米是要清洗的，清洗的水一定不能使用热水或者温水，会让大米中的营养成分流失很多，且不能过度搓洗，一般会冷水冲洗三四次就可以了。蒸米的时候，不要...
福库电饭煲做米饭选哪个啊。用白饭做出来的黏糊糊的,他说明书上面写的...
黏糊糊是你水放多了，一般水超过米一个手指节，就可以了。
塌锅干饭闷起来了是什意思?
锅里的米饭烧糊了，变得黏糊糊的，吃起来没有味道。“塌”表示食物没有烧透，没有熟透，变得软塌塌的，“干饭”是指米饭，“闷起来”表示没有熟透或者没有烧透。
蒸米饭老是粘锅究竟是水多还是水少了
7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。11、饭烧糊了，取一根...
做炒饭为什么要用隔夜的米饭?会更好吃吗?
炒饭时，为什么只能用“冷饭”来炒菜？很多人不理解，难怪饭难吃。大家都可以用鸡蛋做炒饭，但是为什么一定要用剩饭和冷饭做炒饭才好吃呢？大家都知道剩饭冷饭等隔夜食物对身体不好，但是炒饭用热饭做为什么不能好吃呢？炒饭时，为什么只能用“冷饭”来炒菜？很多人不理解。难怪米饭难吃。本期，小鹿为您...
为什么厨师的炒饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的?
炒饭用米最好的选择是当年新米。拿平日的蒸饭制做炒饭就很容易坨：这便牵涉到蒸米饭时，米和水的比例难题。我们平时蒸米饭的加水量约是米1.2－1.5倍左右，蒸出饭硬软适合，合适直接吃，而如果用这样的米饭制做炒饭，就很容易坨，主要是因为加水量过多，这种米饭再好的主厨也炒出不来有韧性，粒粒...
自己在家做的蛋炒饭,为啥总是黏糊糊的?
鸡蛋炒饭为什么每次都黏黏的？怎么放盐？大家好，很高兴回答这个问题：为什么鸡蛋炒饭每次都很粘？怎么放盐？事实上，小董对炒饭情有独钟。在外地工作之前，他中午没时间吃饭，总是在餐厅买一份炒饭。炒饭金黄可口，非常好吃。有时候炒饭是家里心血来潮做出来的，但是每次炒饭都是黏糊糊的，没胃口，...
米饭坏了是什么味道
米饭坏了会出现酸味或者馊味。看米饭质地辨别它是否变质，没有变质的新鲜米饭，粘稠度是比较好的，如果用勺子一碰米饭，发现米饭出现了分层，它上层有大量清水析出，就说明米饭已经生了变质，这种辨别方法特别适用于那些比较稀的米饭。平时蒸制的米饭，可以通过味道去辨别它是否变质，米饭没有变质以前有淡淡...
伊金霍洛旗十味回答： 剩的米饭不应该一直保温状态在锅里.应该凉透以后放在电冰箱里冷藏.你那个放法很容易变质.估计是变质了.
严瑾19848026386问： 蒸的米饭有点发粘了还能吃?? - ？
伊金霍洛旗十味回答： 米饭发粘,如果闻起来没有酸味、馊味,即可再次加热食用,不过因为米饭有些粘,再蒸或者煮,口感都不会太好,所以可以将米饭做成炒饭食用,既可以加热,又可以将米饭水份炒出,米粒变得松散.下面介绍做法: 准备材料:米饭250g、鸡蛋1个、火腿肠1根、香葱1颗、土豆1/2个、豇豆100g、大蒜2个、香鲜酱油1勺、盐1小勺 制作步骤: 1、蔬菜切好备用. 2、锅中适量油烧热,倒入鸡蛋滑散炒香. 3、加入切好的葱花豆角土豆丁蒜末和火腿丁一起翻炒. 4、倒入适量酱香鲜酱油调味. 5、蔬菜炒香后加入过夜的剩米饭,大火快炒. 6、炒到米饭颗粒分明,均匀上色,米饭热气腾腾时即可关火装盘.
严瑾19848026386问： 剩的炒饭过了一夜有白色的丝黏黏的还能吃么? - ？
伊金霍洛旗十味回答： 如果你发现剩下的炒饭过了一夜后出现了白色的丝黏黏的情况,这可能表示炒饭已经变质.这种情况下建议不要再食用,以避免食物中毒或肠胃不适等健康问题.正确的做法是将剩下的炒饭放在低温或通风环境下保存,尽可能在一到两天内食用完毕.如果需要保存更长时间,可以考虑将其冷冻,但再次食用前需要彻底加热.总之,为了保障自己的健康,请注意食物的新鲜程度和储存方式.
严瑾19848026386问： 蒸的米饭有点发粘了还能吃?? - ？
伊金霍洛旗十味回答： 如果当天的米饭1切正常,隔夜以后发粘了,说明气温较高,米饭已开始变质.1,用水洗涤1下,可以熬粥喝.2,装塑料口袋里沤花肥,避免“病从口入”. 查看原帖>>...
严瑾19848026386问： 如何让隔夜的米饭变的又软又粘 - ？
伊金霍洛旗十味回答： 虽说不主张吃剩饭,可过日子哪家都会遇到剩饭的时候.绿叶蔬菜咱不能吃回锅的隔夜的,这个大伙儿都知道.绿叶蔬菜尽量做到一顿做一顿吃,实在吃不了,那只有扔掉了.可主食米饭如果剩下了,却很少有人马上倒掉的.剩米饭重新回锅还...
严瑾19848026386问： 米饭放时间长了为什么会湿湿的像粥一样????？
伊金霍洛旗十味回答： 是变质了,黏糊糊的,伴随一种酸味
严瑾19848026386问： 刚刚焖好的米饭直接炒会黏糊糊的,除了凉凉之外,有什么处理的好办法? - ？
伊金霍洛旗十味回答： 炒饭的米饭要用隔夜饭啊,炒饭的基本常识啊……
严瑾19848026386问： 炒饭前,给米饭加些蛋清可以防粘吗? - ？
伊金霍洛旗十味回答： 太黏是因为米饭的含水量太大,做蛋炒饭选用的米饭最好为隔夜饭,也就是前一天蒸好,并通风放置一晚上的那种,这样米饭里多余的水分会蒸发掉,再炒就不会太黏了.其次,先炒鸡蛋,等鸡蛋凝固彻底了再放米饭,要不鸡蛋的水分也会使米饭变黏.
严瑾19848026386问： 米饭怎么变软 - ？
伊金霍洛旗十味回答： 您好~以下是使米饭煮得更软更香的方法哦^^ 将生米加热水做成熟饭,这是无人不会的事情.而现代科学证明,在这些被人们视为非常简单的日常生活中,却处处充满着学问,即使做饭也不例外. 原来,生米做成熟饭,是一个物理——化学过程...
严瑾19848026386问： 蒸的米饭有点黏,是怎么回事? - ？
伊金霍洛旗十味回答： 一,可能是米质不好,二,水加多了
