阿胶糕凝固了23小时开切了
做山楂糕用什么凝固好窍门
所以熬山楂必须熬至能够在刮刀上“挂住”，滴落下来比较困难，而且看起来很浓稠的时候才可以停止，具体如下图所示。窍门3：做好以后可以倒入规则的容器中，铺平，然后放入冰箱能够更快的帮助山楂糕凝固，当然这一步不是必须的，只要室温不太高，也是能很快凝固的。当然冰箱是可以加快速率。
山楂糕不凝固能回锅吗 怎么让山楂糕快速凝固
山楂糕不凝固能回锅吗 可以的，能继续使用 自制山楂糕熬好后不凝固主要还是放的糖少了。可以先冷藏一下让其凝固。怎么让山楂糕快速凝固 山楂是果胶含量相当高的一种水果。不必添加鱼胶粉、琼脂，甚或其他不健康的添加剂，就能做得出山楂糕来。用料：山楂1000克、冰糖300克、清水 自制无添加山楂糕的...
自制山楂糕如何凝固
自制山楂糕不凝固的原因：水放太多了；加入淀粉比例太少；制作过程中加热不当，胶体被破坏；糖放少了。解决方法如下：适当加入一些凝固剂如鱼胶粉、琼脂；适当增加糖的比例；注意少放一些水，一点点即可；制作好可以放冰箱冷藏，便于凝固。
新手在家做山楂糕不凝固,这是哪一个步骤出错了?解决方法是什么?_百度...
我个人认为是你的糖放少了；解决方法是可以多放一点糖，在制作时也可以选择放一些布丁粉，你可以选择把布凝固的山楂膏放入冰箱冷藏一下，这些做法都可以使山楂膏变得凝固。
山楂糕加糯米粉会凝固吗
不会。山楂糕的凝固主要依靠山楂本身的果胶和糖的作用，如加入糯米粉，会导致山楂糕口感变得粘稠，但并不会凝固。
食品里含有凝固机吃了有什么害处??
a. 作为豆腐凝固剂。使用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐，可以使豆腐质地洁白细嫩，没有卤水或石膏的苦涩味，且蛋白质流失少，出豆腐率高，使用方便。通常与CaSO4或其他凝固剂混合使用，比例为1:3至2:3，用量约为干豆重的2.5%，在4℃左右的温度下效果最佳。b. 作为奶类胶凝剂。主要用于生产酸奶或奶酪...
牛奶糕有哪些制作方法呢?
冷藏凝固：将模具置入冰箱冷藏至少4小时，直到牛奶糕完全凝固。脱模装饰：牛奶糕凝固后，可以轻轻脱模，切成适当大小，并可根据个人喜好装饰水果或淋上果酱。四、注意事项 加热时不要让牛奶和鲜奶油沸腾，避免影响口感和吉利丁的效果。确保吉利丁完全溶解，否则会影响牛奶糕的质感。牛奶糕冷藏时，确保放置在...
吉利丁粉多久才凝固 吉利丁粉一般多长时间才凝固呢
1、如果吉利丁使用克数在5克左右，大约在半个小时到1个小时之内就会凝固。2、吉利丁的凝固时间，会根据冷藏的温度的不同，出现一定程度的变化，具体的凝固时间，以实际情况为准。3、吉利丁又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，是一种理想的蛋白源。吉利丁粉是港式食...
做果冻,山楂糕用来起凝固作业的添加剂叫什么?
那个叫做明胶。做布丁果冻的，旺仔QQ糖里面就含有明胶，我用QQ糖做过一次布丁 成功了 但是有点粘，没有明胶爽口 用明胶的时候你买的话闻闻味道 好多都有腥味 你做的时候点一点红酒在里面 点一点点就可以了
山楂糕加什么增加凝固?
并在锅中煮沸5分钟，至果肉软烂捞出果实、捣烂，再将铺中水倒入搅拌均匀，用钢丝筛滤出果泥，滤液再放入锅内熬煮，边煮边搅拌。约半小时分锅，将果浆倒入搪瓷盆内，厚度为5～7厘米，冷却后凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，再用玻璃纸包装，待出售。以上内容参考：百度百科-山楂糕 ...
乌当区瑞波回答： 有以下几个原因: 1. 熬胶火候和时间没有控制好,太稀!阿胶的熬胶老师傅,尤其是传承人级别的,拥有的技艺核心就是这个,行话叫“挂旗”,也就是熬胶必须熬到像旗帜一样挂起来. 2. 打个比方,熬胶时,用铲子将胶铲起,然后向锅里倒...
屠唯17185762286问： 蒸好的阿胶糕要多长时间就能切片了 - ？
乌当区瑞波回答： 放入冰箱冷藏一晚即可切片,下面介绍做法: 准备材料:阿胶250g、芝麻(熟)250g、核桃(熟)250g、红枣(去核)150g、冰糖250g、黄酒250g、28*32烤盘1个、10寸刀1把 制作步骤: 1、阿胶加黄酒放入碗中,盖保鲜模室温浸泡3-4天,...
屠唯17185762286问： 阿胶熬好放到盆子里准备切现在倒不出来了咋办 - ？
乌当区瑞波回答： 阿胶材料配比出问题,需要加热水化开,重做.如下: 1、准备好制作阿胶糕所需要的各式各样的材料.阿娇、黑芝麻、枸杞、枣、炒好的核桃仁等. 2、将阿胶倒入容器中,轻轻地倒入黄酒,开起泡胶模式,为放置黄酒挥发,盖上保鲜膜放...
屠唯17185762286问： 为什么我阿胶糕做好放冰箱冷冻后拿出来就切不动了?很硬很硬 - ？
乌当区瑞波回答： 您好, 阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块,最好放在阴凉干燥的地方.放在冰箱里也是可以的,不过要用保鲜膜包好,再包一层报纸在外面,这样可以吸潮.希望能帮到您.谢谢!
屠唯17185762286问： 啊胶糕不放冰箱里面自然冷冻可以切吗 - ？
乌当区瑞波回答： 冷冻之后,阿胶里的胶原蛋白会被破坏,其他药物成分也会受到一定的影响.建议冷藏,万勿冷冻.网上说自制阿胶可以放冷冻,其实是不对的.以前山东东阿出的阿胶固元膏都是干制品,买回来需要用黄酒化开.阿胶营养丰富,最怕霉变.干阿胶膏是用干净油纸包好放在生石灰里储存的,可以放一年.制完的阿胶水分较多,因为含有黄酒成分,一定程度上可以防腐.但是也尽快食用.或者存放在干净的密封容器里,每次用干净干燥的勺往外㧟.注意一点放两个月应该能做到.
屠唯17185762286问： 自制阿胶糕怎么自制阿胶糕怎么切片 - ？
乌当区瑞波回答： 制作好的阿胶糕先放在模具中成型(切的时候规则),然后使用铡刀(菜刀也可以)直接切块百即可.工具:方型模具、铡刀 操作步骤:度1、将横内部抹上少许香油,倒入熬好的阿胶糕.2、放在阴凉干燥片成型后,从模具中取出.3、将阿胶糕放内在铡刀下方,留出要切成片的厚度,按下铡刀(也可以用菜刀容,需要使很大劲).4、通过以上步骤,就可以将阿胶糕切片了.
屠唯17185762286问： 蒸好的阿胶糕要多长时间能切片? - ？
乌当区瑞波回答： 1小时后即可切片,方法如下: 准备材料:阿胶 500克、核桃 230克、枣(干) 适量、枸杞子 适量、芝麻 适量、冰糖 适量、黄酒 适量. 1、第一步烤盘上放上保鲜膜,用刷子刷一层香油. 2、然后把准备好的阿胶敲碎. 3、锅中放入准备好的冰糖. 4、加入黄酒,开中小火. 5、融化后加入敲碎的阿胶. 6、用勺子在锅里不停搅拌40分钟. 7、接着往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻,拌匀. 8、阿胶倒出压平,静置1小时. 9、然后切块,这样就完成了.
屠唯17185762286问： 阿胶糕放盒子里冰箱冷藏后取不出来怎么办 - ？
乌当区瑞波回答： 阿胶糕冷却后取不出来怎么办如果阿胶糕完全冷却之后取不出来的话,建议可以用小刀沿着阿胶糕与容器的缝隙划一圈,然后倒扣过来,稍用力叩击容器底部,阿胶糕就能从里面倒出来了;或者可以用刀一小块一小块慢慢撬出来.如果以上两...
屠唯17185762286问： 阿胶糕放了一年,硬了,怎么让它变软了? - ？
乌当区瑞波回答： 可以先用黄酒浸泡,再重新熬制一下即可,下面介绍做法: 准备材料:阿胶糕适量、黄酒适量 制作步骤: 1、阿胶敲成小块状放入碗中. 2、倒入黄酒泡三天,将阿胶先软化一下. 3、泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体. 4、这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时.中间要不断地搅拌,有点耐心 5、熬到勺子提起来滴落成三角,又叫挂旗就好了,阿胶就软化成功了.
屠唯17185762286问： 我在家里自己制作阿胶糕,我制作好之后放在冰箱急冻,冻了12小时再拿出来切的时候,发现很快就融了,想 - ？
乌当区瑞波回答： 你阿胶放的少了,而且不需要急冻,阿胶够份量时,冷藏就行,而且不会化
