锅里油烧的冒烟是好还是坏
炒菜油烧的冒烟的危害
油烟，其实就是一种微小纳米级的烟尘，含有苯并芘等有害物质，一是对皮肤直接伤害；二是对呼吸道系统；三是对肝脏造成伤害，可能引起癌症。如果你有经济能力，食用油，最好选择茶油。一、茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，温度高，无油烟，所以更香更健康。茶油更可用...
油锅里的油烧的冒烟了,还能吃吗
第二，食用油。虽然有保质期，但油一旦打开，就很容易变质，产生哈喇味。对策：尽量买小包装的油，在1—2个月内吃完，别超过3个月。植物油最好储存在避光、低温处。不要把用过的油倒回油壶，否则油中掺入的杂质会加速油的氧化，使其变质。第三，油炸食品。油炸食品同样含脂肪很高，又因食物中...
炒菜时,为什么油都犒的冒烟了,炒出的菜还是有生油味?
油没有热，冒烟是局部，案例：你把锅斜着放，把他烧红，然后再把锅放正，在中心倒油，再把油幌到红的地方，自然就起烟，油却不熟。先入油也是同样的情况。你最好油下锅，再铲铲，整匀就行了。注意安全。呵呵。
把油烧至冒烟了,这油还能吃么?
能吃是能吃的，不过吃了这种油对身体是没有好处的．油在高温下就产生致癌物了．
炒菜时油冒烟的温度大约是多少度
一般认为：三四成热的低温油，油温为90到120摄氏度，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150到180摄氏度，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200到240摄氏度，油面转平静，青烟直冒。炒菜前放入炒锅的食油烧至五六成热即可下菜煸炒，炒菜油过热，破坏营养成分，甚至对人体...
炒菜时要不要先热油?等锅冒烟再放菜行吗?
我们平时吃的猪油可以不等油冒烟了再放菜只需要那些油烧化了就可以把菜放进去。只不过我觉得如果不把油给烧烫的话，放进去的菜也不会有一个爆炒的效果，味道也就不会那么好了。很多人家里面都会自己打菜籽油。菜籽油如果不冒烟，或者是把里面的泡泡全部都烧掉的话。那炒出来的味道就会有一股怪怪的...
炒菜时有哪些办法可以知道油烧到了几成热?
噼啪声逐渐消失时，最好将食物放入锅中。温热的油底壳意味着三四成的热量，意味着油面平静，没有烟雾和噪音。热油盘五六成热，油面没有烟，转到中间。油锅五六成热热，油面轻烟平静，用勺子搅拌有噪音。通常是时候做饭炒菜了，不用等油温太高。只要看到油里有一点烟，就可以放菜了。
请问一下炒菜锅里起火是为什么
1、炒菜锅里起火一般都是由于油温过高，达到了食用油的燃点引起的。2、炒菜时有意让油锅起火是不科学，在烹调时，把油烧至冒烟或有意让油锅起火，这时的油温可能已经超过了200摄氏度，油在这种温度下，不仅使油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏，因而降低了油的...
油有烧焦的味道怎么处理掉味道!!
油有烧焦的味道说明制作了油炸的东西，而且食材已经焦糊，这样的油反复使用对人身体健康不利，建议丢掉不要再食用。食用油高温加热后，营养价值就会降低，其原因是高温加热可使油中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等被破坏。同时，因氧化还使脂肪酸受到破坏。经高温加热的油，其供热量只有未经高温加热油的...
排气管冒烟一定是在烧机油吗?
排气管冒烟是否在烧机油，不一定哦，我今天跟大家分享一下；如果我们的摩托车在早上天冷的时候冒白烟；这种情况一般是排气管里有水；或者是汽油燃料里面水分太多，这种情况是没有错的，你想想，冬天的时候啊蒸气从嘴里出来，能看到白烟，气体含水量比较高，如果排气管里面出来的温度相对比较低，外面...
端州区清肝回答： 那是非常危险的.一冒烟就有着火的可能.
查婕19536943467问： 炒菜的油 冒烟 好还是不冒烟好 - ？
端州区清肝回答： 要看是啥油!菜籽油要烧熟!就要冒烟了炒出来的菜没有生菜籽味就香!调和油的话尽量不要冒烟!要不然会把油里面的营养破坏掉!
查婕19536943467问： 把油烧至冒烟了,这油还能吃么? - ？
端州区清肝回答： 炒菜时不宜把油烧得冒烟,油在高温时,容易生成一种多环化合物,一般植物油含的不饱和脂肪酸多,更容易形成多环化合物,实验证明,多环化合物易于诱发动物得膀胱癌.一般将油烧至沸腾就行了,油的“生气”便可以除去.
查婕19536943467问： 炒菜锅放油后冒烟与不冒烟哪种好 - ？
端州区清肝回答： 不冒烟好
查婕19536943467问： 炒菜时油起的火成黑烟有害不? - ？
端州区清肝回答： 一般的铁锅,都会起黑烟,但可以说,不至于怕到致癌的份上.只有烧焦了,才怕.(烧焦的程度:冒黑烟后,不好的油锅内油有陈渣,或者,油品已变黑).如用一些好锅,如现在的,无烟锅,油烧十成热,也不会冒烟.除非你存心要烧焦...
查婕19536943467问： 菜放进锅里是冒烟好还是不冒烟好! - ？
端州区清肝回答： 冒烟就变味了.会传进烟味...
查婕19536943467问： 炒菜时油加热到冒烟好还是温度稍微低些好？
端州区清肝回答： 烹调油加热时,超过发烟温度会产生多种有害物质,包括甲醛、苯并(a)芘等致癌物质.食用的花生油、豆油的发烟温度分别为150°C、160°C,精制菜油为200°C.烹饪时超过发烟温度的幅度越大,产生的有害物质越多.实验证明,精制菜油当油温从200°C升至260°C时,油烟中的苯并(a)芘显著增加.豆油、花生油加热到200°C左右时,甲醛含量显著增加. 为了减少厨房空气污染,降低住宅空气中苯并(a)芘等致癌物质的浓度,除了选用含杂质较少的精制烹调油外,炒菜时应使油温控制在200°C以下,并安装抽油烟机,炒菜时打开抽油烟机,把烹饪所产生的烟气排出室外.
查婕19536943467问： 妈妈炒菜时喜欢把油烧得冒烟,可是据说这样炒出来的菜危害很大,是真的吗? - ？
端州区清肝回答： 炒肉片,炒鸡蛋都要油温高的,这个跟炒的什么菜有关系,有些菜,油温不够炒出来难吃的很,或者根本就炒不熟!至于危害,只要不是炒焦了,应该没事!其实最好的是热锅凉油,就是不放油先把锅烧热,然后放油,这样能稍微好点!
查婕19536943467问： 炒菜时油锅起火对菜肴有什么影响? - ？
端州区清肝回答： 炒菜时有意让油锅起火是不2113科学5261的.在烹调时,把油烧至冒4102烟或有意让油锅起火,这时的油1653温可能已经超过200℃,油在这种温度下,不仅油脂中所含的脂溶性维生素受到破坏,而且其中人体中必需脂肪酸也受到氧化破坏,...
查婕19536943467问： 铁锅干烧冒烟有毒吗 ？
端州区清肝回答： 有毒的,铁锅的材质一般是铸铁,长时间干烧冒烟,铁锅表面就会形成一层氧化铁,如果这时不处理就拿来炒菜,食物中会氧化铁的含量会很高,长期会导致癌症. 铁锅是烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质,但遇水时常会氧化.铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等.
