银耳炖了2小时不烂
为什么有的银耳怎么也煮不烂
1、煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。2、泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。3...
银耳煲不烂是什么原因
2、煮的时间不够长 银耳，哪怕你是用冷水泡也比较容易泡开的，但是在煮的时候却不容易煮烂，所以我们需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮。3、银耳是陈年旧货 如果吃经过了长时间存放的银耳，那么要想煮烂就更加的难了。尤其是存放过...
银耳煮不烂吃着脆脆的怎么回事
1、煮的时间不够 银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。2、泡的时间不够 银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。3、...
银耳为什么煮不烂
1、泡发的时间不够长：银耳最好用温水浸泡，浸泡时间30分钟，然后泡的时候，注意不要根部，把脏东西给去掉。2、煮的时间不够长：银耳需要花较长的时间去煮，这样才可以得到比较烂的口感。一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮。3、银耳是陈年旧货：如果银耳在存放过程中，吸收比较多的空气，...
银耳为什么煮不烂
2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致。因此购买的时候还需要注意检查生产时间。3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。银耳怎么煮粘稠 很多人在烹煮银耳时，经常...
银耳为什么煮不烂
1、煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。2、泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。3...
银耳为什么煮不烂 银耳煮不烂可以吃吗
是不能食用的。2、如果银耳品质是好的，但是泡发后煮很久都不烂，就有可能购买的银耳是放置时间太长所致，因此购买的时候还需要注意检查生产时间。3、银耳品质和生产时间都没问题，那么就是制作过程的问题。最好是用温水浸泡，不能用开水泡。泡发后需要剪掉根蒂，用煮锅慢炖。
木耳为什么久煮不烂?
木耳之所以久煮不烂，主要有两个原因。首先，木耳属于真菌类，其细胞壁主要由纤维素和果胶组成。这两种物质都是不易被热水溶解的，因此煮木耳时，纤维素和果胶不能被充分分解，导致木耳的质地较为坚韧。其次，木耳中含有一种叫做多糖的物质。多糖是由多个糖分子构成的大分子化合物，具有较高的稳定性。煮...
银耳炖不烂是什么原因
银耳炖不烂是因为银耳叶片薄的缘故，叶片薄没有肉会比较劲道，相比叶片厚的银耳更坚韧。叶片厚的银耳肉多更容易吸收水分，所以一泡水就会比叶片薄的银耳大，也更容易煮。一般的银耳一个小时都会煮烂而且胶质丰富。如果煮不烂有可能是陈年的银耳或化学银耳 ...
银耳煮不烂怎么办?
掌握正确的煮银耳的方法有助于银耳煮烂出胶：1、泡发时间：泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。2、炖煮形状：泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。3、炖煮水量：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。4、炖煮火候： 大火煮沸再转小...
万荣县福尔回答： 银耳煮了很久才烂,是因为这银耳叶片比较薄的缘故,一般叶片薄的银耳比较筋道,要比厚叶片的银耳更坚韧.而厚叶片,因为叶片的肉更多,能吸收更多的水分在叶肉里,所以一泡水,明显的比薄的要大,也因此更容易煮. 真正鉴别好坏的参照是菌头的大小.肉眼看的话,个大叶子很多而菌头很小的话,就是好的.还有,看看银耳菌头是不是有黑色的点点,还有叶片是不是有整片粘连的情况,这些都是腐烂所引起的.
大叔初13075433274问： 为什么银耳汤总熬不稠 - ？
万荣县福尔回答： 1、煮的时间不够 银耳比较容易泡开,但是是不容易煮烂的,因此需要煮很长的时间才有烂的口感,一般银耳都要煮1个小时以上,有些还会煮3个小时.2、泡的时间不够 银耳买的时候都是干的,因此在煮之前要泡开,泡的同时也可以把脏东西...
大叔初13075433274问： 银耳煮不烂是啥原因 - ？
万荣县福尔回答： 银耳要煮很长时间(2~3个小时),才能煮烂.先用凉水浸泡开银耳,再多加水,水开后用小火慢慢炖煮.锅里可以加点山楂,对银耳煮烂有一定作用.
大叔初13075433274问： 银耳煮不烂怎么办 - ？
万荣县福尔回答： 煮不烂的原因可能有几下几种:1、楼主你煮的时间太短,没煮烂.这种情况下多煮一会儿,并且,将银耳用刀切成一小块、一小块,这样煮的快一些.2、假设楼主家的高压锅漏气了,没煮烂.这种可能性较小.3、楼主的木耳品质比较差,导致煮不烂.市面上现在有两种银耳:一种是用硫磺熏过的,一种是自然烘干的.硫磺熏过的颜色比较白,保存期长,但有刺激性的气味,吃了对身体也不好,会对 食管、胃造成刺激,并且,也不容易煮烂!自然烘干的颜色会偏黄一些,有菌类的味道,容易煮烂.这点推荐不要去副食品店买那些银耳,很多都是山寨的,楼主买银耳是为了养生美容吧,有条件还是去网上没点靠谱的吧.可别得不偿失了.
大叔初13075433274问： 为什么有的银耳熬不软 - ？
万荣县福尔回答： 银耳肯定熬的化,只是火候不到.熬银耳,先要把银耳泡发至软,然后用大火煮沸,再换小火炖2小时以上,一般都会有糊糊的感觉,而且,炖的时间越长化的越多.
大叔初13075433274问： 为什么银耳煮不烂? - ？
万荣县福尔回答： 银耳用水泡发,剪掉未泡开的部分,淘洗干净.炖锅加水,银耳放入锅内,炖至银耳的胶质出来,也就是汤汁粘稠时,加入冰糖搅拌均匀即可出锅.炖锅比较慢,需要好几个小时,也可以用高压锅. 不知道你买的是什么样的银耳,超市的基本都是袋料银耳.一般煮不烂有几种原因,一是煮的时间不够,二是泡的时间过长,三是这些银耳经过“特殊”处理,四,如果是陈年的旧货,要煮到它胶质出来,往往需要更长的时间 希望对你能有所帮助.
大叔初13075433274问： 炖的银耳炖不软怎么回事儿 - ？
万荣县福尔回答： 不用高压锅,,只要在一般锅里熬4-5个小事.方法是,干银耳用温水泡软后,去掉头和杂质,把银耳撕小一点.在把银耳冷水下锅,锅里水开后.把火关小点,只要锅里在小涨就行.一般4-5小时,就可以了.
大叔初13075433274问： 煮银耳汤怎么煮才能把银耳煮的烂? - ？
万荣县福尔回答： 银耳经过浸软泡发并清洗干净后,加水烧开后转小火慢煨, 二小时小时银耳又烂又粘了.
大叔初13075433274问： 为什么我煮银耳煮了三个小时还是没有变得滑滑的?请问要怎么煮才好? - ？
万荣县福尔回答： 银耳煮前先要泡水一小时以上,将银耳泡发好后,去根部,撕成小块,水漫过银耳即可,放入电饭煲或者电炖锅内先是大火煲1小时再关小火煲1-2小时即可,不知道你是不是水放多了,还是煮的方法不当,或者你的银耳是硫熏过的,如果硫熏过的,肯定煮不到那个效果的,淘宝有家卖银耳的,听说是自家产,没有硫熏,我买过,还不错,店名好像是:锦全168.
大叔初13075433274问： 求助:银耳汤,但银耳煮不烂不知道什么原因 - ？
万荣县福尔回答： 1、所选购的银耳是否熏过硫磺.熏过硫磺的银耳是煮不烂的,可以把家里剩下的银耳拿起来闻一闻,看是否有刺鼻的味道,再看颜色是否白得不正常.如果不是正常的菌香味或者颜色很白都需要注意,可能银耳本身是被熏过硫磺,是不能食用的. 2、如果银耳品质是好的,但是泡发后煮很久都不烂,就有可能购买的银耳是放置时间太长所致,因此购买的时候还需要注意检查生产时间. 3、银耳品质和生产时间都没问题,那么就是制作过程的问题.最好是用温水浸泡,不能用开水泡.泡发后需要剪掉根蒂,用煮锅慢炖.
