酸菜鱼的酸菜是什么菜
酸菜鱼的酸菜是什么菜
酸菜鱼中的酸菜是芥菜，是将芥菜经过腌渍后获得的产品，其口感偏酸，颜色为黄绿色，种植芥菜时，要将种子播撒在疏松透气的土壤中，并且为其浇灌一次水分，促使种子发芽，养殖期间，还要为芥菜定期喷洒除菌剂，消灭病菌。酸菜鱼中的酸菜是哪种蔬菜 1、芥菜 酸菜鱼中的酸菜是芥菜，是将去除根部的芥菜经...
酸菜鱼中的酸菜是什么菜做的?
酸菜鱼又名"酸汤鱼"；是一道以草鱼为主料，酸菜、金针菇等食材为配料，煮制而成的经典美食，在我们的餐桌上也十分常见。它的口感酸辣可口，而这其中的酸正是来源于它里面的酸菜，也就是芥菜。芥菜，也是我们生活中常见的一种蔬菜，全国各地都有栽培。它的菜帮部分略带一点苦味，因此很少单独炒制，通常...
酸菜鱼的酸菜是什么菜 酸菜鱼介绍
1、酸菜鱼的酸菜是芥菜，芥菜是市面上常见的一种蔬菜，绿叶部分比较多，菜帮部分脆爽，略带甘苦味，因此常用来搭配其他菜肴共同食用，或者经处理如腌渍或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用。2、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是...
四川酸菜鱼中的酸菜是什么菜
四川酸菜鱼里的酸菜是用一种叫做青菜的菜，做出来的叶子很大，很绿，有点像牛皮菜。用料：草鱼500克相克食物、酸菜350克、香菜适量相克食物、姜适量相克食物、蒜适量相克食物、干辣椒相克食物、花椒适量、盐适量、食用油、胡椒粉；酸菜鱼的做法：1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和...
酸菜鱼的酸菜是什么菜
1. 酸菜鱼中的酸菜，通常是指经过发酵处理的泡萝卜菜或酸白菜。2. 泡菜，源自韩国传统食品，由白菜、萝卜、姜、葱等蔬菜经过自然发酵制成，特点是酸爽口感。3. 酸菜，则是中国传统的腌菜，由卷心菜、芥菜等蔬菜经过盐渍、压缩、自然发酵制成，特点是酸辣口感。4. 在制作酸菜鱼时，根据个人口味和地域...
酸菜鱼中的酸菜是什么酸菜呢?能自己做吗?
酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼...
酸菜鱼中的酸菜是什么菜做的?
南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。腌酸菜的做法步骤：1、芥菜洗净后放太阳底下晒皱，无太阳风干也可以，一天左右菜软了就好了。2、晚上用电饭煲烧了水水温约60度即可，量够浸着...
南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜?
南方的酸菜鱼中的酸菜是由芥菜腌制而成的。芥菜为十字花科，芸薹属一年生也有二年生的草本植物。芥菜在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。叶用芥菜有大叶芥菜、小叶芥菜、雪里蕻...
专门做酸菜鱼用的那种酸菜,叫什么名字?
酸菜鱼的酸菜是由大芥菜腌制而成的。酸菜鱼做法：主料：草鱼3斤、酸菜半斤。辅料：姜少许、料酒少许、白胡椒粉少许、精盐少许、花生油少量、生粉少许、野山椒酱半勺、大蒜适量。1、买回来的鱼切块，洗净。2、生姜和大蒜切好备用。3、将洗好的鱼块沥干，放入腌鱼料包，腌五分钟。4、腌制鱼等待的时间...
酸菜鱼的酸菜是什么菜求解
是芥菜做成的，以下酸菜鱼的做法。主料：岛子鱼300克、酸菜500克 辅料：香菜15克、花椒少量、八角少量、黄酒10毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、啤酒500毫升、红辣椒适量 步骤：1.将新鲜的岛子鱼处理干净后斜切成块状，葱、姜、大蒜、花椒和八角准备好 2.袋装酸菜洗净后切成...
三门峡市阿莫回答： 青菜是油菜. 不过酸菜鱼里的菜不是青菜,是南方的小白菜,也是腌制发酵出来的.酸菜鱼是四川的菜
捷滢13279263758问： 酸菜鱼的酸菜是什么菜 - ？
三门峡市阿莫回答： 酸菜是由大芥菜腌制而成的,选用新鲜片宽厚的芥菜,掰开洗净,晾晒至半蔫,放入缸内的出坯盐水中,出坯2—3天,使盐分渗入,追出部分水分和涩味,捞起沥干.R7k川味坊四川美食网 入坛时,先将老盐水倒入坛内,下白酒、红糖、盐搅匀,放入干辣椒垫底,装入芥菜至一半时放入香料包,再装芥菜,用篾片卡紧,盖上盖,掺足坛沿水,泡7天即可食用.R7k川味坊四川美食网 操作要领:先要出坯;坛沿水要保持一定的量,注意坛沿及泡菜房的清洁卫生.
捷滢13279263758问： 酸菜鱼的酸菜是什么菜做的? - ？
三门峡市阿莫回答： 酸菜鱼的酸菜是芥菜.荠菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省,用芥菜做酸菜是最好的,芥菜洗净后放太阳底下晒皱,晚上用电饭煲烧了水水温...
捷滢13279263758问： 专门做酸菜鱼用的那种酸菜,叫什么名字? - ？
三门峡市阿莫回答： 专门做酸菜鱼用的那种酸菜是芥菜. 芥菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或 二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中 国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以 南各省.芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎 为短缩...
捷滢13279263758问： 酸菜鱼调料的酸菜是什么菜做的? - ？
三门峡市阿莫回答： 叫青菜,这种菜嫩的时候可以煮来吃,就是白水煮,然后蘸着新鲜红辣椒和盐调的蘸水吃;差不多长得很大了,就拿来做酸菜.好人家酸菜鱼调料的酸菜包,就是先选择青菜的产地,然后科学化种植,在经过加工炒制等多道工序,这样的酸菜鱼调料味道才最四川,才最正宗
捷滢13279263758问： 酸菜鱼里面的酸菜是用什么做的呀? - ？
三门峡市阿莫回答： 是四川的酸菜 有的地方叫大叶菜
捷滢13279263758问： 酸菜鱼的酸菜是什么植物 - ？
三门峡市阿莫回答： 酸菜就是芥菜,前期用盐腌过,再密封存放半个月左右
捷滢13279263758问： 四川酸菜鱼中的酸菜是什么菜跪谢! - ？
三门峡市阿莫回答： 东北酸菜用的是白菜哦,四川的不知道哦.不过什么菜都可以拿来做四川泡菜,比如萝卜,芹菜,豇豆………………
捷滢13279263758问： 酸菜鱼用什么酸菜 - ？
三门峡市阿莫回答： 当然是重庆的酸菜啦 那样才能做得像重庆小洞天一样的酸菜鱼好吃 一一般超市就有
捷滢13279263758问： 酸菜鱼里的酸菜和东北酸菜是一种吗? - ？
三门峡市阿莫回答： 不是的,酸菜鱼里的酸菜又叫雪菜,在南方叫酸菜,与东北的酸菜完全不一样.东北的酸菜是大白菜腌的,雪菜一般是用比较大的青菜(在南方叫小白菜)腌的,味道什么的都不一样.没见过用东北酸菜做酸菜鱼的,不过如果想的话,你可以试下,创新不犯法.
