酒店餐具盘点表
餐具管理流程指南
l 以后每月5号各部门交餐具物品盘点表和破损记录表及处罚明细表给总监。l 餐具物品管理必须坚持，所有数据务必准确，各部一把手亲自签字确认，有出入将予处罚200元，并扣绩效5分。对于管理到位，破损率控制好的分部{在正常损耗率内或相差不超1个点}给予奖励200元。l 以上规定自2010-9-8起执行。餐具...
餐饮管理制度
2,酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励.3,每月评比"爱店如家"流动红旗.洗刷:客人走后由服务生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷间,领取同样数量的餐具,填写领送表.或者第二天去洗刷间领取同样数量餐具,洗刷间负责保管清理全部餐具.楼层领班负责协助发放.盘点:每半个月管事部与餐厅部盘点一次...
餐具破损管理流程
l 以后每月5号各部门交餐具物品盘点表和破损记录表及处罚明细表给总监。l 餐具物品管理必须坚持，所有数据务必准确，各部一把手亲自签字确认，有出入将予处罚200元，并扣绩效5分。对于管理到位，破损率控制好的分部{在正常损耗率内或相差不超1个点}给予奖励200元。;
落地物品管理办法
2,酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励.3,每月评比"爱店如家"流动红旗.洗刷:客人走后由服务生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷间,领取同样数量的餐具,填写领送表.或者第二天去洗刷间领取同样数量餐具,洗刷间负责保管清理全部餐具.楼层领班负责协助发放.盘点:1、每半个月管事部与餐厅部盘点...
餐具破损管理流程
l 以后每月5号各部门交餐具物品盘点表和破损记录表及处罚明细表给总监。l 餐具物品管理必须坚持，所有数据务必准确，各部一把手亲自签字确认，有出入将予处罚200元，并扣绩效5分。对于管理到位，破损率控制好的分部{在正常损耗率内或相差不超1个点}给予奖励200元。
我是餐饮部经理,那我要怎么管理我的部分,要注意那些细节
2,酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励.3,每月评比"爱店如家"流动红旗.洗刷:客人走后由服务生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷间,领取同样数量的餐具,填写领送表.或者第二天去洗刷间领取同样数量餐具,洗刷间负责保管清理全部餐具.楼层领班负责协助发放.盘点:每半个月管事部与餐厅部盘点一次...
怎样去做好餐饮部大堂经理,工作具体内容和要求分别是什么
2,酒店按餐具损耗率节约部分的50%拿来对节约楼层班组进行奖励.3,每月评比"爱店如家"流动红旗.洗刷:客人走后由服务生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷间,领取同样数量的餐具,填写领送表.或者第二天去洗刷间领取同样数量餐具,洗刷间负责保管清理全部餐具.楼层领班负责协助发放.盘点:每半个月管事部与餐厅部盘点一次...
2020食堂餐具管理通知范文
立即做好登记，填写免赔单，在帐单上以未扣形式出现，当事人、管理人员双方签字生效，写在值班记录上，例会时汇报上级。三、餐具盘点:1、每半个月对餐具盘点一次，分析餐具损耗原因，减少餐具损耗。2、每月由财务部监盘进行一次大盘点。3、各班组、各部门均设定餐具领用明细表、盘点表。
餐饮管理制度的交接班制
为保证餐厅营业的正常延续,使二班次在人员,物品方面做好交替,保管,对各级服务和酒店财产物品的妥善交接,各班组人员应遵循并执行此制度. 交接双方必须将工作交接情况认真,真实地填入《工作交接与值班表》中.体现出当时的客人情况,餐厅设施,器具状况等,接班人员下班前应将本工作情况在《工作交接与值班表》...
正定县奥得回答： 如明天盘点,今天送洗的餐具多少,有哪种餐具分类多少件.明天早上在厨房清点餐具的种类各多少件加上今晚送洗的总数.请在明天晚上送洗的在后天洗完送回的是否对的上,天天对数.以后差不多就不用盘点,员工在收餐具时今天烂的谁负责记加上厨房烂的多少记在本子上,每个月几号总结就行了!
宰峰17226962175问： 饭店厨具清单! - ？
正定县奥得回答： 1.碗、筷子、调羹 2.两个大的不锈钢桶,可以煮水用的 3.几十个装菜用的小篓子 4.锅子、锅铲 5.一个不绣钢的架子,放小菜用,节约空间 6.消毒柜
宰峰17226962175问： 酒店用品一般都有哪些呀? - ？
正定县奥得回答： (1)酒店7a686964616fe59b9ee7ad9431333365663531客房用品 床上用品、客房布草、客房窗帘、保险箱、电熨斗、熨衣板、音响配套、电视转盘、客房冰箱、电热水壶、客房电话、衣架、衣夹、竹、木制品、钥匙、手牌美容、镜垃圾桶、防...
宰峰17226962175问： 酒店餐具怎样管理,更利于每月底得盘点?谢谢高人指点 - ？
正定县奥得回答： “工欲善其事,必先利其器”,要管理好餐具破损问题,首先必须先对各个部门的硬、软件给予完善,把各个部门可能造成餐具破损的因素降到最低.然后各个部门互相监督互相负责. 一、洗涤部 硬件:洗涤正规化合理化,是减少洗涤中餐具...
宰峰17226962175问： 酒店中西餐餐具和酒具有哪些? - ？
正定县奥得回答： 中餐:骨碟;面巾碟;(碗;汤勺;)筷架;筷子;勺子《放于筷架上,与筷子同款》个别有刀和叉『口布花多为盘花水杯;红酒杯;白酒杯;啤酒杯《可不上桌》 西餐:刀叉共三,沙拉,正餐…(这里一下短路报谦);黄牛刀;汤勺;甜品勺或叉.口布花多为杯花水杯;红酒杯;香槟杯 西餐不是很有把握 中餐而且会因地区而有所变化,到也不大《此标准为二级城市一五星酒店》
宰峰17226962175问： 对于酒店资产管理来说最重要的是什么呢? - ？
正定县奥得回答： 最重要的还是有一套健全的制度,其次需要能让物和记录的对应起来,因为酒店的资产数量非常庞大.您也可以咨询佳克软件,他们是实物资产管理专家
宰峰17226962175问： 关于酒店资产管理制度 - ？
正定县奥得回答： 酒店资产管理制度1.0 资产的管理1.1酒店全部资产的账务管理和计提折旧等,由财务部负责,实物管理则按哪个部门使用,就由哪个部门管理的原则进行分工.1.2根据上述分工,各部门同时必须列表登记资产簿,记录资产名称、规格、数量...
宰峰17226962175问： 坐等.急求.宾馆会计需要的所有盘点、明细表格 - ？
正定县奥得回答： 盘点、明细表格(如:客房商品盘点表 明细表、库存商品盘点 明细表 、低值易耗品表、客房固定物品明细 盘点表...等等) 合适任何企业
宰峰17226962175问： 酒店餐具摆件各有什么,作用各是什么 - ？
正定县奥得回答： (1)摆骨碟、勺垫和瓷勺将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左手端托盘,有手摆放.从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放.摆放时要求花纹(字头、店徽)要对正,协调一致,碟与碟之间距离要相等,碟边距桌边1厘米.勺垫摆在骨碟的...
宰峰17226962175问： 酒店餐具盘点好麻烦!？
正定县奥得回答： 怎么会少呢? 不用每个月盘吧, 你可以这样呀, 把杯子与其他工具都分给服务员管理, 就说:你负责杯子, 可以在杯子的柜子上设一个清单本, 在用餐时,在上面签个名,就知道是哪个哪个拿的杯子, 掉了也好找到当事人呀. 如果说杯子有损坏的可以拿到上面去申请对换新的, 如果说杯子是客人打碎的,得把客户的单拿来核对. 若有欠数的现象,全盘负责. 每三个月盘一次, 我想都不会说有少几十个的现象哦! 如果交给了员工负责的话,他们会自我监督的. 试试看!
