遵义凉粉盐酱的做法

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望服19175373513问： 贵州遵义鸭溪凉粉秘制盐酱的做法 - ？
常德市肾康回答： 盐酱的做法材料: 葱100克、蒜50克、生抽酱油100克、香油20克、盐5克、醋10克、辣椒油30克盐酱做法: 把以上材料依次倒入碗里搅拌均匀即可

望服19175373513问： 遵义盐酱怎么做 - ？
常德市肾康回答： 遵义凉粉盐酱的步骤: 1、把剩下的面做成面团,拿一个锅,加水,用手来回搓揉,最后的水变成奶白色. 2、用过滤器过滤乳状水. 3、取一个盆,给盆上油,倒入水,然后放入一个大锅中加水蒸. 4、蒸好的凉粉冷却下来. 5、取一个小锅,放入油,先把蒜炒一下,再把豆沙煮开. 6、凉粉切块,倒入豆瓣酱拌匀,就可以吃了.

望服19175373513问： 贵州人吃的凉粉里有一种黑色的酱,也就是所谓的盐.那这是怎么做出来的呢,知道的人告诉我一下.谢谢 - ？
常德市肾康回答： 那是甜酱!做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料.烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可.贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀.等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可.酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封

望服19175373513问： 吃凉粉的酱是怎么做的. - ？
常德市肾康回答： 1.主料:四袋香料(凉皮专用香料) 2.辅料:八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)、 3.辅料: 4000克/8斤菜籽油; 4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右,倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最...

望服19175373513问： 酱汁凉粉怎么做好吃,酱汁凉粉的家常做法 - ？
常德市肾康回答： 主料:绿豆粉250克,盐5克,水适量,红尖椒,盐,味精,醋,酱油,葱姜蒜末,油各适量. 做法1.绿豆粉加水调成稀糊.锅内加入水烧开后,放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状,取出晾凉,切成细条. 2.锅内油烧热,放红尖椒丁、盐、味精、醋、...

望服19175373513问： 遵义小吃凉拌米皮盐酱怎么弄 - ？
常德市肾康回答： 第一步最重要的是辣油,在油泼辣子之前烧热的油里扔草果, 炸香后再泼,然后在马上放芝.第二步 香醋 蒜蓉 味精或鸡精兑水 盐 爱吃麻可有花椒粉 芝麻酱 备好 第三步 黄瓜切丝或芹菜用开水烫熟 绿豆芽用开水烫缩水,取出后泣干备用.第五步 ...

望服19175373513问： 川菜特色菜麻酱凉粉怎么做?？
常德市肾康回答： 主料:凉粉1块、黄瓜1根芝麻凉拌酱:芝麻酱3大勺、冷开水3大勺(根据芝麻酱的浓稠度来调整)、淡色鲜酱油1大勺、醋1大勺、糖1大勺、盐1/4小勺 烹饪方法: 1、 凉粉切成小条,黄瓜拍裂切段. 2、 芝麻酱用冷开水调开后再加入调味料拌匀( 能吃蒜的可以再加一些蒜末,如果不排斥芥末口味,也可以在酱汁中加一小勺芥末酱,酱汁会比较有“风格”.)如果没法掌握水量,就尝试着一点点的放,直到把芝麻酱搅拌成既黏稠又能流动的状态. 3、 把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到凉粉上,吃的时候拌匀即可 该答案来自中华美食网官方网站

望服19175373513问： 凉粉的制作 - ？
常德市肾康回答： 凉粉的制作方法: 主料: 绿豆淀粉200ml(其他淀粉也可以,比如土豆淀粉、红薯淀粉,但是颜色质感会有所差异),水1000ml;淀粉和水的比例是1:5. 辅料:老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖....

望服19175373513问： 凉菜川北凉粉怎么做啊?？
常德市肾康回答： 原料: 白凉粉半斤、青瓜丝、胡萝卜丝、葱花调料: 凉粉汁、凉粉酱、油炸黄豆各适量做法: 1、将白凉粉放入沸水中,出水后捞出,在冷水中浸30分钟,然后沥干水分,装盘. 2、先将凉粉汁淋于凉粉上,再淋上凉粉酱,最后撒上葱花、油炸黄豆和青瓜丝即成.特点:清凉味美 要点支招: 青瓜和胡萝卜切丝后,浸于水中十分钟可令其更爽脆;凉粉汁是用陈醋和生抽按2:1的比例加上蒜茸、高汤调制而成;凉粉酱则用宜宾芽菜、老干妈和辣椒搅拌制成

望服19175373513问： 伤心凉粉的制作方式 - ？
常德市肾康回答： 凉粉的制作:凉粉有米凉粉、红薯凉粉和绿豆凉粉三种,颜色分别为米黄色、浅褐色和绿色,以绿豆凉粉口感最为上佳.在制作时,绿豆淀粉和水的比例大约是1:5,先用少许水将绿豆淀粉完全溶解开,剩余的水倒入锅中上火加热,开锅后,在...

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