适合炒饭的大米
正宗扬州炒饭用的是什么大米
主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替
怎样做出可立即用于炒饭的米饭?
立即用于炒饭的米饭是一道简易又美味的菜式，这道菜几乎每个家庭都会做。总体而言，制作立即炒饭的米饭需要准备少量材料，但需要准备时间和耐心。1、准备适当的材料备用。我们需要准备米饭和相应的食材如葱、姜、蒜，大蒜，玉米淀粉等。然后，将桌子上的4到5匙油放在一块平整的锅内，并在中放入葱头、姜片...
米的分类|同样都是米,它们都有什么区别
又叫长米,呈细长状。它黏性较小口感偏硬。但它出饭率较高,煮出来的米饭粒粒分明。正好可以如了“蛋炒饭”的意,是蛋炒饭的挚爱。常见籼米:泰国香米、丝苗米等。米饭、蛋炒饭、煮粥。 3.糯米 又名江米,它是大米三大类里黏性最大的糯米一共分为籼糯米和粳糯米两种。籼糯即长糯。颗粒细长,黏性强;粳糯即圆...
炒饭用什么米
大米。从根本上来说大米吸水量更足，出饭量更高，但是粘性更小，所以炒饭用的是大米。炒饭是常见的一种食物，分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等，很受大众追捧，在各个地方特色化。
炒米饭用的米怎样蒸?
自动开始工作。4、蒸好后打开电饭煲盖子，冷却几分钟。5、冷却一会将米饭盛入碗中，这样就做好了。6、饭蒸的不要太湿太软，否则饭就不能炒散，米饭蒸好后，不要急着开盖子，要让米饭闷在里面15分钟，最好是隔夜饭，自然冷却后放入冰箱保鲜，然后第二天你就可以炒米饭了，炒饭切忌不要放水。
炒饭用什么米比较好?
硬点的米就好了。香港有一位大厨上过大本营的，他做炒饭用的泰国香米，李嘉诚花5000港币买一碗他炒的饭。大最主要的不是米，他有独特的处理米的方法，好像他做炒饭米都要提前很长时间准备，然后米就会有很好的口感。
中国大米排名一览表
2、西北大米 西北大米是指来自于中国西北地区的大米，其特点在于粒粒饱满，米粒较大，口感略带硬度，具有一定的咀嚼感。西北大米适宜用于制作米饭、炒饭等菜品，其产地包括甘肃、宁夏、青海、陕西等西北地区。选购大米的方法 1、看大米的色泽和外观 正常大米的大小均匀，丰满光滑，米粒有光泽，色泽正常，少有...
炒饭的米饭怎么蒸
5、冷却一会将米饭盛入碗中，这样就做好了。6、饭蒸的不要太湿太软，否则饭就不能炒散，米饭蒸好后，不要急着开盖子，要让米饭闷在里面15分钟，最好是隔夜饭，自然冷却后放入冰箱保鲜，然后第二天你就可以炒米饭了，炒饭切忌不要放水。让炒饭更营养的办法：1、增加食材的多样性炒饭时不仅加入鸡蛋...
正宗扬州炒饭用的是什么大米
大米是用上等白籼米或新的白粳米。最好是隔夜的米饭。做法：主料：青豆，胡萝卜，火腿，香肠，鸡蛋，米饭。辅料：蒜籽，葱。调料：色拉油，盐，鸡精。步骤：1、将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状。2、再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎，放入少许葱沫。3、将锅内放上少许色拉油加至8成热。4、将切...
到底有没有人造大米?(用塑料做的)?我买回来的米好像很有光泽有点圆而 ...
人造大米又称“复合米”、“强化营养米”、“营养强化米”等。它是用淀粉类原料，添加维生素、赖氨酸等各种微量元素，用人工方法造粒、糊化、干燥制成，外形与天然大米一样或者相似，而营养价值显著优于普通大米。人造大米的食用方法与普通大米一样，可煮制干饭、米粥、炒饭，可加肉、加糖、加水果。熟练...
恩平市恒康回答： 炒饭用籼米(就是细长型那种)较好,它的直链淀粉含量高,表现在黏度较低,硬度较大,更有利于炒饭过程中米粒的分散.为了达到更好的效果,会将米饭蒸熟后,冷却放置一段时间,让其中的淀粉老化,硬度变得更大,进一步降低米粒间的黏度.这样可以使炒饭过程中每粒米都分散开,在炒饭过程中各种作料能够附着在每粒米饭上,味道更均匀,口感更好.为了方便和省时,一般会采用隔夜饭来获得上面的效果.
彩磊17593618823问： 用什么米煮出来的饭最适合做蛋炒饭? - ？
恩平市恒康回答： 米要选择那种煮出来一颗颗的,最好是黄河以北产的米,如南阳米和东北米,不能选那种煮过之后很软的米!这样炒出来的饭没有口感! 还有煮饭是要把米用手搓洗两边,这样煮出的米粒粒透亮,增加食欲.做蛋炒饭一定要用冷饭做,这样做出来的蛋炒饭才是一粒一粒的好看又好吃! 用什么米么当然好的米做出来的肯定好吃啦!泰国米啊什么的都可以的!
彩磊17593618823问： 哪个牌子的米适合做炒饭? - ？
恩平市恒康回答： 做炒饭的米要求比较粗糙一点的,蒸出来的米饭米粒偏硬,所以在选择米的时候最好是选择用是糙米,什么牌子倒不是重点,如果实在要和品牌联系起来,我推荐你用,中粮福临门牌子的东北长粒香米,这个牌子的米蒸出来的饭颗粒分明,很适...
彩磊17593618823问： 炒饭用什么大米 - ？
恩平市恒康回答： 新大米就行. 做法 1.锅中放入油,葱花爆香. 2.放入一个鸡蛋,搅拌成块,加入熟的玉米粒,豌豆,胡萝卜丁和香肠丁. 3.放入熟饭,用勺子压散. 4.放入花椒面,盐,鸡精. 5.用勺翻炒. 6.出锅.
彩磊17593618823问： 哪里产的米适合做炒饭啊? 我知道要软一点的 关键是我想知道哪里产的比较适合 出去买的时候要买哪种 - ？
恩平市恒康回答： 泰国香米或者天津小站米
彩磊17593618823问： 为什么我炒的米饭粘粘的烂的样子,什么米炒较好? - ？
恩平市恒康回答： 硬点的米就好 炒饭哪看起来简单 其实很复杂 第一 看你选择的白米饭 如果白米饭是粘的 就粘喽 第二 就是你炒饭时候的火候 火候掌握不好 也是粘的原因之一 三是油要适量 多了反而吃起来腻人 少了会粘锅 在快出锅的时候放少量葱花 可以增加香味 也可以起到油腻的作用
彩磊17593618823问： 长米还是圆米比较适合做米饭? - ？
恩平市恒康回答： 单就大米来说,圆的比较好,糯米也是圆的比较好,吸水性比较好,这样的你蒸出来的米饭,含水量高,特别的松软,味道好,北方的大米之所以受欢迎,就是因为这样,南方大米普遍都是长形的,稍差一点.二者在蛋白质、脂肪、碳水化合物...
彩磊17593618823问： 那种米适合做蛋炒饭? - ？
恩平市恒康回答： 普通大米就可以了,最好 就是干一点(颗粒分开鲜明) 凉的,炒出来颜色 口味都不错!
彩磊17593618823问： 做蛋炒饭用什么米饭好? - ？
恩平市恒康回答： 炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”的米饭.如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感.1. 蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白. 2. 蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味.
彩磊17593618823问： 长粒大米好还是圆粒大米好?？
恩平市恒康回答： 1、长粒米又叫籼米,从外观看,籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形,常见的有泰国香米、中国香米等,常种植在低纬度、低海拔、湿热地区,在我国多见于南方地区.而圆粒米又叫粳米,其谷粒短而阔,呈椭圆形或卵圆形,常见的有水晶米、...
