豆腐过水焯一下
腐竹泡好了还需要焯一下水再做菜吗泡好的腐竹炒菜前还焯水吗
1、腐竹泡好后，并不需要再一次用开水焯。2、其实腐竹加工过后已经是熟的，一般情况下并不会使用开水泡，而是使用凉水泡，因为使用开水泡会把腐竹给泡烂，口感会比较差，如果比较急着吃，可以使用适中的温水来泡，如果实在不急着吃，可以用凉水泡4个小时左右，在泡的时候最好能够用东西把腐竹给全部压...
豆腐需要焯水吗
南、北豆腐都有一定的豆腥味，北豆腐并有轻微的苦涩味。为除去异味，许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下。但常见许多焯水过后的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，不符合烹调的要求，这是没有掌握豆腐焯水的诀窍。正确的方法是，将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，...
豆腐焯水的正确方法
1. 首先，挑选新鲜的豆腐，并将其切割成适宜的块状。2. 接着，在锅中加入足量的清水，用大火将水煮沸。3. 然后，将切好的豆腐块轻轻放入已经沸腾的水中，并用筷子轻轻搅动，确保豆腐块能够均匀受热。4. 在锅中加入适量的食盐，这有助于消除豆腐的豆腥味。5. 继续使用大火，煮沸2到3分钟，期间...
煎豆腐的时候究竟要不要用水焯一下呢?焯水和没有焯水有什么区别呢?_百 ...
可以，这再就是不会粘锅，做法就是更好的，未来也是更好吃的，
腐竹泡好后还需要用开水焯下吗?非常感谢
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豆腐焯水有什么好处呢?在制作四川名菜麻婆豆腐需要焯水吗?
煮豆腐时，焯水可以去除豆腥味，也可以让豆腐更紧实。制作时不易碎，保持完整的豆腐形态。用热水去除豆腥味；同时也能让豆腐变嫩，口感更好。麻婆豆腐是中国豆腐菜系中最丰富的地方风味特色菜之一。其色泽浅黄，豆腐软而有光泽，口感麻、辣、脆、香、嫩、鲜、辣。豆腐表面覆盖一层微红的辣油，可以让...
腐切小块,锅中坐水,开后加一小勺盐,放入豆腐焯水半分钟,捞出备用;什 ...
就是就是把豆腐切成小块，然后放入加了盐的热水锅中煮半分钟再捞起来，捞起来后应该马上用冷水冲凉后放在冷水中泡着得用，整个过程目的是为了去掉豆腐中的碱味，焯水是烹饪中的一个工艺过程，时间要短！
豆腐焯水后会流失营养吗?
不会，虽然豆腐中含有大量的水分，但是也是需要焯水的，这样做出来的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出来的菜才会更香。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受...
老豆腐需要用水焯吗
【家常烧豆腐】【用料】：南豆腐3块、葱两棵、瘦肉一块、蒜蓉、盐、白糖、生抽、老抽、鸡粉、水淀粉、豆瓣酱 【做法】：第一步：把豆腐切成正方块，放入锅中焯水2分钟，期间加入少许盐去腥增加底味，捞起备用；瘦肉切成末；葱把葱段切粒，剩下切成葱花。第二步：热锅下一些食用油，把肉末翻炒5至...
焯豆腐用凉水还是热水
先要用盐水浸泡豆腐20分钟左右，可以使味道保持鲜嫩，而且用盐水泡过的豆腐也不容易散掉，然后把水倒掉，把豆腐切成小块状，锅里加水煮开，加一勺盐，把切好的豆腐块放到水里一焯水，豆腐受热均匀后，即可捞出，所以豆腐焯水时，要用热水，用热水焯下的豆腐不容易散开。豆腐焯水这一步是...
博湖县金童回答： 可以用水泡新鲜的豆腐买回来之后,如果一时没有吃完,需要放到第二天再食用的话,那么可以把豆腐放入水中浸泡,这样的话就可以很好地保存豆腐的新鲜感了.所用的...
通府19891401130问： 怎样去除豆腐中的豆腥味 - ？
博湖县金童回答： 去除豆腐豆腥味的方法有; 有的人喜欢豆腐原有的豆腥味,有的人就不喜欢这种豆腥味太浓.豆腐都有一股豆腥味,而且北豆腐还有轻微的苦涩味.为了去除这种味道,许多豆腐菜制作中的方法就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下. 下面就说...
通府19891401130问： 炒千叶豆腐用焯水吗 ？
博湖县金童回答： 炒千叶豆腐是需要焯水的,因为千叶豆腐中有一股豆腥味,焯水后可以去掉这股豆腥味,让千叶豆腐味道更鲜美,焯水时间约2分钟即可,然后捞出沥干水分在进行炒制.千页豆腐是一种素食新产品,广泛流行于大陆沿海城市及北方地区,采用台湾的新型豆腐制作工艺,以大豆蛋白粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的料理食材.
通府19891401130问： 豆腐不能与什么同食 豆腐为什么要焯水 - ？
博湖县金童回答： 豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收.如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的.如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响.
通府19891401130问： .做出来的豆腐用水一焯,就碎了,并且粘锅? - ？
博湖县金童回答： 一般豆腐分三种,老豆腐,嫩豆腐和内脂豆腐,老豆腐本身质地比较硬,不易碎,嫩豆腐其次,内脂豆腐最娇嫩,最容易碎.让豆腐不易碎的几个要点是: A:汆水.锅中水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块放进去稍煮一下,再捞出.水的热量和...
通府19891401130问： 鲜豆腐是先切再焯水才不会碎吗 - ？
博湖县金童回答： 豆腐是豆浆用石膏煮成;北豆腐用盐卤煮成,经压榨成型.南豆腐和北豆腐都有豆腥味,北豆腐并有轻微的苦涩味.为除去异味,许多豆腐菜制作中的要决就是在烹调前都将豆放水在焯一下,这焯水大有讲究,常见许多焯制的豆腐不是散碎就是中心出现空洞,不符合烹调的要求,这是没有掌握豆腐焯水的诀窍.正确的方法是,将豆腐划成大小一致的小块,然后放在水锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90℃左右时,应转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,手捏似有一定牢度时捞出,浸冷水中.焯豆腐的水一开、火一旺,就易使豆腐中心出现孔洞.
通府19891401130问： 如何去除老豆腐的豆腥味? - ？
博湖县金童回答： 豆腐干、豆腐皮等豆制品常常含有一股豆腥味,吃起来不大可口.若将豆制品放在盐开水(一般500克豆腐用50克盐)中浸漂一下,不仅可以去除豆腥味,还能使豆制品变得色白质韧,烹调时不易碎,更延长豆腐的保质期
通府19891401130问： 嫩豆腐怎样做不容易烂? - ？
博湖县金童回答： 先用凉水泡,这个凉水里面要放盐哦,泡大概10分钟.再用热水焯水,这样,相对不太容易烂.豆腐焯水的时候,要凉水下锅,同样,要放点盐,然后水开之后大概煮3分钟左右.捞出,沥干,就能用了. 【延伸回答】: 1、用盐水焯:做豆...
通府19891401130问： 怎么样做出最经典的家常豆腐?不辣的那种 - ？
博湖县金童回答： 做法一: 1、切好一斤水豆腐,一定不要切烂呀! 2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵! 3、油烧热,先放入花椒,稍微炸炸. 4、小心的顺锅放入豆腐,进行油炸. 5、放盐,盐要放早一点,不然没味. 6、要时刻注意火...
通府19891401130问： 豆腐一般煮多久可以吃 - ？
博湖县金童回答： 8-10分钟即可,下面是炖豆腐的详细做法.1.将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;2.胡萝卜洗净,切成片;3.油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;4.香菜择洗干净,切段;5.玉兰片洗净切片;6.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;7.烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香菜段,即可出锅食用.汤清味鲜,嫩软鲜香.
