豆腐盐卤多少钱一小包
盐卤豆腐的制造方法
材料：黄豆、水、盐卤水。盐卤豆腐做法：1、黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。2、原汁机出汁口直接放锅。3、豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比例1:10。4、磨好全部豆汁。5、用滤网再滤一次，浮沫也撇去。6、豆汁烧开后小火片刻，然后再...
盐卤豆腐和石膏豆腐区别 盐卤豆腐和石膏豆腐区别有什么
1、卤水豆腐是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙（石膏）化成的石膏水点制的。其实，除了卤水和石膏之外，葡萄糖酸内酯、柠檬酸等都可以用来点制豆腐。2、卤水豆腐的口感偏于绵韧，吃起来感觉比较硬，因为它的含水量较少。卤水豆腐吃起来有豆...
盐卤豆腐制作方法和配方
材料 主料：豆浆400ml；辅料：盐卤3g 盐卤豆腐 1 准备好食材。盐卤用水稀释。请点击输入图片描述 2 豆浆煮开后，再将温度降到80度就可以点豆腐了。请点击输入图片描述 3 慢慢的将盐卤淋入豆浆内，直到豆腐出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水为止，这时就不用再搅动了。请点击输入图片描述 4 盖盖，...
盐卤怎么制作
盐卤，也称卤水，用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。具体做法如下：食材：葱段、老姜片、辣椒段、月桂叶、桂皮、草果、青耆、桂枝、八角。1、用刀将草果压破，方便炖煮时释放出甜味。2、小火热锅，倒入适量的油并放入砂糖，翻炒至半融。3、转大火，放入葱段、老姜片、辣椒段...
怎么做盐卤?
盐卤是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等，卤块溶于水称为卤水，盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂，以卤水豆腐为例，下面是制作方法。材料：黄豆200克、清水2000克、盐卤10克 1、将干...
胆巴和盐卤是不是一样的
不是一样的。盐卤又称苦卤、卤碱，是从海盐或者盐湖中提取盐后的母液，经过加工蒸发、除去杂质后得到的盐卤水，通常用于制作豆腐。盐卤对于豆腐制作而言是凝固剂，可以让豆浆凝固成豆腐。而胆巴是制盐的副产品，也被称为卤水，其主要成分是氯化镁、氯化钠和氯化钾等。在制盐过程中，胆巴是渗出的液体，...
盐卤豆腐制作方法和配方窍门
用料：黄豆250g、水800ml、盐卤5g、凉开水50g。步骤：1、建议用户将豆子泡一夜待用。2、打成浆，要用纱布过滤几遍，渣浆分离。3、中小火上锅煮开后3-5分钟关火，煮豆浆空隙可以把（盐卤用凉开水化开待用）。4、煮开后的豆浆冷却一会待表面出现一层豆皮的时候，用筷子挑去豆皮，把豆浆倒入容器...
做豆腐的卤水是用什么材料做的?
做豆腐的卤水有盐卤和石膏，盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。以下是用盐卤水做豆腐的做法。主料：黄豆适量 辅料：盐卤适量 步骤：1、首先将黄豆用自来水完全泡发 2、将豆子冲洗干净，放入破壁料理机中，注入清水900克。3、启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。4、将豆浆倒入4层纱布中...
盐卤豆腐和卤水豆腐的区别盐卤豆腐和卤水豆腐是一样的吗
1、制作原理不同内酯豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失。卤水豆腐：是用结晶氯化镁水溶液点制的，也叫盐卤豆腐，因为结晶氯化镁水溶液俗称盐卤。石膏豆腐是用硫酸钙化成的石膏水点制的。卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、...
怎么做盐卤豆腐 盐卤的量
4.黄豆提前一天浸泡至发 5.将泡好的黄豆放入豆浆机，倒入紫甘蓝汁。我的豆浆机每次最多装120克干豆发好的黄豆，豆浆桶的水量上限为1500ML，加豆后倒入1200ML水正合适 6.分两次将黄豆+紫甘蓝汁打成豆浆。打豆浆的同时，按盐卤和水1：4的比例将盐卤化开搅拌匀 7.两次打好的豆浆倒在一起，这时...
福建省斯诺回答： 开一家家庭豆腐作坊,一般夫妻两个人就可以.黄豆一般算在2.3-2.5,一斤黄豆可以出产卤水老豆腐是3斤左右的,一斤豆腐是卖2.5一斤,去了黄豆成本以及水电杂费用,一斤黄豆的利润是在4-4.5元左右的.如果说一天能卖出50斤黄豆的豆腐,利润是在200元每天.嫩豆腐一斤黄豆可以出产在4.5-5斤左右的.还有豆腐泡,豆腐干,豆腐皮可以做,一般豆渣可以出来水电费,油皮可以出来杂费.做豆腐家庭作坊的话投入小,回报快,当天卖出豆腐就出回钱了.
万堂18752203551问： 卤水豆腐制作全过程 ？
福建省斯诺回答： 黄豆100斤,固体盐卤3斤,消泡剂半斤,水600斤.具体制作流程如下:1:选料:以颗粒整齐、无杂质、无虫眼、无发霉变质的新鲜黄豆为好.2:浸泡:用清水清洗两次...
万堂18752203551问： 豆腐是用盐卤做成的吗??如果是,那不是有毒吗? ？
福建省斯诺回答： 盐卤本身有毒,这点没错.北方人做豆腐老式方法用盐卤点浆也是常用的,不过俗话说得好:“一物降一物”,就是这个道理,况且盐卤点浆用料比例是很小的,大概只占到大豆原料的2%~3%左右.毒性很小,南方用石膏点浆也是这个道理.任何事物都是这样,凡事总有个度,过量就不好了.
万堂18752203551问： 做豆腐的“盐卤”在哪买 - ？
福建省斯诺回答： 去当地的食品化工商店,有的卖,超市里也有.
万堂18752203551问： 石膏内脂盐卤哪个好 ？
福建省斯诺回答： 盐卤好,盐卤做老豆腐口味纯正,石膏点的豆腐白嫩味道一般但出货量大,内脂适合做豆腐脑.卤水豆腐比石膏豆腐更健康,卤水豆腐吃起来也比较有嚼劲,口感也不错,其次卤水豆腐一般比较黄,而石膏豆腐发白,其卤水豆腐闻起来也是比较香的,而石膏豆腐闻起来比较酸,卤水豆腐煮熟之后要比石膏豆腐硬,卤水豆腐的豆腥味也是比较重的,总而言之卤水豆腐比石膏豆腐要好吃. 石膏内脂盐卤哪个好 盐卤做的豆腐比较香,石膏做的豆腐豆子本身的香味比较浓,内酯做出的豆腐比较嫩,像豆腐脑就要用内酯做,三种的用途不一样.
万堂18752203551问： 做豆腐用的石膏、盐卤.在哪里可买得到? - ？
福建省斯诺回答： 如果你是自己做着吃,你们家附近有卖豆浆油条的地方一定有卖卤水的,用那个做豆腐更嫩一些,也更好吃一些,而且基本上是买豆浆的时候送的.如果你是做来卖的,那么建议你去大一点的批发市场购买
万堂18752203551问： 卤水点豆腐的盐卤可以自制吗?市场上有无现成制品在售? - ？
福建省斯诺回答： 最好不要自已制作,除非你化学专业毕业的,市场上有卖的,原料是氯化镁,硫酸镁,氯化钠,你一旦配件没调好就完了,这有毒啊
万堂18752203551问： 哪里可以买得到盐卤 - ？
福建省斯诺回答： 盐卤现在已经没有销售了,盐卤又叫苦卤、卤碱,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁(MgCl2)、硫酸钙(CaSO4)、氯化钙(CaCl2)及氯化钠(NaCl)等,味苦,有毒.蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤...
