调酒师专业术语
泡酒吧要注意哪些事项?有哪些专业术语?
酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。提供现场的乐队或歌手、专业舞蹈团队、"舞女"表演。高级的Bar还有调酒师表演精彩的花式调酒。那么泡酒吧要注意哪些事项，有哪些专业术语呢？首先，一定要是已成年，未成年是不允许进入酒吧的。还要带着你的身份证，避免有警察来查。去酒吧...
试钟是什么意思
试钟是酒店服务行业内的一种特殊术语，是检验酒店技师是否具备熟练技能的一种程序和过程。在酒店行业，为客人进行按摩和洗脚等服务一般以小时计算，称为“上钟”，而为了保证“上钟”质量，技师必须先经过内部培训，只有达到一定的技能水准并通过相关检测才能正式为客人服务，这个检测过程就称之为“试钟” ...
侍酒师的职业等级
逸香于 2006 年将 ISG 引进中国，成为国内唯一一套为侍酒师提供专业培训的国际认证课程。ISG 在全球 60 多个地区设有分校，逸香葡萄酒教育是 ISG 在亚洲的代表处及中国的独家授权培训中心。ISG 侍酒师认证课程：- **初级认证**：24 小时课程，教授基本术语、酒标识别、产区分级、侍酒技巧及搭配理论...
红酒瓶底为什么是凹的
不知道大家有没有发现这样一个问题 大多数葡萄酒 酒瓶的底部都有一个凹陷的凹槽 这个凹槽到底有什么作用呢？
小刀酒是哪里生产的?
发酵后的酒醅富含浓香型白酒主体香味物质己酸乙酯，带有浓郁的窖香。75天发酵期满，糖化发酵和酯化均已完成，入甑锅变压蒸馏可得上乘的原酒。原酒分级摘选后，在酒窖中存储三年，接受评酒师数十次的品评、筛选，最终选出优质的原酒进行勾调，再采用低温提纯技术处理，方形成独特、不上头的小刀酒 ...
茅台 怎么样
除了酿造时间长，酱酒也是中国唯一不添加任何香精、香料、酒精、水的白酒。也就是说，茅台酒100%都是由粮食酿造而成的，5斤粮才能酿出1斤酒，而且酿出来是53度，你喝的时候还是53度。一般来说，好酒基本都是高度的，大多数3、40度的绵柔型白酒，都是通过加水降度，为了怕酒友们鄙视，所以专业术语把...
扎啤和啤酒有什么区别?
1、扎啤和啤酒的区别在于扎啤是啤酒的一种，就是经过微孔膜过滤的啤酒。2、扎啤是一种鲜啤，但又有别于普通鲜啤。扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。通常扎啤是直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可。这种酒避免了与空气的...
红酒怎么看好坏 怎样分辨红酒好坏与真假
5、红酒瓶底部的凹陷处叫做“punt”，专业术语为“碹底”。它可以聚集葡萄酒瓶内的沉淀物和结晶体，越是陈年的红酒一般需要这个凹陷处越深来滞留沉淀物。当然这个凹陷处也能方便侍酒师在倒酒时能够更好的握住酒瓶。优质的红酒一定会在瓶底的细节更为精细。虽然不能作为确认防伪的标志，但是却能让普通...
如何成为国际高级品酒师?
不是的，就像如果你是一个英文专业的学生，即便在校的英文课程门门优秀，也不能保证你到了外国人面前就能完全理解人家的意思并对答如流。即便是我们每天都说的中文，同一句话的意思从不同知识文化背景的人口中出来也都有微妙甚至很大的差别。 所以，任何酿酒师都要不断丰富自己的酿酒知识，随时关注葡萄酒...
请问教你如何识别出葡萄酒的香气
这实际上就意味着，一个合格的品酒师必须要经常品尝许多葡萄酒，并且能随时随地用标准的描述词来说出或者写出它们的香气特征。另外一个识别香气的关键，就是要有意识的记忆那些品酒术语。在日常生活中，我们也需要留意身边常见的气味。不过，这类气味一般很多人都不会去特别关注，而当我们在品酒时遇到了...
南岗区复方回答： Ades:一种加碎冰和水果的夏季饮料 Alcohol:“乙醇”,称为酒精. Age:陈年 Aperitif:开胃酒 Barmaid:女调酒师 Bartender:调酒师 Beverage:酒水、饮料 Bitter:比特苦酒 Barknife:酒吧刀 Barsetup:酒吧设置 Barspoon:酒吧匙 Bill:...
段隶17625507003问： 酒吧调酒常用术语及有哪些解释! ？
南岗区复方回答： 1.酒吧(Bar).酒吧一词由过去横于客人与酒桶(主人)间的栅栏引申而来.后来... 调酒师(Bartender). 调酒师顾名思义是指调制各种酒水和销售酒水的人.但在美...
段隶17625507003问： 求基本调酒和酒类知识 - ？
南岗区复方回答： 调酒师的酒类术语1.酒精任何含有糖分的液体,经过发酵便会产生醇,醇分甲醇、乙醇等几种.甲醇有毒性,饮用后会中毒而亡;乙醇无毒性,能刺激人的神经和血液循环,但过量饮用也会引起中毒.酒类的主要成分是 调酒师的酒类术语 1....
段隶17625507003问： 酒吧有哪些专用术语或者行话哦.. ？
南岗区复方回答： 1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯) 烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料... 或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise,please”(此时调酒师会用2盎司的酒,也可...
段隶17625507003问： 调酒常用英文词汇与专业名词有有哪些? - ？
南岗区复方回答： 专业名词 英文词汇 调酒学 Mixology 点叫品牌 Call Brand 调酒师 Bartender 饮料 Drinks 酒吧 Pub、Lounge、Bar 饮料单 Beverage Menu 小酒馆 Bistro 健康意识 Health-Conscious 收银机 Cash Register Machine 非酒精性饮料 Non-Alcoholic ...
段隶17625507003问： 鸡尾酒的常用术语 - ？
南岗区复方回答： 基酒(Base) 基酒又名酒基/底料/主料.在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素.作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种,一般采用前两种.基酒中常见的如:金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等,使用最多...
段隶17625507003问： 挥发的概念是一什么?(最长好是与蒸发,蒸馏区别开来) - ？
南岗区复方回答： 挥发发生在自然条件下,蒸发须要加热,
段隶17625507003问： 谁能告诉我一些关于调酒的知识？
南岗区复方回答： 酒有三种喝法.其一是＂纯喝＂(Straight),也就是单纯喝一种酒,品味其独特的芬芳与气味.其次是＂加冰块喝＂(OntheRocks),加入冰块稀释,冰凉地喝,是西方人最常使用的饮酒方式.第三是＂调酒＂(Mix),把多种酒类及其他配...
段隶17625507003问： 酒吧里有什么酒 - ？
南岗区复方回答： 1.干邑白兰地(只有在法国政府指定地方产的才可以叫干邑白兰地)最著名的三大品牌 轩尼诗 马爹利 人头马2.威士忌 按产区分四大类 苏格兰威士忌 爱尔兰威士忌 波本威士忌 加拿大威士忌3.伏特加 是前苏联的 国酒 是世界上唯一一种没有酒精味的酒4.特其拉 又叫墨西哥烈酒,是一种墨西哥特有的一种植物的根茎酿造的加盐 柠檬 和七喜 可以消暑降温5.金酒 又叫杜松子酒世界上著名的一款鸡尾酒叫 金汤力 就是用金酒加汤力水调配的6.朗姆酒 最著名的朗姆酒就是 百加得 系列的了
段隶17625507003问： 学调酒最基本要知道的有哪些? - ？
南岗区复方回答： 调酒就是调制鸡尾酒.成就一杯完美鸡尾酒的关键是:正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰. 鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品. 鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类.每种类型的调制方法和过程均不同;基酒与辅料的比例和所选杯具也不同;这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成.学调酒可以到专业的调酒学校学.
