蛋黄酥怎么做好吃
蛋黄酥里的蛋黄是鸡蛋黄吗?怎么做好吃?
1）首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤5-10分钟备用。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用。3）油皮所有材料混合在一起，揉面5分钟左右，盖上保鲜膜松弛10分钟，分成12等份搓圆再松弛10分钟 4）松弛好的油皮擀圆擀薄放上油酥包起，收口...
在家自制咸酥饼,应该怎么和面、比例详细是多少?
第三步，将咸蛋黄用勺子压碎，加入剩余的玉米油，将其充分搅拌均匀，然后放入100克小麦粉，用刮刀翻拌均匀即可，松弛好的水油皮面团移至在案板上；第四步，擀成一个大大的圆片，放入做好的油酥，收口收紧后，将其擀成长方形面片，左右两端朝中间叠起，三折即可，按照这个方法做三次，最后擀成片；第...
蛋黄酥(花生油版)的家常做法怎么做好吃
蛋黄酥(花生油版的做法 水油皮:面粉75克，白糖20克，花生油20克，沸水35克，材料混合最后加入沸水用筷子迅速搅拌否则水很快凉了达不到烫面，水分基本吸收后就可以和成团，和好就能用不用出膜不用醒面，分成6份。油酥:面粉40克，花生油30克，混合和成面即可，分成6份。水油皮包住油酥包成团按扁擀...
想知道,做油酥烧饼的黄色油酥是怎么制作的
1、先和水油皮：将105g的面粉和40g的植物油拌均，然后冲入55g的沸水，用筷子搅拌成团，蒙上保鲜膜，放置一边醒30分钟。2、拌油酥：将80g的面粉、40g的植物油和盐拌均在一起。3、加入切碎的葱，或蒜苗都行。但一定要较干，否则影响起酥。4、拌均成团备用。5、将醒好的水油皮稍微揉两下至光滑。
黄酥糖怎么做
酥糖做法一，酥糖 材料 "南瓜子 1000g","白芝麻 200g","水麦芽 200g","糖 1杯","盐 1小匙","水 130ml","奶油 15g"做法 1:南瓜子以350°F烤10-12分钟。白芝麻炒香。2:水麦芽、糖、盐、水，用不沾锅中小火煮，不可搅拌。3:烤箱的温度降到200°F，炒香的芝麻和烤好的南瓜子...
黄金元宝酥的家常做法大全怎么做好
黄油 50克 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 步骤 1.面粉.2.把面粉分成四份.3.取1\/4一份用黄油做成酥油皮.(也可以用调合油.猪油)4.另一部分3\/4的加一个鸡蛋与油.水做成水油皮.5.做好的酥油皮面与水油皮的面醒发5分钟.6.用水油皮包住酥油皮 7.再擀开.8.卷起 9.切段.10.馅料 11.把馅料包...
黄油酥饼怎么做好吃
白糖50克、泡打粉2克、鸡蛋一个；辅料：黄油酥饼 1 室温软化黄油，加入白糖打发 2 加入鸡蛋搅打均匀 3 加入面粉和泡打粉搅拌至无颗粒状，划十字搅拌，不可按同一方向，以防面粉起筋 4 醒15分钟，太稀可以适当的增加面粉或放冰箱 5 做胚子，放入烤箱，170度烤15分钟，好了端出晾凉即可 ...
黄油桃酥怎么做比较好吃
黄油桃酥的做法是：室温软化黄油，用手指按动即可。把花生先处理好。用烤箱烤一些，放凉去皮，弄碎，不要太碎。加白糖用刮板按压在一起，电动打蛋器打发至发白。把两个鸡蛋打到碗里，分次加入到黄油里用打蛋器打匀。用面粉筛把500克低筋面粉筛入打好的黄油里，揉匀。把花生碎放入揉好的面里，把...
香酥黄豆怎么做好吃
黄豆 做法 1.用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）2.等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分 3.锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。4.小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。5.时不时推它一下。要是懒，不管它...
黄老五花生酥怎么做好吃
黄老五花生酥做法如下：主料：面粉200克，花生100克，鸡蛋1个。辅料：油120毫升，泡打粉2.5克，小苏打粉1克，盐3克做法步骤：1、把盐、泡打粉、小苏打粉与面粉搅拌均匀，过筛；2、鸡蛋打成蛋液，取一半与油一起倒入面粉中搅拌均匀；3、花生用烤箱160度烤5分钟，放凉后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖...
吴江市白内回答： 蛋黄酥做法:原料:油皮:中粉140克水55克糖粉15克黄油65克油酥:低筋面粉110克安佳黄油55克内馅:红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗步骤:1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟.2、油酥制作:低粉过筛与软化的黄...
单羽19414691562问： 蛋黄酥如何做才好吃 蛋黄酥最美味的做法 - ？
吴江市白内回答： 用料1 咸蛋黄 11个 豆沙馅 400克 朗姆酒 少许 蛋黄液 少许 黑芝麻 少许用料2 中筋面粉 200克,油皮用 猪油 70克,或黄油,油皮用 中筋面粉 140克,油酥用 猪油 75克,或黄油,油酥用 白糖 10克,油皮用 水 90克左右,油皮用蛋黄酥的做法 ...
单羽19414691562问： 蛋黄酥怎么做才好吃? - ？
吴江市白内回答： 蛋黄酥的做法1、水油皮的做法:面粉500克、糖5克、软化的黄油50克,和一起搓成颗粒状,再加水和成光滑的面团,水65克分批加入,边加水边试软硬程度,和到比普通面团软一点的程度.2、将面团用保鲜膜盖好,室温下静置半小时.3、油...
单羽19414691562问： 蛋黄酥的做法？
吴江市白内回答： 原料:油皮:中粉140克水55克糖粉15克黄油65克油酥:低筋面粉110克安佳黄油55克内馅:红油豆沙240克自扒咸鸭蛋黄12颗步骤:1、粉类过筛油皮原料混合揉匀用保鲜袋放一旁松弛30分钟.2、油酥制作:低粉过筛与软化的黄油混合放保鲜...
单羽19414691562问： 蛋黄酥怎么做好吃,蛋黄酥的家常做法 - ？
吴江市白内回答： 前言今天也是大年初二,初一的饺子初二的面,没吃面的快回去吃完面再来吃蛋黄酥啊..春节么,多传统的日子啊,还是上个中式点心吧.蛋黄酥其实是我把烤箱搬回家后的第一个作品,因为懒惰一直没拍图,今天终于勤劳一下,我也在此发誓:以后绝对不再做蛋黄酥了,实在做过太多次了!照例,成品图哈
单羽19414691562问： 美味蛋黄酥怎么做好吃 - ？
吴江市白内回答： 香酥美味蛋黄酥的做法1.将油皮所有材料,放在一起,揉到切下一小块,慢慢可以拉出大片膜的程度.以保鲜膜覆盖松弛一小时.2.将油酥面团的中筋粉和黄油揉和均匀后,平均分成两份,将其中一份与紫薯粉揉和.保鲜膜覆盖,松弛一小时....
单羽19414691562问： 蛋黄酥的做法 蛋黄酥怎么做好吃 - ？
吴江市白内回答： 食材用料 水油皮:中筋面粉150g 猪油40g 糖20g相克食物 水65g 油酥:低筋面粉120g 猪油50g 馅料:咸蛋黄12个 莲蓉210g 装饰:蛋黄1个 芝麻适量相克食物 蛋黄酥的做法 1.水油皮准备材料如图 2.把所有材料倒入厨师机或面包机,搅打15分钟...
单羽19414691562问： 蛋黄酥的做法? - ？
吴江市白内回答： 材料:中筋面粉600g、糖粉100g、奶油230g、温水270g油酥:奶油300g、低筋面粉 500g其它:红豆沙1200g、咸蛋黄50个、黑芝麻 少许、盐 少许、米酒 少许步骤:(一)将咸蛋黄放在烤盘中,撒少许盐,放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟),...
单羽19414691562问： 怎样做出酥软的蛋黄酥 - ？
吴江市白内回答： 酥软掉渣的蛋黄酥怎么都觉得买的蛋黄酥太过香甜,还没吃就能闻到一股特殊的香甜味,这个做DIY烘焙的同仁们都深有感触,就是原材料的选用是不是动...评分烤 甜味1小时10分钟主料 未知中筋面粉280克、低筋面粉220克、黄油240克、...
单羽19414691562问： 蛋黄酥怎么做 - ？
吴江市白内回答： 蛋黄酥的做法1.水油皮:面粉150克加糖5克加软化的黄油50克搓成颗粒状,再加水和成光滑的面团.水65克不要一次加入,可以边加边试面团的软硬程度,面和到比普通面团稍微软点就可以2.将面团用保鲜袋包好,室温下静置30分钟3.油酥的所...
