虎皮凤爪的做法大全视频
虎皮凤爪的做法
虎皮凤爪是一道传统的中式小吃，主要以鸡爪为主料，外表酥脆，内里鲜嫩多汁。下面是虎皮凤爪的做法：材料：- 鸡爪 500克 - 生姜 1块 - 大葱 1根 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 玉米淀粉 适量 步骤：1.将鸡爪放入沸水中焯水，加入料酒煮沸1分钟。捞出...
虎皮凤爪做法
1、主料：鸡爪。2、配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。3、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。4、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。5、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅...
虎皮凤爪最正宗的做法视频播放
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。做法：1、把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂) ，煮好捞起筛干水份放...
香酥虎皮凤爪的家常做法大全怎么做好吃视
香酥虎皮凤爪的做法 1.准备鸡脚，蜂蜜适量备用，准备卤水用的各种香料备用，干红辣椒备用 2.大葱洗净备用，将大葱切长段备用，鸡脚洗净，逐个减去鸡脚的指甲 3.将鸡脚放入沥水篮中，沥干水分，逐个鸡脚涂抹蜂蜜备用，锅放火上，添加食用油，下入涂抹完毕的鸡脚炸制，将鸡脚炸至上色即可 4.将鸡脚捞...
虎皮鸡爪制作方法窍门
虎皮凤爪肉掌丰厚，皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人。外面表皮看起来皱巴巴的，里面包裹着脆骨头，软软脆脆有嚼劲，越嚼越香，越嚼越有劲，用来下酒特别棒。今天给大家分享一道金牌虎皮凤爪的做法，个个起虎皮，个个酥烂脱骨，端上桌大家抢着吃。下面请看我们的操作 准备凤爪10个左右，放入盆中，加入...
虎皮凤爪的家常做法
前言 早就吃腻了卤凤爪，盐焗凤爪，想吃点新鲜的，本来想做酸梅凤爪的，这样的天气，吃点酸甜的开胃，可没弄到酸梅酱，鸡爪买回来怕坏了，就随便捣鼓了，没想到做出来跟酒店的一样好味，而且老少皆宜哦。材料 主料：凤爪500g；辅料：油500ml、蜂蜜50g、白醋50g、水150g、酱油50g、老抽50g、耗油50g、...
虎皮凤爪最正宗的做法虎皮凤爪如何做
1、主料：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；5、...
虎皮凤爪做法过程谢谢!
虎皮凤爪的做法 1.把鸡爪剪去指甲，然后把鸡爪一剪二 2.放入鸡爪，姜，葱，适量水 3.煮开后加入一勺白糖，继续煮5分钟左右 4.煮好的鸡爪洗净沥干水分 5.锅中放入食用油，油温高放入鸡爪炸，一面金黄换另外一面 6.炸好的鸡爪迅速放入冷水中 7.泡3小时左右，看到鸡爪表皮邹邹的即可 8.锅中放入...
广东虎皮凤爪最正宗的做法
1.先把鸡爪剪去指甲清洗干净备用，然后准备辅料。大葱白切成段、生姜一块切成片、碗中加入一撮花椒、一粒八角、一把红干椒、桂皮一片、香叶4片。食材准备好以后，锅里烧清水加入糖色，没有糖色的加酱油或者是蜂蜜代替，鸡爪凉水下锅，水开后打去上面的浮沫，中火煮两分钟后倒出，用水冲洗。2.水煮...
虎皮凤爪有哪些家常做法?
c. 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡爪翻炒均匀。d. 加入生抽、老抽、糖、料酒、五香粉，翻炒均匀。e. 加入适量水，没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮30分钟，收汁即可。以上是几种家常做法，可以根据个人口味进行调整。虎皮凤爪的关键在于炒制过程中要控制好火候，使鸡爪表皮微焦，形成虎皮状...
阳曲县阿赛回答： 用料 主料鸡爪600克辅料 油 250毫升 盐 一茶匙 酱油 1汤匙 米酒 几滴 蚝油 1汤匙 白醋 几滴 白糖 1/2茶匙 生姜 几片 蒜子 三瓣 豆鼓 3克 八角 半个 生粉 一茶匙 广东虎皮凤爪的做法 1. 鸡爪清洗一遍,去指尖,剁小块;锅里烧开适量水,水开后加...
陟蓓15587046219问： 怎样制作虎皮鸡爪？
阳曲县阿赛回答：材料鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜. 做法1、鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣; 2、锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出; 3、鸡爪冲去浮...
陟蓓15587046219问： 虎皮鸡爪如何做 - ？
阳曲县阿赛回答： 虎皮鸡爪和一般鸡爪的区别就是虎皮鸡爪多了一道油炸工序.鸡爪腌制一下.然后滤净水分.烧油八成油温.如果炸制.分批炸制.不可一次倒入太多鸡爪.炸好以后根据自己口味制作成各种口味.可以红烧.可以卤制.可以做了麻辣调料侵泡.总之随便了.只要注意因为鸡爪已经熟的差不多了.不要再火上放太久.以免脱骨.或者没有形状.
陟蓓15587046219问： 虎皮鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
阳曲县阿赛回答： 虎皮鸡爪的做法步骤1 准备原料.2 锅里放水,用一半姜拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟.3 煮好的鸡爪冲凉水后,晾干.4 蜂蜜和白醋兑好,充分搅拌均匀.均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷.刷后晾干.5 锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪.6 盖上锅盖.不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅.7 好的鸡爪趁热放入冰水中.8 浸泡2——4小时.沥干水分.9 锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均匀.10 放入料酒,生抽,盐,煮开.11 把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟.12 放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可
陟蓓15587046219问： 五香虎皮鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
阳曲县阿赛回答： 主料鸡爪1000克调料 食盐 适量 葱 3段 姜 1块 八角 3个 花椒 1勺 桂皮 1段 干辣椒 1个 料酒 10克 老抽 50克 蜂蜜 30克 茴香 1勺 丁香 2个 香叶 2片 草果 1个 豆蔻 1个 糖色 1小碗 麻椒 1勺 五香虎皮鸡爪的做法 1.将鸡爪洗净切去爪尖放入盆中加入...
陟蓓15587046219问： 虎皮鸡爪秘制方法 - ？
阳曲县阿赛回答： 虎皮鸡爪的做法步骤1. 将鸡爪去掉老皮收拾干净,过开水焯烫一下捞出,卤水烧开,放入鸡爪煮5分钟,浸泡15分钟后捞出滤干水份备用;(卤水的制作方法查看这里).2. 坐锅烧油(至少要可以淹没大半鸡爪的油量),油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色,捞出继续放入卤水里浸泡;3. 香菜清洗干净切碎,和蒜泥姜末拌到一起,适量调盐拌匀;4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪,一切两开,和做法3的配料拌到一起,淋蚝油和少许香油拌匀即可.
陟蓓15587046219问： 虎皮凤爪怎么做好吃又显得大 虎皮凤爪的做法制作方法 - ？
阳曲县阿赛回答： 展开全部虎皮凤爪做法 1.锅中放白砂糖 50克 、清水 50克,放入锅内,煮成糖色 2、待糖色金黄色时,放入鸡爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒) 3、取一奶锅,放入植物油烧至四成热,分两次炸制.期间需要翻面 4、炸至枣红色捞出沥油,准备卤汁材料 5、将卤汁放入锅内,大火煮开后,转小火煮15分钟,将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上 6、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开,把卤汁连同鸡爪一同放入锅中,大火收干汁水即可
陟蓓15587046219问： 怎样做广式虎皮凤爪最好吃 - ？
阳曲县阿赛回答： 虎皮凤爪是广式早茶的一种小吃,其味浓酥香,酥软爽口.它给人的感觉是城市人的菜,吃时悠闲自在但是做法复杂.我总结了下,无在于“煮、炸、浸、蒸”四个步骤,我们做到这四步,调味融入个人喜好,它就成功了.食材明细 鸡爪8个 ...
陟蓓15587046219问： 粤式虎皮凤爪怎么做好吃? - ？
阳曲县阿赛回答： 原料 鸡爪500g、姜5片、蒜3瓣、干辣椒4个、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜.做法1、准备好所有材料;2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出;3、鸡爪放...
陟蓓15587046219问： 怎样做虎皮鸡爪皮才脆!？
阳曲县阿赛回答： 虎皮凤爪材料鸡爪1斤生姜适当花椒适当生抽适当葱适当8角适当做法1洗净剪去脚指生姜料酒适当下锅煮5分钟2洗去浮沫沥干均匀的平铺在晾网上吹干水份3吹干的鸡爪刷上蜂蜜和白醋的混合液体4吹干的鸡爪下油锅这1步省略没拍油溅得利害我可不想毁容哈鸡爪炸得金黄后沥油下冰水我没冰水直接进冰箱冷藏2小时5两小时后上蒸笼20分钟6姜葱8角花椒干大椒下油锅爆香7生抽老抽醋适当加水烧开倒入鸡爪翻炒入味
