藕焯水加白醋可以吗
莲藕焯水只加白醋,难怪还发黑?只需多加1味料,莲藕白净脆爽
1、莲藕去皮之后清洗干净，切成薄厚均匀的薄片，藕片切得越薄越好，这样拌出来的藕片口感越好。然后直接放入淡盐水中，加少许白醋和小苏打拌匀，浸泡10分钟。2、趁这个时候把配菜处理一下，生姜和大蒜切末，辣椒切丝，葱节切段放在一起备用。3、准备不锈钢锅或者不粘锅炒锅，锅内烧水，水开后放入藕片焯水...
肉有点臭味了如何处理
还可以用白醋兑水进行搓洗去除臭味,像柠檬类的酸味水果也可以用来除臭,将柠檬打成浆兑水搓洗臭肉,然后清水浸泡15分钟即可。 1、焯水 肉放时间久了有点发臭,可以焯水处理减轻臭味。在锅里加上冷水,然后将发臭的肉放进锅里,然后开火焯水,焯水时可以加一点盐,等肉熟了就可以关火把肉捞出来了,然后放进清水里清洗...
魔芋焯水放白醋吗
结尾 作为饮食健康的编辑，我希望能为大家带来有益的信息和建议。魔芋作为一种低热量、高纤维的食物，可以成为健康饮食中的好伙伴。无论是焯水还是加入白醋，记住适量为宜，切勿过量。希望大家在享受食物的同时，也能养成良好的饮食习惯，保持健康。魔芋焯水放白醋吗，大家学会了吗？有不同的方法，大家可以...
藕怎样焯水又白又脆
藕焯水又白又脆的方法是切完后即时泡水加白醋、不要用铁锅给莲藕焯水。1、切完后即时泡水加白醋 莲藕发黑主要原因就是莲藕本身的单宁物质，与空气接触发生氧化反应。所以一般莲藕切片之后，要及时泡在水里面。并且水量一定要没过莲藕。这样就可以很好的隔绝空气，并且可以把莲藕当中的淀粉洗掉一部分，这样...
肉类焯水的正确方法
很多人直接把肉扔进水里，然后把血水煮出来就完事了。这是不对的。在将肉放入锅中之前，先将肉洗净，然后在肉的两面涂上一点厚厚的面粉。静置10分钟，然后用水冲洗面粉。这样，面粉可以吸收肉中多余的杂质。再进行焯水，效果会好很多。2、 白醋+淘米水 在肉被焯水之前，也可以在浸泡的锅里加入少许...
为什么芦笋焯水要放白醋
芦笋焯水但不应放白醋。1.芦笋需要焯水原因有二，一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。2.将水加热至沸腾，加入少量盐和油...
作业题目:为什么豆角 焯水需要加白醋?
【麻汁豆角】酱香味浓略辣，口感香脆微酸，很适合夏天的一道家常菜。原料：豆角400克，麻汁50克，米醋适量，大蒜适量，味极鲜少许，盐，白糖适量，蚝油20克。做法，1：豆角切成寸段，放入沸水锅中焯水2分钟左右:，然后立即过凉水，并控干水份。（根据豆角的老嫩程度决定）2：大蒜捣成泥，加入麻汁，...
卤蔬菜白醋的作用
卤蔬菜时加入白醋的作用有以下几点：1.卤菜：加入白醋可以使菜色更鲜亮，延长保鲜期，避免蔬菜变黑变脆。2. 去腥解腻：卤制肉类时加入适量的白醋，可以去除肉腥味，同时增强口感，令肉质更鲜嫩。3. 改善口感：白醋可以让蔬菜变得酸爽可口，卤菜后更容易入味。4. 增强营养：白醋含丰富的有机酸，可以...
凉拌莲藕时,记住哪几步操作,才能有脆脆的口感呢?
记住莲藕用清水浸泡，焯水加白醋，焯好快速出锅，最后浇热的火椒油等多步操作，能让做好的凉拌莲藕有脆脆的口感。凉拌莲藕是很多人喜欢吃的，凉拌菜经常会出现在人们的餐桌上，但很多人自己在家中做凉拌藕片的时候，感觉总也没有外面餐厅做的好吃，没有那种脆脆的口感，这与人们在做凉拌藕片时的方法...
饭馆里的骨头汤,汤汁鲜美不油腻,肉质还软烂,有什么诀窍吗?
要放白醋，无论是食材的预处理，还是炖肉，白醋都能让炖肉不那么油腻，同时还能加速肉的柔软度；炖骨汤，用白醋焯一下，用开水焯一下，用武火煮，撇去浮沫，再焖一个小时，加入想吃的辅料。然后炖汤很好吃，肉也不腻。食材:大骨头、干面粉、葱、姜、料酒、食用油、胡萝卜、枸杞、盐。排骨、管骨...
源城区诚瑞回答： 去皮后的莲藕和切成薄片的莲藕要及时的放入清水中浸泡,可以有效防止莲藕氧化变黑.焯水时加入适量的白醋,也可以有效防止莲藕发黑.焯过水的莲藕过一遍凉水,这...
恭怨13063588030问： 莲藕怎样焯水更脆? - ？
源城区诚瑞回答： Hello大家好,今天要和大家分享的是,一道清炒莲藕美食的制作.对于莲藕的众多烹饪方式,我就不和大家一一解答了,今天教给大家的这道清炒莲藕,记得和我学上一学,然后给家里人做上一做,一定会让你和家里人吃得特别爽的.这道美食...
恭怨13063588030问： 莲藕怎么焯水做不发黑 - ？
源城区诚瑞回答： 切好的莲藕用凉水泡一会,然后在开水内淖水,过水后捞出放在盘里马上放些白醋或米醋拌匀,这样处理后的莲藕不会发黑而且很脆.
恭怨13063588030问： 为什么莲藕焯水要放醋,为什么 - ？
源城区诚瑞回答： 莲藕含有大量的多酚类物质,这些多酚类物质在多酚氧化酶(PPO)的作用下,氧化为被称为“醌”的化学物质,这些醌再聚合在一起就形成了黑色素.使莲藕在切片后变黑,影响外观和口感.食醋可以防止莲藕中的多酚氧化成为醌,防止莲藕变黑,所以莲藕要用醋泡
恭怨13063588030问： 莲藕怎样煮才不变色 - ？
源城区诚瑞回答： 不变色的莲藕做法如下:准备材料:莲藕、红辣椒、姜、白醋、香油、盐、鸡精.一、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化).二、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器.三、焯水后放入冷水中过凉.四、姜切末,线椒切小段儿.五、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐.六、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜).七、放鸡精.八、适量白醋.九、再放香油,拌匀即可.
恭怨13063588030问： 莲藕为什么一炒会变黑呢? - ？
源城区诚瑞回答： 冬季是最适合吃藕的时候,这个季节的莲藕偶感非常的棒,无论是用来炖汤、油炸、素炒或者是那来刷火锅都是非常不错的选择,而我最喜欢的做法就是拿来素炒,这是最营养健康的做法之一,素菜的口感也比较清脆,无论是小孩是还是长辈都...
恭怨13063588030问： 莲藕怎么做才粉 - ？
源城区诚瑞回答： 莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,焯水后放入冷水中过凉.会让口感更粉.常见的有莲藕补血强身汤 主料:莲藕500克、花生200克、胡萝卜250克、冬菇12个 调料:水1000毫升、盐适量 做法步骤:1、准备好材料2、冬菇、花生用清水浸泡3、莲藕去皮切成小块4、胡萝卜去皮切成小块5、把泡好的冬菇去蒂备用6、在压力锅内注入水,把所有的材料放入7、30分钟后加入盐,即简单又补血的汤就做好了8、成品
恭怨13063588030问： 怎样凉拌藕片好吃又脆 - ？
源城区诚瑞回答： 好吃又脆的凉拌藕片 的做法 所属菜系 浙江菜 特点 爽口解腻、开胃下酒. 原料 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 制作过程 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内.2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成. 功效 莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴. 制作小知识 煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品.
恭怨13063588030问： 凉拌藕片怎么做好吃 - ？
源城区诚瑞回答： 炎热的季节快要来了,是时候为夏天做一些准备了,那么今天咱们就来做一道爽口的凉菜——凉拌藕片,这是香辣味的,喜欢辣味酸爽的朋友们可以学着做啦!材料:藕2节、小米椒3-4个、葱(香菜)、蒜末少许、盐、白糖、酱油适量、白醋适量、香油少许、盐适量1、莲藕去皮切片,用加了白醋的水浸泡15分钟;2、大蒜去皮,小米椒去蒂切碎,香菜切小段3、坐锅烧水,水开后滴几滴油下藕片焯水4、焯熟后捞出冲凉水,再放冰水里泡二十分钟左右.(这一步非常关键)5、接着把水中的藕片捞起来,放两勺白醋,半勺白糖,适量食盐;5、随后倒入酱油,加入油辣子粉,大蒜、小米椒碎、香菜等拌均匀.
恭怨13063588030问： 莲藕怎么炒不会变黑 - ？
源城区诚瑞回答： 焯水,放白醋就可以了
