蒸蛋1比15的比例是多少
1:1.5的比例是多少水?
比如蒸蛋,蛋水的匹配比例是1:1.5,即是说2个鸡蛋的蛋液大约为100克左右,对应约150毫升的温水。温水的温度要处在30~40℃左右为佳,因为这个温度的清水能够和鸡蛋液更好的充分融合在一起。注意事项:一般在制作水蒸蛋时候都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加的爽嫩可口,如果想吃老一点的...
炖蛋水和蛋的比例
蒸蛋水和蛋的比例是:1:1.5-1:2。做水蒸蛋时,鸡蛋与水量也是有比例的,两者比例掌握在1:1.5--1:2之间,也就是说,鸡蛋如果是60毫升,那么用水量就应该是在90-120毫升之间,水少则水蒸蛋不嫩口,水多则水蒸蛋不成型。加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的,做水蒸蛋必须用...
鸡蛋和水1:1.5的比例是多少
鸡蛋和水比例约为1:1.5就是2个鸡蛋大概100克,那么水为150克。此比例一般用于蒸鸡蛋羹。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩,受到大家喜爱。每百克鸡蛋含蛋白质12.58克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,每百克鸡蛋含脂肪11-15克,主要集中在蛋黄里,蛋黄中含有丰...
水蒸蛋一般蒸几分钟
15分钟。水蒸蛋做法:准备鸡蛋3个、温水适量、盐少许。步骤1、将鸡蛋磕入碗中,调入半勺食用盐。2、用筷子搅打出浓密气泡后,加入适量盐和温水再次搅拌均匀,鸡蛋与水比例约1:1.5~1:2,水量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩,但是也不宜太多了,否则就不成形。3、将鸡蛋液过滤掉气泡,...
鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩?
我个人制作的比例一般分:1比1指的是一份鸡蛋一份水,这样制作出的鸡蛋羹口感爽滑,蛋味十足!1比2指的是一份鸡蛋,两份水,这样制作出来的鸡蛋羹,Q 弹,放在勺子里会有颤动感,口感细腻,蛋味清淡,入口即化的感觉!如果水的比例超过鸡蛋的两倍以上,基本不易成型,就算成型也会出现蒸熟后出水!...
做蒸蛋一个鸡蛋加多少水
第一,蛋和水的比例是1:1.5,这是最隹比例。第二,蒸鸡蛋最好先别放盐,放盐易起蜂窝。第三,蒸鸡蛋的水应用凉开水。第四,蒸鸡蛋千万不要用大火。下面说说蒸鸡蛋的具体操作方法。拿容器打4到5个鸡蛋,用筷子一次性不停的顺一个方向匆分打散,再按上述比例注入凉开水,再匆分打散打匀,准备...
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例是怎么样的?
1:1.5--1:2之间。鸡蛋与水量也是有比例的,两者比例掌握在1:1.5--1:2之间,也就是说,鸡蛋如果是60毫升,那么用水量就应该是在90-120毫升之间。鸡蛋羹,一个简单而朴素的菜肴,可谓说是高营养,低脂肪,易吸收,不含糖。一道老少皆宜的菜肴。相信很多小伙伴都品尝过,不仅吃过,可能还动手...
水蒸蛋比例1:1还是1:2?
比例1:1.5到1:2之间。做水蒸蛋,加不超过40度的温水或是凉白开水都是没有问题的;鸡蛋与水量也是有比例的,两者比例掌握在1:1.5--1:2之间,也就是说,鸡蛋如果是60毫升,那么用水量就应该是在90-120毫升之间。碗中先加水,可预防水蒸蛋粘碗的问题。鸡蛋的营养价值:鸡蛋羹的主要材料当然是...
食堂一份蒸蛋多少克
蛋和水的黄金比例并不是人们常说的1:1.5倍,而是1:1,这样蒸出来的水蛋比布丁还要滑嫩。3、搅拌好之后,过滤一次,去除蛋液中的絮状杂质,让蒸出来的水蛋更加细腻均匀。4、盖上盖子,开水上锅,蒸7分钟,关火之后,再焖2分钟开盖,这样蒸出来的水蒸蛋,小朋友,大朋友都喜欢。5、开盖之后,...
为什么我今天蒸蛋蒸了一个多小时都没有熟?
凝结不起来 存在可能原因:蛋液和水的比例,水放太多了,蛋液凝结不起来,一般鸡蛋和水的比例是1比1至1比1.5的比例,水太多了的话,蛋无法凝结起来 其次可能是蛋液和水搅拌不够均匀,导致无法充分融合,蒸的时候依然稀状 最后检查蒸锅蒸汽温度是否不高,有无漏气等原因 正常蒸蛋不超过10分钟即可。
曲沃县甲状回答:[答案] 做水蒸蛋最主要看放水了,一般是一比一的放,但是这样的鸡蛋蒸出来会比较硬,最好是1:1.5 还有就是火候问题,最好用中火蒸5-10分钟就可以了
贯方15545488292问: 请问一下蒸鸡蛋羹时水是1.5的比例,的水是几两啊? - ?
曲沃县甲状回答: 做鸡蛋羹水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干.如果不放盐或牛奶的话,水的比例要减少到1或1.5,否则不容易成形. 做法: 用料:鸡蛋 2个,温开水(适量), 盐,油,酱油. 1、鸡蛋打散,加入1一1.5倍的温开水,加适量盐打匀. 2、过筛(如果筛网不够密,过筛后碗里还有小泡,拿个勺子给刮干净就成). 3、在碗面上盖上保鲜膜 蒸锅加水,水烧开后,放入蒸蛋碗,小火蒸12分钟,再关火不离锅虚蒸几分钟 离锅,看着就很嫩滑. 4、味道不够,就淋上海鲜酱油即可开吃了.
贯方15545488292问: 蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水 - ?
曲沃县甲状回答: 在普通的蒸鸡蛋中,一般较为认可的加水比例为:蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间.并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加,如果喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水. 普通蒸蛋的具体制作: 主料:鸡蛋 300克.调...
贯方15545488292问: 怎么蒸蛋呢?我妈每次做的很老,很难吃,好久都没吃过了.... - ?
曲沃县甲状回答: 1.新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2.现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了. 3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形...
贯方15545488292问: 怎样蒸蛋? - ?
曲沃县甲状回答: 蒸蛋配料: 鸡蛋2只,葱1棵,盐1/5汤匙,油1/3汤匙,鸡精1/3汤匙. 蒸蛋做法: 1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用; 2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋...
贯方15545488292问: 怎么做蒸鸡蛋?放水的比例是多少? - ?
曲沃县甲状回答: 蒸鸡蛋中蛋液和水的比例是1:2. 1、准备好的鸡蛋打到碗里 2、鸡蛋搅拌均匀,加入温开水,再次搅拌均匀. 3、放入蒸锅二十分钟即可.
贯方15545488292问: 蒸鸡蛋的做法 - ?
曲沃县甲状回答: 1 鸡蛋打散,打久一点,越均匀越细腻.2 兑纯净水,而不是自来水,或者凉白开最好,因为自来水中加了什么东西,会使蛋羹内部有气泡.水和蛋的比例一比一蛋羹口感和补丁差不多.不软不硬. 加盐,充分搅拌.(宁愿淡了都不能咸,半平茶匙盐两个鸡蛋就够了)3,打鸡蛋的时候会很多泡沫,要滤掉,不滤掉蒸出来边缘就是小气孔.鸡蛋液滤掉泡沫后,用保鲜膜包上,戳三五个小洞,一定要用保鲜膜,不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状.4,锅里兑水烧开后,鸡蛋液放进去,中小火蒸,别大火,大火就容易出蜂窝状.八分钟即可.
贯方15545488292问: 做蒸鸡蛋,鸡蛋和水的比例是多少 - ?
曲沃县甲状回答: 做蒸鸡蛋,鸡蛋和水的比例1:1,鸡蛋要打碎,然后倒入同比例的温水,切勿用开水(烫成鸡蛋花).
贯方15545488292问: 蒸鸡蛋羹最佳的蛋和水的比例?
曲沃县甲状回答: 其实这个要根据个人口味,一般来讲蛋水1比1.5至2都行,你也可以尝试用牛奶代替水,这样蒸鸡蛋羹不会起孔,更嫩滑.