蒸海鲜是冷水还是热水
虾冷水煮还是热水煮
煮虾的时候应该冷水下锅。社会在不断的发展，人们的生活水平也提高了，日常的饮食生活，要求也越来越高了，相信很多人都非常喜欢吃一些营养健康的海鲜食物，现在海鲜食物的种类也是分为很多种，更是受到人们的喜欢。虾肉柔嫩富有弹性，滋味也是非常的鲜美，并且虾肉具有极高的营养价值。其含有丰富的蛋白质...
海鲜是用冷水煮,还是用热水煮
有经验的人是不会用热水煮海鲜的。因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。可以在水中加点食盐，使得受热均匀，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。
皮皮虾冷水煮还是热水煮
冷水煮即可，最好用料酒煮，做法如下：主料：皮皮虾500克。辅料：花生油2汤匙、食盐1\/2茶匙、姜1小块、蒜2瓣、细香葱1把、海鲜酱1.5茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。1、准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净。2、把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开。3、起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸...
焯海鲜冷水下锅还是热水
用热水。海鲜也可以焯一下，去泥沙，节约烹调时间，保证肉质鲜嫩，但不能用冷水，应在水沸后将海鲜下锅，焯水15秒后捞出沥干，再进行下一步炒制。海鲜去腥的方法：不要早放姜，很多人在烹调海鲜的时候，总喜欢过早的放姜，以为这样做可以尽可能的去除海鲜的腥味。然后专家提醒，在做鱼以及做海鲜的...
煮贝类海鲜如何更鲜美?是该冷水下锅还是热水呢?
步骤如下所示：新鲜的的海鲜清洗。蒸底锅加入适量的冷水，把清洗的海鲜放到蒸帘上，上洒适当的盐后盖上锅盖开走红。依据海鲜种类和自身尺寸沸腾后5-10min上下就可以。花哈归属于贝壳类的海鲜，因为有机壳的维护，在蒸制的情况下用开水煮一下，比较容易熟，冷水煮会让烹制时间延长，海蛎子会老。水烧开...
清蒸小龙虾、清蒸大闸蟹,应该是冷水蒸还是上汽蒸,应该蒸多长时间...
冷水蒸还是上汽蒸？蒸制海鲜时，冷水蒸和上汽蒸各有千秋。冷水蒸：将海鲜放入冷水中，再一起加热至沸腾，然后转中火蒸制。这种方法的优点是海鲜受热均匀，肉质嫩滑，适合蒸制个头较大的海鲜，如大闸蟹。上汽蒸：锅中先烧开水，再将海鲜放入蒸笼中，置于沸水上蒸制。这种方法的优点是高温蒸汽迅速穿透...
做花蛤的时候,是冷水下锅比较好还是水开了下锅比较好?
这些材料在下锅焯水时的具体温度又各有区别，比如蛤蜊需要沸水，肉片之类的90度以上就可以了，还要避免火力太大导致脱浆。属于小海鲜的蛤蜊，知名度较高，除了现在时令流行的虾、蟹之外，那么餐桌上只要有海鲜就必有它的身影，那么这种好吃易烹饪的食材，到底该如何烹饪才好呢？冷水下锅还是热水下锅？花蛤...
煮蚬子用凉水还是热水
冷水。主料：蚬子400g 辅料：辣椒5g、生姜10g、葱花5g、盐5g、料酒10ml、大蒜5g 1、 把蚬子洗干净；2、 把大蒜、生姜、辣椒切细；3、 切好葱花；4、 在锅里码入蚬子和生姜丝、加入适量的水；5、 用大火烧五分钟，片除上面浮起来的泡沫，并加入适量的料酒和盐；6、 把蚬子起锅，在上面撒入...
花蛤冷水还是热水下锅?
答：花哈属于贝类的海鲜，由于有外壳的保护，在蒸煮的过程中用热水煮一下，更容易熟，冷水煮会使烹饪时间延长，蛤蜊会老。水烧开了把蛤蜊放进去，一会就熟了，这样比较嫩，冷水煮的话一直要到水烧开，时间长，蛤蜊的肉就不嫩了，建议热水。蛤蜊炒着也很好吃，全部开口就熟了。水煮花蛤的做法：1，...
水煮虾时,到底用热水还是冷水
热水。虾是一种营养价值特别高的食物。煮虾的时候一定要用热水煮，这样可以让煮出来的虾非常鲜嫩可口。如果虾在冷水中煮熟，鱼腥味仍然很难去除。虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮熟的虾味道会很差。扩展信息:注意事项:煮虾的量一定要足，所以水量是虾的两倍。比如煮1斤虾，需要2斤水。充足的水分...
达日县唯新回答： 大厨透露说,蒸螃蟹可以根据自己的口味儿来选择.如果喜欢吃蟹黄的人可以用热水蒸,这样蒸出来的蟹黄聚集,如果用冷水蒸螃蟹,因为螃蟹会挣扎的时间比较长,所以就导致蟹黄蒸不出聚集感.但是喜欢吃蟹肉的人可以用凉水来蒸螃蟹,因为在通过水加热的过程中,会使螃蟹的腥味挥发的差不多了,所以这时候蒸出来的螃蟹味道非常的好,而且一点儿都不腥.总之,蒸螃蟹到底用冷水还是热水完全是根据自己的口味.今天小编就来跟大家分享一下如何蒸螃蟹.
车力17384346014问： 蒸食物用冷水还是开水 - ？
达日县唯新回答： 蒸食物,一般选择用冷水,随着温度升高,对食物的温度也慢慢变高.如果用热水蒸的话,会是热气直接对食物烫坏,所以一般使用冷水.但是有些食物也需要热水,从食物本身出发.
车力17384346014问： 螃蟹开水蒸还是凉水蒸(蒸螃蟹水开后放入蒸) ？
达日县唯新回答： 现在吃螃蟹很方便.很多卖的新鲜螃蟹只是需要拿回家煮熟.然后个人在煮螃蟹的时候会遇到一些小问题,比如用开水蒸还是冷水蒸,需要多长时间.这些问题其实都是蒸...
车力17384346014问： 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅? - ？
达日县唯新回答： 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅,主要是看螃蟹是新鲜的还是冰冻的,如果是新鲜的,建议用冷水蒸,这样蟹脚才不易脱落,蒸出的螃蟹让人看着更有食欲,但是也有很多人喜欢热水蒸螃蟹;如果是冰冻的螃蟹,则一定要用冷水来蒸,这样才能...
车力17384346014问： 螃蟹是凉爽蒸还是开水蒸? - ？
达日县唯新回答： 冷水蒸蟹:就是在冷水的状态下,将螃蟹上蒸笼,在对水的加热过程中,产生大量的水蒸气,螃蟹的腥味得意已充分挥发,此时的螃蟹在蒸笼里不断地挣扎,蟹黄不易聚集,当蟹肉也由水蒸气慢慢蒸熟时,这样蒸出来的螃蟹,蟹黄极少,蟹肉更鲜嫩.这种食用方法,一般适合喜爱吃蟹肉多,蟹黄少的人群. 热水蒸蟹:相对于冷水蒸蟹来讲,热水蒸出来的螃蟹,蟹黄得以极好的聚集,口感干酥,吃法特别适宜于爱吃蟹黄或蟹膏的朋友.需要说明的是,一般在农历的9月份,吃母蟹的蟹黄;10月份时,吃公蟹的蟹膏.
车力17384346014问： 蒸或煮螃蟹应该是热水下锅还是冷水下锅 - ？
达日县唯新回答： 让螃蟹自己选择吧.我相信,只要水温合适,不用你说啥,也不用你动手,它自己会很主动的下锅的.
车力17384346014问： 请问蒸螃蟹大虾是用凉水还是热水? - ？
达日县唯新回答： 凉水,我弄过,比热水好.
车力17384346014问： 蒸螃蟹用冷水还是开水下锅 - ？
达日县唯新回答： 蒸螃蟹用冷水下锅.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:螃蟹 6只,食盐 适量,冷水 适量. 一、首先把螃蟹用清水洗净. 二、然后把螃蟹放入蒸锅,隔着冷水蒸. 三、往螃蟹身上撒上适量的盐,撒均匀一些. 四、大火将水烧开,盖上盖蒸6分钟. 五、6分钟后把螃蟹取出,这样就可以食用了.
车力17384346014问： 蒸螃蟹冷水还是热水蒸 - ？
达日县唯新回答： 蒸螃蟹冷水时把螃蟹放蒸锅里,煮开后,蒸十五分钟就可以. 蒸螃蟹的做法: 用料:螃蟹、姜、香醋 1、买来的新鲜螃蟹放盆里,放食盐水泡半天的时间,使螃蟹吐出脏东西. 2、螃蟹壳上和背面的脏东西用牙刷刷洗一下,用清水冲洗干净. 3、蒸锅中放水,将沥干水分的螃蟹放入蒸架上,盖上锅盖,煮沸后,蒸15分钟. 4、蒸的时候准备蘸料,把姜切末,放碟子里,倒入少许的香醋. 5、把蒸好的螃蟹摆入盘中,就可以食用了,吃的时候配蘸料吃.
车力17384346014问： 螃蟹怎么蒸?是冷水上锅蒸还是水开后再上锅蒸? - ？
达日县唯新回答： 水开后蒸
