莲藕发红图片
买了两节莲藕切开后发现里面颜色全部发红是坏的吗?
不是坏了，可能有两种原因，其一，买到了莲藕的其中一种麻花藕，其呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。其二，当莲藕长时间暴露在空气中时，莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质会生成棕褐色的醌类物质，从而使莲藕变成深褐色。
一起买的藕削完皮一个白色一个颜色发红
我想你买的应该是这种吧： 大紫红：原产江苏省宝应县。
莲藕排骨汤中的莲藕为什么会煮成粉红色?
在烹饪莲藕排骨汤时，我们会发现莲藕在煮熟后通常会变成粉红色。这是因为莲藕中含有一种叫做莲藕原素的物质，也称为莲藕褐变因子。莲藕原素是一种酚类物质，当莲藕受到切割、烹饪、氧化等外界因素的影响时，莲藕原素会发生变化，从而引起莲藕的颜色变化。莲藕原素的变化是由于莲藕原素分子中的苯环上有一个叫...
隔夜的煮熟的藕变红色了,能吃吗?
隔夜的煮熟的藕变红色了,能吃，变红是因为藕与空气接触，被氧化了。莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳...
白色的藕中出现红色的条条还能料理食用吗?
白色的藕中出现红色的条条，我认为还是可以吃的，因为偶的本身这就有点发红色
莲藕分为七孔和九孔,这两种藕到底有多大的区别?
藕分两种一种是七孔藕一种是九孔藕两种藕的营养成分都一样七孔藕，七孔猴票表面呈红褐色肉质粗糙松软一般用来煲汤红藕里面含的糖分不多淀粉很多吃起来粉粉的。九孔藕，就是比较以上就是关于七孔藕和九孔藕的区别，大家如果要买莲藕，可以根据自己要烹饪的菜肴，来针对性地购买，这样才能烹饪出最为美味的...
藕变红是为什么
藕当中含有一种鞣质，鞣质经过空气的氧化，就会使藕变成红色，当藕煮的时间过长，因为水当中也有氧，这样也会使藕变成红色，煮藕的水也变成了这种颜色。莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高...
如何使发红的莲藕发白
1、将发红的莲藕泡在清水中，每10分钟换一次水，换3次即可使莲藕变白，莲藕发红的原因是其在空气中氧化造成的，藕原产于印度，后来引入中国，在中国的山东，河南，河北等地均有种植。2、莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根叶，花须果实，都可滋补入药。
莲藕排骨汤中的莲藕为什么会煮成粉红色?
莲藕排骨汤中的藕片会出现粉红色，是因为藕片表面析出的淀粉层，与汤汁发生化学反应导致的，在藕片入锅前用清水投洗一下，洗去表层淀粉，就不会出现颜色了，
生莲藕有点发红了还能吃吗
能吃。藕心变红是因为莲藕里含有鞣质的成分，而鞣质经过氧化会让莲藕呈现出一种红色，所以说莲藕变红是很正常的，是可以吃的。而且，藕如果煮的时间过长，也会变成红色，是因为水中也有氧，会使藕变成红色。莲藕具有清热凉血，通便止泻，益血生肌，止血散瘀的功效。产妇多吃莲藕，对清除腹内积存的...
湟源县柴胡回答： 普通藕与白莲藕的区别: 1、颜色不一 普通藕,外观瘦长,外皮呈褐黄色,粗糙;白莲藕一般8~9孔,外观肥大,外表细嫩光滑,呈银白色. 2、长短不一 白莲藕的藕节比普通藕的要细长,普通藕外观藕节短粗,个头较小;白莲藕外观藕节体形...
陈唐13042227746问： 藕焯水变黄还能吃吗 - ？
湟源县柴胡回答： 尽量不要吃了,颜色变黄说明已经不新鲜了,不吃为好. 藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用.在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植. 藕,属莲科植物.藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一.藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药.用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍.藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果
陈唐13042227746问： 介绍藕的各个方面 - ？
湟源县柴胡回答： 藕生于污泥而一尘不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人们的喜爱.藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种.红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓...
陈唐13042227746问： 煮莲藕加碱面是什么颜色? - ？
湟源县柴胡回答： 是微发红,不能放碱面它是解酸的,可以在凉水内加美醋放入莲藕泡一下使藕颜色不变异色会更鲜白并不影响口感和营养.
陈唐13042227746问： 白莲子和红莲子有什么区别 - ？
湟源县柴胡回答： 红莲磨掉红皮就是白莲子,淘宝网“侯建强寸三莲专营店”对莲子磨红皮有极清晰的图片介绍,简单点的说就是有红皮的红莲子和没红皮的白莲子.再简单点就是有红皮和没红皮的区别,再简单就是有和无的区别
陈唐13042227746问： 双季莲藕藕叶有红点是怎么回?双季莲藕藕叶有红点是怎么回事 ？
湟源县柴胡回答： 莲藕叶枯病 是莲藕上的第二大病害,病原是单丝壳属的病原真菌.主要危害荷叶,荷叶边缘先出现淡黄色的病斑,后逐渐向叶片中间扩展,呈黄褐色,最后从叶肉扩及到叶脉,直至全叶枯死.高温多雨,有利发病,藕田肥力不足,病害严重.
陈唐13042227746问： 切好的莲藕片为什么会发红？
湟源县柴胡回答： 氧化反应~
陈唐13042227746问： 白莲和红莲有什么区别啊? - ？
湟源县柴胡回答： 未去种皮的莲子称红莲子.因产地不同、药材性状稍异,又分为湘莲子(种子较圆,主产湖南)和湖莲子(种子稍长,主产湖北和江苏);擦去种皮的称白莲子,因主产福建,故又称建莲子.还有其它具体...
陈唐13042227746问： 干锅莲藕的做法步骤图,干锅莲藕怎么做好吃 - ？
湟源县柴胡回答： 食材明细主料百嫩藕1节 青椒2个 干辣椒2个 辅料 花椒适量 孜然粉1克 姜片5片 蒜粒5粒 白芝麻1克 糖2克 盐4克 豆豉酱一调羹 孜然口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 干锅莲藕的做法步骤 1 材料准备 2 莲藕去皮切0.5cm的片,泡水中待用 3 油锅爆香花椒,入度姜片蒜粒干辣椒,有内香辣味后放入豆瓣酱煸匀 4 倒入莲藕片翻炒,下青椒段盐糖,3调羹水继续炒匀,水收干就可以了 小窍门 ❥ 莲藕可容装在干锅炉子里,锅下别忘点燃固体酒精奥 ❥ 无辣不欢的朋友们,使劲往里加花椒辣椒啊
