自制风干腊肉腌制方法
腌腊肉一斤肉放多少盐
五花肉3斤、老抽50毫升、生抽60毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒一把。1、去市场买新鲜的五花肉洗干净切成块晾干。2、准备好调料。3、悉数倒入盆中，摩擦片刻后盖好盖子，需要腌制三天。4、这是腌制两天后的肉块效果。5、腌至如图所示成色就可以准备风干腊肉了。6、风干5天后的腊肉效果。
风干腊肉怎么腌制方法
风干腊肉腌制方法为：在一金属筒内置入锯末并引燃，上盖松枝和柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，熏直到猪肉表面变成黄色，挂在通风良好的地方等腊肉干透即可。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间。
腌制腊肉一般腌制几天就可以晾晒了
23毫升。1、首先把猪肉洗净，沥干水分。2、锅里放入盐和花椒，炒至微黄，关火冷却。3、接着放入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀，用手涂抹在猪肉上，涂抹均匀一些。4、涂抹好后静置一周。5、一周后把肉穿上绳子，挂起风干半个月。6、风干好后即可取下，这样腊肉就做好了。
四川风干肉的做法
主料：带皮猪肉2000g 辅料：辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量 步骤：1.带皮猪肉。2.切条。3.装盆中，加盐，生粉，辣椒粉，糖，酱油，花椒粉，孜然粉。4.用手揉匀，放置一至二天入味。5.用绳子串起。6.晾在通风处，晾干。7.风干好的腊肉。
腊肉干怎么做好吃又简单?
腌制时确保肉片完全被调料覆盖，这样风干后的腊肉干才会更加入味。晾晒时要选择干燥通风的地方，避免潮湿导致肉品发霉。风干过程中要注意防虫防尘，可以使用纱网覆盖。风干时间和温度要根据实际情况调整，气温过高或湿度过大都会影响腊肉干的品质。通过以上步骤，你可以在家制作出既简单又美味的腊肉干，无论是...
风干腊肉制作方法
风干腊肉制作方法：挑选肉类、准备腌料、腌制、晾晒和风干。1. 挑选肉类 首先，选择适合的肉类是制作风干腊肉的关键。通常，猪肉、牛肉和羊肉是常用的选择。确保选购的肉类新鲜，没有异味或变质的迹象。最好选择带有一定肥肉的部位，如五花肉或猪腿肉，因为肥肉在腌制和风干过程中可以提供更好的口感和风味...
怎样制作蜡肉或风干肉?
3、然后把它们的肉都装在盆中，然后加入适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。4、然后戴上一次性手套把肉揉匀，静置二天。5、最后把所有腌制的猪肉用绳子串来。6、然后挂起来放在阴凉的地方，通风晾干即可，就可以风干腊肉。
晒腊肉的做法?
9、剪下一些50厘米左右，长的绳子 ，放着第二天早上穿腊肉晒。10、腌制一晚后，第二天早上，用绳子把腊肉一块块穿起来，绑紧即可。11、把全部腊肉都穿好了。12、把腊肉挂起来晒即可，晚上收进去室内挂起来，白天再接着拿出去外面晒。吹北风的天气，大概晒7到10天左右，观察腊肉完全变干，肥肉出...
四川风干腊肉的制作方法及配料
生抽 360克 老抽 240克 盐 180克 八角 5个 花椒 20克 白酒 150克 香叶 10克 方法\/步骤 1 五花肉清洗干净，沥干水备用 请点击输入图片描述 2 把以上调料和猪肉全部混合一起，酱料均匀涂抹在肉上，放冰箱等待1-2天，或者密封好放在温度低的室外，中途翻一下入味均匀 请点击输入图片描述 3 腌制后...
腊肉怎么腌制?
4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去 5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐 6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天 7、这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即开了 8、腌制咸肉成品图 ...
东方市凯复回答： 腌制腊肉其实很简单的 步骤也不多的 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,...
鞠邰15116159003问： 夏天腌制腊肉怎么风干(腌制腊肉是风干好还是晒干好) ？
东方市凯复回答： 1、夏天制作腊肉在风干之前要进行充分腌制,一般将猪肉放入容器中腌制一周左右就可以去风干了,腌制的时候最好每天翻动一次,这样猪肉才会更加入味.2、腌好之后可以在猪肉上串一个洞,这样挂起来风干个三至五天就差不多风了.3、注意风干的场所要选在较为阴凉的地方,避免腊肉变质.
鞠邰15116159003问： 怎样腌制风干腊肉最好吃 - ？
东方市凯复回答： 配料表: 猪五花肉5000克、辣椒粉100克、花椒粉30克、酵母鲜回味粉50克、盐200克、生抽500克,老抽450克、酵母鲜猪肉增鲜膏50克,高度白酒500克.制作方法 第一步:新鲜五花肉改刀为1000克条状. 第二步:把白酒均匀的淋...
鞠邰15116159003问： 怎样自制腊肉简单又好吃 - ？
东方市凯复回答： 腊肉的制作材料: 主料:猪肉5公斤.调料 盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤.(花生壳亦可) 腊肉的特色: 肉色红亮,鲜有烟香味.比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质). 教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃 (1) 腌...
鞠邰15116159003问： 自己做腊肉怎么做? - ？
东方市凯复回答： 1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味. 2.先把花椒炒热,再下人盐炒烫,倒出晾凉. 3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上,用重物压上.冬春季两天翻一次,脆约5天取出,秋季放在凉爽之处,每天倒翻一至两次,脆约2天取出,用净布抹干水分,用麻绳穿在一端皮上,挂于通风高处,晾到半干,放人熏柜内,熏约两三天,中途移动一次,使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时,取挂于通风之处即成. 〔工艺关键〕 1.猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉. 2.熏料上若加桔皮少许,腊肉香味更加浓郁.
鞠邰15116159003问： 如何腌腊肉 腊肉的腌制方法 - ？
东方市凯复回答： 食材 五花肉 八斤 花椒 一小把 白糖 三勺 五香粉 一大勺 高度白酒 小半碗 酱油 适量 步骤/方法 1 先看天气预报.选一个接下来一个星期没雨有风的日子.把五花肉刮洗干净后晾干水份.七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒.花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里.再倒入酱油,一次不要倒太多,把材料搅拌均匀.把猪肉放入抓匀,放入冰箱,中间翻动几次.二十四小时后取出.腌好的猪肉用筷子在一头上插个洞.把绳子从洞里穿出打结.所有猪肉全弄好.找个地方滴干酱油.挂在阴凉通风处晾干.
鞠邰15116159003问： 自晒腊肉怎样做 - ？
东方市凯复回答： 自制腊肉 材料 猪肉,香叶,花椒,辣椒,丁香,酱油,盐,糖,酒 做法1.把猪肉拔毛洗干净以后,飞水...2.放香料,我用了香叶、花椒、辣椒、丁香...3.放酱油、盐(一定要多,要不肉容易长霉)、糖、酒4.拌匀以后,腌它个三四天...OK...用绳子穿起来...晒太阳去了...5.大约五天左右就可以收成咯...如果喜欢干的就晒久一点
鞠邰15116159003问： 晒腊肉的做法? - ？
东方市凯复回答： 需要准备材料:新鲜的五花肉6斤,五香粉20克,生抽3勺,老抽5勺,盐5勺(适量),高度白酒6-8勺,玉米油3勺. 晒腊肉的做法 : 1、准备6斤新鲜的五花肉,买五花肉时 ,让人把猪皮的猪毛和猪乳头去掉. 2、五花肉不要太肥,像图...
鞠邰15116159003问： 腊肉是怎么腌制的 - ？
东方市凯复回答： 我个人觉的湖南腊肉不错 上过天天向上美食推荐 其中湘西腊肉更是湖南最好的 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,...
鞠邰15116159003问： 五花肉怎么腌制成腊肉 - ？
东方市凯复回答： 一、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌 二、把盐炒热三、用盐把肉擦拭一遍四、在肉的一端穿一个洞五、穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时六、把肉放在一个盆里七、先加入大半碗生抽八、加入两勺左右的老抽...
