自制酸奶成豆腐渣补救
...解冻后就像豆腐渣一样,渣渣的了,不好吃了,怎么变回原来那样嫩滑_百...
没有任何办法恢复原来的味道和口感了，扔掉别再喝了，如果喝坏了肚子就得不偿失了！愿你开心！！！
奶油打发成豆腐渣补救方法
奶油打发成豆腐渣补救方法：加温、添加益生菌奶粉。1、加温 把“豆腐渣”鲜奶油防水防火放进加温器皿中，开文火加温至40℃上下，再轻轻地拌和，植脂奶油和水份便会再次融合，变成一般的鲜奶油。但那样解决前的鲜奶油材质比较不光滑，一样都不适合做蛋糕和蛋糕裱花，但可以制作芝士蛋糕等，还可以在制作...
自制酸奶怎么成豆腐渣状?
3、加入1L牛奶，搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做，就在放入牛奶后再放入发酵菌，一般一小包1克，就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。4、盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。也会导致酸奶变成豆腐渣样。如果冬天或者用...
奶油豆腐渣加热再打发
1、奶油豆腐渣加热之后再打发效果也是不好的，一般来说，出现奶油豆腐渣多是打发过头造成的，这种情况下，可以用于制作慕斯蛋糕或者冰淇淋。2、一般来说，奶油打发过度之后，可以加入2大勺的全脂奶粉，然后搅拌一下，就可以恢复正常状态。3、需要注意的是，这种奶油最好不用用于蛋糕的裱花，一是稳定性不高...
用酸奶机做出的酸奶为什么下面像豆腐渣一样
发酵时间过长
自制酸奶水温过高做成的酸奶跟豆腐渣样,能不能吃
建议不要吃，酸奶里面的菌已经活性杀死了，吃了也无效果，如果肠胃敏感造成肠胃不适，得不偿失。材料 纯牛奶、原味酸奶、糖（纯牛奶和酸奶的比例为5：1，糖依个人口味可多可少）做法 1、先准备装成品的容器，保鲜盒或密封瓶都行，洗净后用开水烫一遍晾干备用。2、牛奶和糖入锅，中小火加热至微沸后...
酸奶机做出来的酸奶凝固的不好是为什么?
2、原因：时间设置不正确。解决方法：设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。3、原因：发酵剂量太少。解决方法：发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量的才是最好的...
酸奶为什么做完了会像豆腐渣
做酸奶出现这种问题，说明发酵失败了；发酵失败的原因有很多，如牛奶不新鲜、含有抗生素，菌种活力不足、接种量不足，过程中污染了微生物，发酵温度过低或过高、发酵时间不够，开始凝固时进行了搅动，等等，具体的原因要根据这些来分析，看看问题出在哪里了。
为什么用优酸乳做布丁刚加入吉利丁液就变成豆腐渣样的沉淀?
使用优酸乳制作布丁时，如果加入吉利丁液后出现豆腐渣样的沉淀，可能是以下原因导致的：1. 食材比例问题：优酸乳中含有大量的蛋白质和钙质，如果加入的吉利丁液过多，可能会导致蛋白质凝固，形成沉淀。因此，在制作时应该按照正确的食材比例进行制作。2. 吉利丁液温度问题：吉利丁液是由明胶制作而成的，...
酸奶加热后变豆腐渣还能吃吗
酸奶加热后变豆腐渣不能吃，酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于...
万秀区特非回答： 就是过度发酵了亲~我加用酸奶机做酸奶的时候,曾经有过因为到时间之后忘记拔插销,导致发货过度而分层了,就是你说的豆腐渣一样的东西,而且闻起来就很酸.这样的酸奶,喝了其实是没有害处的,但是肯定会影响口感.如果你的酸奶只是有一点分层,而且还没有什么异味,那我觉得你可以尝一下.大不了发面用~我家做坏的酸奶都是这么处置的~
赏念18612684196问： 酸奶机做酸奶呈豆渣状 - ？
万秀区特非回答： 亲爱的,你做出来的酸奶没有问题啊~ 自制酸奶之所以比较酸,那是因为里面的乳酸活性菌多啊,所以口感才会酸,这才是酸奶真正的口味啊. 市面上卖的酸奶活性菌没有那么高的,而且添加了很多糖,还有其他添加剂,比如食用明胶、食用果...
赏念18612684196问： 自制酸奶不知道为什么变得很粘稠,不适正常的那种豆腐块样,好像拔丝了的感觉,是怎么回事,是因为我放白 - ？
万秀区特非回答： 你可能用的牛奶不新鲜了.拔丝状说明他已经发酵了,酸奶本身就是发酵的产物,你用的牛奶已经发酵,做酸奶再次发酵,就变成了过度发酵.你重新试试用新鲜度好的纯奶,不要用乳酸饮料做.谢谢采纳并给分.
赏念18612684196问： 自制酸奶结块了但是不酸 - ？
万秀区特非回答： 酸奶正常发酵4-6个小时,发酵温度在42摄氏度左右,发酵出来成功的酸奶口感会发酸的,如果加糖了会酸甜可口的感觉.不酸肯定是没有完全发酵好,估计是你的酸奶时间还没有到,只是在发酵中间而已,酸奶在发酵过程中也是成型的.你可以按照时间上去判定一下,另外糖加的比例在8%左右即可.
赏念18612684196问： 自制酸奶做得很稠,呈豆腐状,这是做成功的酸奶,有两个小问题:①如果菌粉里的活性菌有问题,或者活性菌 - ？
万秀区特非回答： 我自己做酸奶,很稠很稠的试做过,固态的还没有做过.酸奶机的发酵时间一般是固定好的,不用管,时间长点也可以,不要超过12小时就好.
赏念18612684196问： 做酸奶成老豆腐状？
万秀区特非回答： 发酵时间过长了,淡黄色的水是乳清,不会影响酸奶的营养价值的,可以食用的.但是楼主不喜欢吃太稠的,要减少发酵时间的,用核仁格菌粉做酸奶不要超过8个小时,一般6个小时就好了,其他菌粉没有用过,按照建议使用.
赏念18612684196问： 发酵机自制酸奶成豆腐脑状是啥原因? - ？
万秀区特非回答： 酸奶的酸度和时间有关系.其实你不用再加盒装酸奶.只需要再加热1-2小时左右即可.
赏念18612684196问： 我自己做了酸奶 放了将近一天了 制作方法没错 可是为什么变成好像豆花一样 - ？
万秀区特非回答： 自制酸奶就是豆花状的,闻一下,如果没有怪味只有酸味就能吃~正常的!如果有怪味,应该是牛奶坏了的味道~
赏念18612684196问： 自制酸奶出现渣,和水 - ？
万秀区特非回答： 你是昨天做好的酸奶,然后今天又丢进酸奶机里发酵?这绝对会变成水、渣啊! 酸奶只能进行一次发酵,不能进行第二次发酵的啊,你这样做相当于把酸奶加热了OTZ 而且自己制作的酸奶绝对和外面的酸奶不一样的啊, 外面的酸奶有添加剂,当然比自己做得酸奶厚啊,而且还很浓稠~ 你发酵多久?如果觉得不够浓稠,就发酵10小时,超过这个时间会很酸,然后把酸奶丢进冰箱,绝对变成豆腐脑的样子~ 如果没有冰箱,现在夜里天气才3、4度,那么夜里就把发酵好的酸奶放阳台上~ 第二天天凉拿进屋子里~ 总而言之,酸奶是绝对不能进行第二次发酵~只能当做引子继续发酵牛奶~
赏念18612684196问： 自制酸奶像豆腐渣不能喝可不可以蒸馒头? - ？
万秀区特非回答： 自制酸奶是发酵的产品.发酵成功的酸奶应该是表面平滑,像豆腐脑一样.如果发酵失败就会像豆腐渣一样,发酵失败后,吃下去有可能会闹肚子.所以尽量就不要拿它蒸馒头了.
