自制酸奶不凝固的补救
酸奶机做酸奶不凝固怎么办 酸奶机酸奶太稀解决方法
9、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)10、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右...
酸奶和纯奶放一起做果冻为什么不成形?
如果是因为添加的发酵剂太少导致的，下次做酸奶的时候就可以适当的多添加一些，这样也可以让酸奶更好的凝固，如果是因为发酵剂的作用失去了，就可以重新再购买新的发酵剂，也可以改成酸奶，同样可以达到很好的发酵作用。酸奶不凝固的补救方法 酸奶不凝固想要补救就可以先准备一个奶锅，也可以用一个比较大...
酸奶不凝固的补救方法
最后，将装有混合液的酸奶杯放入酸奶机中，调整好时间设置。由于牛奶在加热后需要冷却，通常设置时间为6个小时左右。等待时间结束后，酸奶应该已经完美成型。请注意，制作过程中需要非常细心，特别是在加热牛奶并加入白凉粉的步骤，以避免失误。本人亲自测试过这个方法，只要操作仔细，就能成功制作出凝固的酸奶...
酸奶机制作的酸奶不凝固而且很酸
酸奶机制作的酸奶不凝固，而且很酸的情况与机器无关，主要与制作方法有关。注意事项：1、发酵过程中切忌频繁打开，或者进行搅拌，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。2、酸奶机只能用开水消毒，酸奶机不能用化学消毒剂消毒，会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水消毒。3、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料...
白凉粉加酸奶为什么不会凝固
如果是因为发酵剂的作用失去了，就可以重新再购买新的发酵剂，也可以改成酸奶，同样可以达到很好的发酵作用。补救方法 酸奶不凝固想要补救就可以先准备一个奶锅，也可以用一个比较大的铁碗，里面加入鲜奶，放到煤气上面加热，大概加热到80度左右，再加一些白凉粉粉剂，一边加热一边搅拌，一定要使用小火，让...
酸奶渣渣不凝固怎么回事?
酸奶渣渣不凝固可能是由多种因素导致的，包括牛奶质量、发酵温度、发酵时间、菌种活性等。下面将从这些方面进行详细分析：牛奶质量：制作酸奶的牛奶必须是新鲜的，且没有经过任何的抗菌处理。如果牛奶中含有抗生素、防腐剂或其他化学物质，可能会抑制乳酸菌的生长，导致酸奶无法正常凝固。此外，牛奶中的脂肪含量...
酸奶机做的酸奶不凝固还能继续做吧
酸奶是由牛奶制成的，可以发酵或添加一些益生菌制成。这些益生菌可以使酸奶保持凝固状态。但是，如果益生菌没有起到一定的作用，酸奶很可能会呈现不凝固的外观。在这种情况下不要继续喝酒，很可能对肠胃产生不良影响，喝完后会出现恶心、呕吐和疼痛等症状。酸奶不凝固是否可以喝也要观察实际状况判断，如果...
自制酸奶放冰箱里变稀了怎么回事
7、用不同牛奶来做酸奶，凝固的速度不一样，凝冻的口感也不一样，为什么？如果是用同样的菌种来制作酸奶，菌种的用量也一样，那么酸奶的凝固情况，取决于乳酸菌的生长速度和牛奶中蛋白质的含量和质量。同样在刚刚凝冻的状态下进行比较，牛奶的蛋白质含量较高、分子量较大的时候，制作出来的酸奶凝冻比较...
酸奶不凝固了,第一次做失败,求解答.
然后再加入100ml菠萝果汁，放在大约40℃环境里，8小时制出菠萝味酸奶。煮牛奶是为了杀死原先牛奶里的杂菌，如果你用消毒牛奶，就不用煮了。只要你保持温度就可以继续发酵，停止发酵的方法也是降低温度（放到冰箱里），可以防止过酸。只要在2、3天之内，继续发酵不会变质。
自制酸奶12个小时了还没有凝固,是用酸奶加上牛奶做的,以前做过很多次都...
分析一下原因：酸奶凝固的原理是乳酸菌大量繁殖改变了牛奶的成分。不凝固，现在可能是乳酸菌过期了，没有活性了，要么就是达不到乳酸菌繁殖的温度，或者是温度低，或者是温度高 乳酸菌保存要放到冰箱的冷冻室，发酵温度38-42。您可以再加酸奶继续做，如果没有凝固也可以喝，对身体没有害处，只是口感不...
张家口市萨尔回答： 自制酸奶不凝固,一般是酸奶机的实际发酵温度不够,所以需要继续延长发酵时间;另外可以测一下实际发酵温度(最适宜温度是42°);自制好酸奶,首选益菌加.
赤奖13874436059问： 自己做的酸奶.有点稀.怎么能够让他凝固起来呢? - ？
张家口市萨尔回答： 自己做酸奶的做法1.袋装纯牛奶三袋3*200毫升酸奶一杯1*150毫升(作菌种)2.将盛酸奶的容器清洗干净,并高温消毒灭菌.3.将酸奶和纯牛奶充分搅拌均匀.4.倒入容器中,盖上盖子.5.智烹锅加入清水,尽量接近装牛奶容器的高度,但是不要让装牛奶的容器漂起来.6.按下酸奶功能键.盖上锅盖.7.时间到,尽快取出容器.8.入冰箱冷藏12个小时以上.9.每次饮用一瓶,正好150毫升.10.每次留下一瓶做菌种.
赤奖13874436059问： 自制酸奶不凝固是怎么回事 - ？
张家口市萨尔回答： 酸奶不凝固与很多因素有关,比如酸奶机温控不精准,时间设置不正确,发酵剂量太少,发酵剂已失去作用等.解决方法:1、如果酸奶机温控不精准,应该找专业人员上门维修,尽快解决这一问题,让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶.2、...
赤奖13874436059问： 自己做的酸奶不凝结该这么办? - ？
张家口市萨尔回答： 是不是菌粉坏了,要不就是菌粉放的太少了 按照说明书上的比例放
赤奖13874436059问： 怎样让酸奶更凝固、更硬些? - ？
张家口市萨尔回答： 让酸奶更凝固、更硬可以进行冰冻,做法如下: 准备材料:酸奶150克、黄桃适量 1、将所需材料和模具准备好,黄桃切成丁; 2、将酸奶倒入雪糕模具中,8分满即可. 3、用牙签挑出小气泡; 4、然后加入黄桃丁; 5、用牙签轻轻压进去,与酸奶混合; 6、盖上盖子,放入冰箱冷冻至少4小时. 7、时间到后取出即可食用了.
赤奖13874436059问： 自制酸奶冷藏后还是不太凝固怎么办 - ？
张家口市萨尔回答： 用具没消毒干净,菌种不够.奶水分离了一般酸奶的制作 方法1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出 2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒; 3. 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀; 4. 把剩...
赤奖13874436059问： 自制的酸奶为什么不凝固?不知道是哪方面出了问题,求大神指点 - ？
张家口市萨尔回答： 1.发酵时间和温度的掌握的问题,时间长了水会多,而且酸,时间短了没做好,温度更不用说了,一般酸奶机做的话12个小时差不多了,不用酸奶机的话就纯看经验了2.牛奶的问题,换个浓度高一些的奶吧,或者小火多煮一会,蒸发些水分,再或者加些奶粉进去(不推荐)或者是酸奶不是凝固状的
赤奖13874436059问： 自制酸奶不成功 - ？
张家口市萨尔回答： 1-5步都是正确的. 6步的问题在于,温度不够 所以乳酸菌没有发酵 我都是用电饭煲加热的,很方便简单的 步骤如下:1-5步按照你的来然后在电饭煲里面再加点水,插上加热 3分钟 不烫手就好,拔掉插头.然后电饭煲里面扣个盘子,把酸奶容器放在盘子上 利用水的温度来加热酸奶.如果棉布严实的话 3小时后再去插上电饭煲加热1-2分钟.8小时就好我都是晚上10点开始做 早上起来就可以喝了,好稠的!
赤奖13874436059问： 我做的酸奶为何不能凝固 - ？
张家口市萨尔回答： 做酸奶不凝固,会有很多原因,但是大的原因只有两种,一个是菌种,一个是纯奶.如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵;如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度的话,太热会烫死菌种,太凉菌种则不会有适宜的生长温度.而且...
赤奖13874436059问： 自制酸奶不结块 - ？
张家口市萨尔回答： 做好后放冰箱钝化一晚再拿出来吃,刚做好的凝结效果并不太好,如果放冰箱后还是很稀的话,可能就是菌粉的问题了吧,不过我用进口牛奶做的,成品也不太凝结,上面是凝结的像豆腐花一样,但是搅拌一下就是粘稠的流动状态了,不过味道都没差...还有,自制酸奶很酸是正常的,外面卖的都是调味好了的啊,所以你在吃的时候加些果酱或者是蜂蜜什么的进去拌拌,调到自己喜欢的口感,绝对不比买的逊色
