自制酒蒸馏工具
酱香酒制酒工艺的特点和流程,你知道吗?
中国酱香酒属于一个较大的酒种，其中以茅台酒较为突出，在国内外享有很高的声誉。酱香味浓郁，复杂，持久，醇厚，甘甜，回味持久，是中国历史悠久的酿造技术与文化的精华。这是怎么做的呢？本文将介绍酱香酒制酒工艺的特点和流程，希望能让你对这种独特的白酒有更深的了解。酱香酒制酒工艺的特点和流程有...
请问:制酒的一般工艺是什么?
据此,中国是最早用高粱制造蒸馏酒的国家。 近年,利用粒用高粱酿制啤酒和利用糖用高梁制造酒精均已成功并受到重视。为说明酿酒的一般原理和技术,本节着重介绍高粱白酒的酿制。 一、制酒的原理和工艺 (一)制酒原理和酿酒微生物 高粱酿酒是借助微生物所产生的酶的作用,使子粒中的淀粉转化为糖继而产生酒精的过程。微...
蒸馏酒起源于哪个朝代
蒸馏酒起源于元朝。元朝时期出现了烧酒的名字，而且有适合饮用酒类的器皿以及饮酒时的诗歌等等，经过蒸馏后的酒类起初饮用起来口感辛辣但过后就会感觉到甜味，注意蒸馏酒饮用的量不可过多，否则容易出现罪醉人的情况。蒸馏酒除了可以直接饮用，也可以放入水果后制作成果酒。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的...
酿白酒时,“烧”和“蒸”是一回事吗?
烧”是指点燃，古时候也叫“烤”，用在白酒酿造过程中，即是烤酒，就是指将发醇结束的酒醅根据持续高温炙烧的方法，促使酒和酒醅分离出来，进而获得人们需要的纯粮酒。“烧”依照如今酿造酒工业生产专业术语，为“水蒸气蒸馏出酒”。而我们通常常说的“蒸”就是指制酒前端的蒸制原材料。搞懂这两字...
怎样制酒,要有具体过程
元代以来,蒸馏烧酒开始普及,很大一部分麦曲用于烧酒的酿造。 因而传统的麦曲中分化出一种大曲,虽然在原料上与黄酒用曲基本相同,但在制法上有一定的特点。到了近现代,大曲与黄酒所用的麦曲便成为两种不同类型的酒曲。明清时期,河南,淮安一带成了我国大曲的主要生产基地。 大曲是从麦曲中分化出来的,故在古代酒的文...
蒸馏酒、蒸酒、双蒸酒做法的区别,如果想学习制酒,那里可以学习。_百 ...
蒸酒：是把发酵好的母糟，经过蒸馏锅，提取出酒液的过程。双蒸酒：是特有的酿造酒技术，续粮二次蒸酒。与一般蒸馏方法有一定差别。如果想学习制酒，各省级酒业协会每年都有举办“白酒酿造工技术培训”、“中高级酿酒师培训”班，可以系统的学习酿酒知识。你联系一下，会有结果的。
小米的制酒步骤——纯粮食酒工艺
请输入图片描述 一、准备工作 1、材料：糯小米600g（小米的品质会影响小米酒的甜度、香气与色泽，所以小米的选择应以上好品质为主。）甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）；2、工具：玻璃罐1个，封口布1条，橡皮筋1条。二、小米酒的制作步骤 1、将准备好的小米洗干净，要先浸泡3个小时以上方便煮。2...
以下哪项不属于茅台制酒工艺操作
焊接不是茅台制酒工艺操作之一。茅台酒的制酒工艺包括润粮、磨碾、蒸酒、装曲、上甑、焊铜器、入窖、堆积发酵、沉淀、蒸馏、陈酿等环节。焊接不是其中的一个操作步骤。该工艺操作的每一个步骤都对茅台酒的品质产生影响，是一个复杂而精细的制酒过程。
酱香酒之制酒工艺
1.高温摘酒，原理在这里！大多数香型的白酒，蒸馏时摘酒的温度一般在20-30℃。而酱香酒摘酒时，却偏偏要将温度控制在35-45℃。这就是你耳熟能详的『三高工艺』之『高温摘酒』。这究竟是为什么呢？因为只有这样，才可以分离酱香酒经发酵好的有效成分，排除发酵过程中的副产物、不利物质和低沸点物质...
请问固态酿酒蒸馏是怎么操作的?
有的人喝了很长时间的酒，却不知道酒是怎么酿造出来的，特别是实体店的客户，看着我们现场酿酒觉得很神奇，我们的酿酒过程展现给大家看也受到了很多酒友们的认可。
双塔区扶严回答： 根据蒸馏原理自制酿酒设备,过程如下: 1 买4M直径8个的铜管截取2M进行手工盘圈, 在直径2.5寸摸管上共盘7圈 2 装好接头连接母扣后再用铜管扩口器将接头扩好. 3 将盘好的铜管拿到铁皮加工店加工了个直径20CM高40CM的蒸馏桶 4 用1.5M做了个连接蒸馏桶的排气管管子的两头同样装好接头扩开口5 按照连接器公扣丝扣加工了出直径14MM内孔6MM黄铜的蒸馏锅锅盖出气口连接器
荀届19183613070问： 小作坊蒸馏白酒,自制的蒸馏酒设备,为什么两百斤米蒸了七八个小时,出酒速度与什么有关,如何设计快速... - ？
双塔区扶严回答： 自制的蒸馏酒设备,如果设计合理,蒸馏酒是没有问题的,无非是一口蒸锅一个冷却器;蒸馏酒的出酒速度与发酵糟含酒量有关,发酵好的,含酒量大,蒸馏时凝聚酒份快而集中,出酒就快;发酵不良的酒糟,形成酒份低而慢,出酒速度就慢,长时间看着出不净,出的酒度数还很低.
荀届19183613070问： 自酿白酒要什么设备家庭自酿白酒敢小型设备 - ？
双塔区扶严回答： 发酵容器、小型蒸锅、存放白酒的桶、干净的竹竿、不锈钢铲等. 容器最好是陶瓷缸,小型蒸锅带有冷却装置,存放白酒的桶尽量避免使用塑料材质的,竹竿用来搅拌,铲子用来翻拌.
荀届19183613070问： 家庭自酿白酒多少升的蒸酒器合适 - ？
双塔区扶严回答： 家庭酿酒与企业酿酒的蒸馏设备区别不大,甑锅高度大约在70-80cm.,不然酒醅蒸馏时候,达不到蒸馏效果.甑锅直径根据你投粮、配料工艺方面考虑.没有多少升合适,这个可以根据你的酿酒工艺要求定制.1.5-3立方米的甑锅都有.
荀届19183613070问： 那位大侠会自制蒸酒器 - ？
双塔区扶严回答： 蒸馏器器分为2个部分,一个是蒸馏锅,一个是冷凝器.蒸馏锅的作用是将原酒加热变成蒸汽,冷凝器的作用是将蒸汽冷凝变成液态的酒.蒸馏的原理是:酒精的沸点比水低,酒水混合物中,酒精含量越高,其沸点越低,因此在加热的过程中,酒精首先蒸发由密封的管道进入冷凝器,蒸汽遇冷凝集而成酒,达到分离和浓缩酒精的作用.
荀届19183613070问： 做酒的工具有哪些 - ？
双塔区扶严回答： 酿制高粱酒大都采用固体发酵法.中国高粱酿酒的传统工艺,因用曲方式不同可分为大曲法和小曲法两大类. 大曲法是以小麦及豌豆等谷物做为制曲原料,依靠野生菌种自然繁殖发酵. 曲块中主要含有根霉,毛霉,曲霉,酵母菌,醋酸菌及乳...
荀届19183613070问： 怎么选择家用蒸酒器 - ？
双塔区扶严回答： 我 曾经用过广东的蒸馏器当时是 180买来的 出酒很慢 冷却不好,更严重的是出来的酒 重金属超标,后来才知道 他们用的是锡焊,锡是不能用来做酒的容器的,特别是加热. 自己折腾了一个 但是出酒太慢了,最后还是买了一个叫酒小二的蒸馏器.产品用得还不错,上面还有二道冷却的装置,出酒温度很低,价格是200多吧还送不少酒曲,那个小老板人还不错,我做酒的 时候很多不懂的 他都很耐心的指导我. 我们 群的一个人买的是电加热的,好像用了两次就烧了,他说 花了700多买的,保修很麻烦,大家还是 不要买电加热的好.
荀届19183613070问： 怎样在家自制白酒? - ？
双塔区扶严回答： 将糯米浸泡数小时后,上锅蒸熟,凉至30来度时,放入酒曲与一点凉开水,搅拌均匀后,盖盖密封,保温二\三天,即可制成甜白酒.
荀届19183613070问： 白酒酿酒工具有哪些 - ？
双塔区扶严回答： 白酒设备主要有: 1、粮食、大曲粉碎的设备:粉碎机 2、发酵过程使用的地缸(清香白酒)、瓷砖窖池(清香白酒)、泥窖(浓香)、石头窖池(酱香);操作场地有甑锅、冷却器、摊凉设备等. 3、白酒蒸馏的动力是蒸汽,需要一个蒸汽锅炉.
荀届19183613070问： 如何利用塑料瓶自制蒸馏仪器 - ？
双塔区扶严回答： 蒸馏仪包括加热部份和冷凝部份.若用塑料冷凝部份尚可满足.但加热部份只能用热水加热,所以被蒸馏物沸点上能在60℃以下(若有专用的塑料还可提高沸点.)
